＊まるごと新玉ねぎの詰め物＊カボチャの茶巾絞り・肉詰め海老のパンロール巻き揚げ＊詰め物料理３種。

＊新玉ねぎの詰め物＊

昨夜の晩ご飯です。
新玉ねぎの詰め物はちょうど１年ほど前にも作りましたが･･･。

新玉ねぎは皮をむいて、スプーンで真ん中をくぼみを作るようにくり抜いておく。（貫通させない）
真ん中のくり抜いた部分の玉ねぎはみじん切りしてクレイジーソルトを少々加え、ひき肉とあわせてよく練っておきます。
くり抜いた玉ねぎのくぼみの中にひき肉を詰めておき、
玉ねぎが丸ごと浸るくらいの水を鍋に入れ、酒、コンソメスープ、鶏ガラスープ、塩、コショウで煮立たせて丸ごと玉ねぎを入れてことこと柔らかくなるまで煮ます。

余ったひき肉も団子にして一緒に煮ました。

スープも一緒にいただきます。じんわり玉ねぎの甘みが美味しいスープで、玉ねぎもスプーンで切れるほどの柔らかさです。

「玉ねぎのスープが食べたいな～。」と言っていた夫にいいタイミングで作ってあげることができて、夫も満足してました。

たっぷり残っている鍋の中のスープを見て夫は「これ、明日の朝、飲むからね！」ときっぱり。

捨てると思ったんでしょうかね～。捨てませんよ。




＊カボチャの茶巾絞り・肉詰め＊

パンプキンさんのところで見た可愛いカボチャの茶巾絞り、わ～、コレやる～！とさっそく作ってみました。
中にはひき肉を詰めることに。

カボチャは適当な大きさに切ってレンジで加熱して柔らかくして裏ごししておきます。
ひき肉は、酒・砂糖・醤油・生姜で甘辛く炒めておきます。
ラップにカボチャをのばしておいた中にひき肉をのっけてラップを包み、丸めて形作ります。

余ったひき肉も添えて。




実は夫も私もそんなにカボチャ好きというわけではないのですが、味付けしないカボチャにこの甘辛のひき肉がよくあって、すごく食べやすい。
美味しいです！
夫も「カボチャは自分の中で上位には入らないんだけど、これは美味しいね～。」と絶賛！

見た目も可愛いしね。

またまた、パンプキンさんありがとう！！






＊海老のパンロール巻き揚げ＊

賞味期限切れがせまってる海老と、サンドイッチ用のパンがたっぷりあるので、その二つを合わせて作りました。

海老はクレイジーソルトを加えてフードプロセッサーにかけておく。
サンドイッチ用のパンは麺棒でつぶしながら伸ばして、真ん中に海老のすり身を詰めて巻きます。端は水溶き小麦粉でとめて。
巻いた後で端っこまで海老を詰めておきます。
ラップで包んでレンジで１分ほど加熱して蒸したような状態にしておき、１６０度に熱した油でパンに色がつくまで揚げます。
マヨネーズをつけていただきました。

これは夫も気に入ってましたが、私も大好きです！
中身をいろいろ変えてやってみたいです。



それにサンドイッチ用のパンが消費できて嬉しいな～。（まだまだあるけど）

実はこれ、以前にも作ったことがあるんです。
でもそのときは、パンもつぶさなかったし、蒸したりもしなくって油っこくなってしまったんです。

今回、料理の本を見たらこの方法で書いてあって、やってみたら全然油っこくなくできました。なるほどね～。


日々、勉強ですね～。



と、いうわけで昨夜は詰め物中心のおかず３品でした。










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