おうちでゆったり

おうちでゆったり http://kappapooh.blog.shinobi.jp/ 簡単、手抜きレシピ *小さなおかず* Mon, 22 Oct 2007 02:50:25 GMT ja © Ninja Tools Inc. ブログ引越しのご挨拶。

大変ご無沙汰してしまっています。遊びに来ていただいた方、ごめんなさい。

このたびこのブログを引越しすることになりました。
リンクしてくださってる方、お気に入りに入れてくださってる方、
ブックマークしてくださってる方、ご迷惑をおかけします。

新しい引越し先はコチラです。

＊おうちでゆったり＊

http://kappapoohkitchen.blog.shinobi.jp/

よろしかったら引越し先に遊びに来てくださいね。
これからもよろしくお願いします。

]]> 未選択 http://kappapooh.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E3%83%96%E3%83%AD%E3%82%B0%E5%BC%95%E8%B6%8A%E3%81%97%E3%81%AE%E3%81%94%E6%8C%A8%E6%8B%B6%E3%80%82 Mon, 22 Oct 2007 02:50:25 GMT kappapooh.blog.shinobi.jp://entry/855 ＊ズワイ蟹のトマトクリームパスタ＊

生ズワイ蟹を買ってきました～。

１パイ５８０円。安いんだろうか？よくわかりませんが、これでこれを作ろう～！と買ってきました。

＊ズワイ蟹のトマトクリームパスタ＊

そうなんです。パスタにすることにしました。

蟹って食べるとき面倒なので、我が家ではあまり蟹を蟹らしく食べるということがありません。

蟹は甲羅部分と足を別々にして、甲羅は蒸します。
足は関節部分で切り分けておきます。
にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒めて、蟹の足を生のまま入れて白ワインを加えて
いったんふたをします。
蟹足に火が通ったら取り出しておきます。
蟹足の身は取り出しておきます。
そのフライパンに玉ねぎのみじん切りを加えてよく炒め、トマトホールを加えて煮ていきます。
ぐつぐつしてきたら、蟹足の殻（一部はトッピング用に残す）、蟹味噌、甲羅を入れて殻ごと煮て、
トマトソースに蟹の風味が移ったら蟹の身を入れ、クレイジーソルトを加えて味を調えます。
パルメザンチーズ、パルミジャーノチーズなどを加えて煮て、茹で上がったパスタの茹で汁、
パスタを入れてさっと混ぜ合わせて、生クリームを加えて出来上がり。

濃厚な蟹の味と香りがトマトソースに移って、ものすごく美味しい！

茹で蟹と違って生の蟹を使ったことでより濃厚なものになったような気がします。

夫は
「これも激ウマ賞だよ～！」

そう、これもと言ったのは・・・。

＊蟹とクリームチーズの春巻き揚げ＊

蟹が多かったので身の一部を取り出して、クリームチーズを加えて春巻きの皮で
揚げたものです。

これが最初の激ウマ賞だったんですね～。

「激ウマ賞！！これは蟹なんだぁ～。チーズとの相性もいいね。
美味しいね～。」
と夫。

そうなんです。生の蟹をオリーブオイルとにんにくで炒めて、白ワインで蒸し煮したものを使ったので
これも茹でたものよりも味がある！それが美味しかったのかも。

こちらも蟹の香りがぷ～ん♪

春巻きの皮が５枚ほど残っていたので、なんとか使い切ってしまおうと・・・。

予定にはなかったのですが、作ってよかったな～。

生ズワイ蟹、買ってきて正解！でした。

で、満足して寝るはずだったのに、またまた深夜にテレビでラーメンを見てしまい、すっごく食べたくなって・・・。

「ラーメン食べに行くっ！」と私。

「え～？！マジィ？？」と夫。

というやりとりがあったあと、私はすっくと立ち上がり！

キッチンに立っていたのでした。

数分後に出来上がったのがコレ↓

ラーメンもどきを作ってしまいました。

おとといの豆腐の餃子のときの具をスープにしておいたのを使って、鶏ガラスープ、豚骨スープ（の素）、練りゴマ、ラー油などを入れて、麺は冷麦を固めにゆでて使いました。

「何、何コレ～？！
すっご～い、お母さん、天才！！」
と喜ぶ夫。（ちなみに子供はいませんから）

「え～、この味付けはどうやったの？美味しいじゃん～！」

スープにもともとニラや豚ひき肉が入っていてそれもいいお味になってました。

またまた夜、寝る前にこんなことやらかしちゃいました～。
あちゃちゃ～。
夫もダイエットするっていいながらね～。

ま、大満足だったんで、いいかな～。

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＊さんまのヅケ茶漬け＊

本日の一人ランチです。

昨夜の晩ご飯は、真あじともうひとつさんまのお刺身もあったので、結局さんまが食べきれなくって、
残ったさんまを酒と醤油でヅケにしておきました。

それを、朝炊いたご飯の上に乗っけて刻みネギ、おろし生姜を添えて、鮭、醤油、生姜の入った
タレをかけて・・・・

熱いお湯に白だしをちょっと加えてだし汁にしたものをさんまの上からかけます。

この、半生状態になった感じがいいんですぅ～♪

これをさらさら～っといただきます！

いや～、美味しい、美味しい！！

脂ものってるけど、それが適度にさっぱりと食べれて、ホント満足、満足～！

実家ではいつもイワシ茶漬けをやって食べてましたが、今考えたら何故さんまではやらなかったのかな～。

前日のさんまのお刺身もそんなにたくさんあったわけではないんですけど、全部を無理に
食べるよりはと、７切れくらいでしたが、早めにヅケにして冷蔵庫に入れておきました。

ふにゃ～、いいんじゃないのぉ～。

今度はヅケ茶漬けにするためにさんまのお刺身を買ってこようかな～。

さて、今日は朝一番でスーパーと酒屋さんにお買い物に行ってきました。
昨日も買い物に行ったんだけどな～。

今日は酒屋さんでいつも買ってる発泡酒が１ケース、１００円安かったんです。

いつもは値段なんて気にしてないけど、どうせ、買わなくちゃ週末まで持たないと思って
買ってきましたよ。
ホントはこれまで配達してくれる酒屋さんに頼んでたので別に値段なんて知らなかったんです。

１ケース１００円安いっていっても普段他で随分無駄なこともしてるから笑えるんですけどね。

４ケース買ったので、それを駐車場から玄関まで運ぶのに夫にだったら４００円あげるから運んで～
くらい言いそうだな～なんて思いながらそれを玄関まで運んだのでした。

そして、酒屋の帰りにはスーパーに行き、いろいろお買い物して帰ってきました。

新しいチョコレートがいろいろ出てたのでね、買ってきました。

ハーゲンダッツのクリスピーを食べた後に、この粒選りショコラを食べて甘いもの続きのせいで
美味しいかどうかよくわからなかった！

本当に甘いものを欲してるときに食べればよかったな～・・。

そういえば、このブログ、春頃に引越しをするかもって書いたのですが、その後いろいろ
いらない画像を整理して消したりして生き延びてきました。
でもそれもいよいよもうダメだと思ったら、なんと増設できることがわかったんです。

でも、気づくのが遅くって、増設を申請してから審査があるので、増設できたとしても時間が
多少かかるようなんです。

ひょっとして審査で通らなかったら（そういうこともあるのかな？）引越しすることになりそうですが
うまくいったらこのままもうしばらく引っ越さないでやれそうです。

なんかこういうことに不慣れなので、バタバタしていますが・・。

そして、まだ少し容量はありますが、急に更新がなくなったら、容量がいよいよなくなったんだと
思ってくださいね。

よろしくお願いしま～す。

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＊ひじきとベーコン、クリームチーズの和え物＊

昨夜のヒット！！

夫も私も、すっごく美味しい～！！kappaって天才～！って喜んで食べた一品です。

見た目はなんだかさえませんが・・・。

ひじきは水で戻して、水、酒、砂糖、醤油で甘辛く煮ておきます。
ベーコンは炒めておく。（私はオーブントースターにアルミホイルをひいて焼きますが・・。）
玉ねぎはスライスして水にさらします。
ひじき、ベーコン、クリームチーズ、玉ねぎを合わせてレモンをぎゅっとしぼって出来上がり。
（レモンの代わりに酢でもいいと思います。）

先日もひじきとさらし玉ねぎをあわせて酢をかけたらとても美味しかったので、今回はその進化バージョンです。

ベーコン、とクリームチーズがひじきと不思議なくらいマッチするんです～。
そしてさらし玉ねぎとレモンでさっぱり感も出して・・。

いつものように夫はコレを見るなり、
「また俺の好きなもの、好きなもの、そして嫌いなもの・・・が合わさってる・・。」

とつぶやいていたんですが、散々食べて

「今日の一番はコレ～～！！」

だって。

いや、でもホント美味しかった！！

＊真あじとアボガドのタルタル、柚子コショウ風味＊

真あじの切り落としのお刺身を買ってきました。

アボガドは１cm角に切り、レモンを薄くスライスしておき、真あじとあわせて、オリーブオイル、
クレイジーソルトと合わせます。
柚子コショウを小さじ２、白ワイン小さじ１とあわせたものをお好みで少量真あじに合わせ、
残りはお皿の周りの散らしておきます。

これも私はヒット～！！

柚子コショウを周りに散らしたことでお好みでそれをつけながら食べれます。

アボガドでトロっとしたあじにレモンが爽やかです。
柚子コショウもいい感じにマッチしてます。

この日はさんまのお刺身も買ってきたので、二つもお刺身はいらないな～と思って、ちょっと
アレンジしてみました。

お刺身のアレンジはゆずさんのところでも美味しそうなのを発見したところなので・・。
ゆずさんはマグロとピーナッツバターとトマト！（もっといろいろ使ってらっしゃいますが）
これも美味しそうですよ～。

そして餃子の皮が少しだけ残っていたので・・。

＊豆腐入り餃子＊

具は豚ひき肉と水気を切った豆腐、ニラ、キャベツです。

ふわっとした感じで、結構美味しかった。なんだかヘルシーさを求めて豆腐を入れたんですけどね・・。

豆腐とキャベツのミンチカツはよくやるんですけど、これも揚げたほうがよかったかな～。
なんだかべちゃっとなっちゃったのが、ちょっと失敗かも・・。

中身も見た目ではあまりわかりませんね～。

ラー油ではなく、からしポン酢でいただきました。

これはこれで美味しかったんですけどね～・・他の２品に負けてしまった感じ。

でもヒット作が出て満足のkappaでした～♪

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クン、クン。
おっと、ぷーがなにやら匂いを嗅いでいます。

おかあさん、美味しそうだけど、匂いしな～い。

えへ！そうなんです！これが我が家に届きました～！！
レシピブログさんのレシピ本に掲載していただいた上に本もプレゼントしていただきました。
それが届いたのです。

美味しそうなレシピがいっぱい載ってます！！
ネットで他の方のレシピもよく拝見させていただくのですが、こうやって一度に大勢の方の
しかも厳選されたレシピを見られるのはホント嬉しいです！

私のも早速見てみました。結構大きな扱いになっているのでびっくりしました。

そして・・・。

表紙のところに載ってる写真、右端のは私のレシピで作られたパスタでは？？

なんと光栄なことでしょう！

もちろん作られたのはプロの方なんですけど、こうやって作っていただいたんだな～としみじみしますね。

レシピブログさま、本当にありがとうございました！

と、いうことで、昨夜の晩ご飯です・・。

いきなり、創作力のないものになりますが・・。

昨日はお休みの日に予告しておいた（夫にね）カツでした。

カツ丼と言っていましたが、

＊カツ煮＊

で・・。

三つ葉などはなしです。
昨日は仕事の日。帰ってからカツ丼にしようと思ったのですが、ご飯を炊くのに夫が待ちきれないのかダイエットのつもりなのか、
「ご飯なしで、普通にトンカツでいいよ。」

と言われ、それでもトンカツとカツ丼とどっちが好きか聞いたら、
「そりゃ、カツ丼だな。」

というので、カツ煮にしてあげました。

私は普通のトンカツのほうが好きなので、煮ないで、椎茸のフライも加えて・・。

揚げ物はよくやる我が家ですが、先日作ったものをついでにアップ。

＊椎茸、青ナスのクリームチーズ豚巻きカツ＊

これもある日の夫のリクエストに応えたものです。
夫はチーズと野菜を豚で巻いたカツが食べたいと言ってたので・・。

バジルも入っています。
青ナスもトロッとして美味しいし、椎茸も香りがよくってこうやって巻いてフライにするのは大好きです。

＊明太子・クリームチーズはさみチキンカツ＊

以前にたらこを挟んだチキンカツを作りましたが、このときは明太子とクリームチーズをあわせて
はさんでカツにしました。

使ったのは鶏胸肉。

切ったらクリームチーズがふわっとあふれてきました。

でもクリームチーズなのでとろけて流れるということはなく・・。

たらこでも明太子でも美味しいこのカツ。

でもどちらかというと明太子かな～。塩分多めの明太子と塩分の少な目のクリームチーズのほうが
相性はよりいいかもしれません。

以前は、夫はフライを食べたいっていうと手間だと思っていたようで、私がすぐに作り出すと
それだけで尊敬されていたのですが、最近はそういうことにすっかり慣れてしまったみたい。

ここ最近は急ぐときなんかは、小麦粉と少量の水、卵を泡だて器で混ぜてケーキの生地っぽいものを
作っておいて、パン粉をつけて揚げてます。
これでかなり手間な感じがなくなります。

揚げ物のほうがなんだか手早くできるのは、いろいろ味付けなんかで考える必要がないから？
具材を用意すれば揚げるだけだしね・・。

そういうことが夫にもわかってしまったんでしょうかね～。

ちなみにカツ煮にした時に少しだけ汁が鍋に残っていたのを夫は見逃さなかったようです。
私もいつもは捨ててしまうのですが、卵も玉ねぎもちょっとづつ入っていたので翌日、夫にご飯に
かけて食べさせようと思って、今朝そうやって出したのです。
ま、いつも残った汁は朝食べるから！って言われているのでね。
きざみ海苔も乗っけて。

「そうなんだよ～。このちょっとだけ鍋の底に残ってるのをkappaが捨てちゃうんじゃないかって心配してたんだよな～。
俺言い忘れちゃったからさぁ。
よかった、こうやって食べれて♪」

我が家のカツ事情でした～。

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レシピブログのレシピ本がセットになったおいしっくすのお試しセット。
今なら1,100円もお得の2,900円で買えます。]]> 肉料理 http://kappapooh.blog.shinobi.jp/%E8%82%89%E6%96%99%E7%90%86/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E6%9C%AC%E3%81%8C%E5%B1%8A%E3%81%8D%E3%81%BE%E3%81%97%E3%81%9F%EF%BC%81%E3%81%9D%E3%81%97%E3%81%A6%E3%80%81%E6%88%91%E3%81%8C%E5%AE%B6%E3%81%AE%E3%82%AB%E3%83%84%E4%BA%8B%E6%83%85%EF%BC%8A Wed, 26 Sep 2007 06:04:45 GMT kappapooh.blog.shinobi.jp://entry/851 野菜中心のおつまみ系で晩ご飯

連休の最終日の昨日の夜、昼間食べ過ぎた上に一日中だらだら過ごしてしまったために
お腹がすかず、野菜中心のおかずにしてみました。

＊ピーマンとじゃこのニンニク醤油炒め＊

フライパンに油をひいてニンニクスライスを炒め、ピーマンとじゃこを炒めて鍋肌から醤油をたらして
味付けしただけです。

カリカリじゃことニンニク風味がいい、おつまみのようになりました。
にんにくをちょっと入れるだけで、いつものじゃこ炒めがぐっと食べやすくなった感じ。

夫も
「さすが、kappa！その一工夫がいいね～。」

たいしたことじゃないけど、夫にはいつも自分からたいそうな感じで言うので仕方なくほめたんでしょうかね。

＊筑前煮＊

大根、ニンジン、干ししいたけ、たけのこ、鶏肉を煮ました。

夫は、たまにこの筑前煮をリクエストすることがあって、煮物の中では結構上位にはいるようです。

たけのこは国産たけのこの水煮ですが、
「たけのこが美味いな～。この煮物サイコーだよ。」

なんだか簡単にほめられちゃってますね。

＊ソーセージ＆アボガド＊

これは、
「加工肉が食べたいな～。ソーセージとか、ハムとか。」
とリクエストされていたので。

加工肉がリクエストって・・・。言い方がね～。肉じゃないっていうのが夫らしいかも。

粒マスタードとレモンでシンプルに。

＊オニオンツナサラダ＊

さらし玉ねぎとツナ、そしてレモンを細かく切ったものを混ぜてマヨネーズで和えただけです。

レモンがきいていて爽やかなサラダになりました。
我が家ではよくレモンを切ってサラダに加えますが、レモン入れるだけでさらに美味しくなりますよね。

結局、この日はこんなつまみのようなものでさらにビールを飲みだらだらと過ごしてしまいました。

レシピブログさんから『お料理好きさんたちが気がつけば何度も作っている定番レシピ157』という
レシピ本が出たのですが、私のレシピも載せていただくことができました。

一般書店では今日発売のようです。

なんか緊張しますね～。

私のは、ちょっと前のレシピで、パスタで載っています。

『Oisix（おいしっくす）』では、
【てんこもりの食材】と【『お料理好きさんたちが気がつけば何度も作っている定番レシピ157』】
のお得なセット販売になっていて、それぞれで購入する場合よりも-1,100円もお得な価格に
なっているということです。

　
そして、レシピブログさんでは「見たよ」「読んだよ」「作ったよ」報告大募集という企画もあるので
そちらのほうもごらんください。

http://www.recipe-blog.jp/special/2007/09/post_31.html

プレゼントもいろいろあるようです。

（ブログやってる方に限られてるようですが）

いろんな方のいろんな美味しそうなレシピが満載のレシピ本、それだけでもワクワクするのに
その中に私も参加させていただいてるのが本当に嬉しいです。

私も本をゲットしたら、また他の方のレシピでいろいろ作ってみようと思います。

みなさんも書店で見かけたら是非チェックしてくださいね～。

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]]> 野菜料理 http://kappapooh.blog.shinobi.jp/%E9%87%8E%E8%8F%9C%E6%96%99%E7%90%86/%E9%87%8E%E8%8F%9C%E4%B8%AD%E5%BF%83%E3%81%AE%E3%81%8A%E3%81%A4%E3%81%BE%E3%81%BF%E7%B3%BB%E3%81%A7%E6%99%A9%E3%81%94%E9%A3%AF Wed, 26 Sep 2007 00:01:00 GMT kappapooh.blog.shinobi.jp://entry/850 ＊タイ風海老入りイエローカレー＊

＊タイ風イエローカレー＊

海老入りです。
これはタイに行ってきたお隣さんにいただいたイエローカレーペーストをベースに、ココナッツミルク、
ローリエ、クミン、鶏ガラスープを加えて作りました。

具は玉ねぎ、ナス、海老です。パクチーをたっぷり添えて。

本格的に辛くって美味しいです♪

いつもはタイ風カレーって無印のものを使うんですけど。
タイのスーパーマーケットで買ってきたっていうことでいろいろいただいた食材の中に入っていたのを
この日は使ってみました。

実は昨夜あまり昼間以降あまり食べてなくってお腹が朝からぺこぺこでした。
でも夫は全然起きてこなくって、せっかくの休みなので起こさないようにしてたら１０時半になって
やっと起きてきました。

もうお腹のぺこぺこが限界～。

で、がっつり食べたくって夫に
「ラーメンか、回転寿司か、とんかつかどれがいい？」
と聞いてみました。

「外食ってこと？」

いや、思いつくままに食べたいものを言っただけなんですけど、回転寿司ってあきらかにウチでは
ありえませんね～。

「今日は一歩も外に出たくない気分なんだけど・・」

という夫だったので、じゃカツ丼にしようかなんて考えてたんですけどね。

結果カレーになっちゃったのは、冷蔵庫にパクチーがあったのを発見したから。
パクチーってすっぐに傷んでしまうので、せっかくたくさんあるから使い切ってしまおうと思ったわけです。

で、海老はエビフライ用だったんだけど、がっつり食べたい気分だったので、それを使いました。

美味しかった～。

＊スライスオニオンとコーンのサラダ＊

こちらにもパクチーを入れて。
市販のドレッシングで食べました。

カツ丼もすごく食べたかったので近々やろうかな～。
この日の夜にと思ってたのですが、とてもお腹いっぱいになってしまったので今回はパス。

同じカレーを食べたのに夫は汗だく、私は涼しげ。
辛いものを食べるといつも汗だくになってしまう夫です。
辛いもの大好きなんですけど、そういうこととは関係ないんですね～。

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＊フライドナス入りカプレーゼパスタ＊

土曜日のお昼ご飯は、また夫のリクエストに応えてパスタでした。

にんにく・・・・・・・・１かけ
玉ねぎ・・・・・・・・・４分の１個
ホールトマト・・・・・・１缶
ナス・・・・・・・・・・１本
モッツアレラチーズ・・・５０g
パルミジャーノチーズ・・大さじ２
パルメザンチーズ・・・・大さじ１～２
卵・・・・・・・・・・・１個
バジル・・・・・・・・・適量
クレイジーソルト・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量
パスタ・・・・・・・・・１４０～２００g（二人分）

にんにく、玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒めてホールトマトを入れて煮ていきトマトソースを作ります。
溶き卵にバジルのみじん切り、パルメザンチーズを加えてよく混ぜ、くし型に切ったナスを
浸してオリーブオイルで軽く焼き色がつくように焼きます。
トマトソースにパスタの茹で汁を加え、すりおろしたパルミジャーノチーズを入れて塩気が
足りないようなら軽く塩を加えて味を調えます。
パスタは１分早めに茹で上げ、トマトソースとさっと混ぜ合わせ、１cm角に切ったモッツアレラチーズ、
フライドナス、適当に切ったバジルを加えあわせます。

バジル風味のナスが美味しい。
モッツアレラチーズがトマトソースと合わさってびよ～んと伸びます。
シンプルなカプレーゼもいいけれど
ちょっとボリュームが増して食べ応えのあるパスタです。

私達夫婦は最近パスタは一人７０gくらいの量しか食べないことにしてるんですが、この日は夫が
「めちゃくちゃ食べれそうな気がする！！」

ということで夫には１２０gくらいの量を作ってあげたんじゃないかな？

結局それがひびいて夜は、ほとんど食べませんでした。

私としては休日は、普通に夕方からだらだら飲み会になるのでどか～んと食べるのは控えたかったんですけどね～。

そうそう、朝昼兼用の食事ならどかんでもいいんですけど、この日は朝もしっかり食べてたので・・。

メゾンカイザーで買ってきたイチジクのパンにベーコンとクリームチーズを乗っけて・・。
プチプチとした触感が楽しくって美味しいパンです♪

これが朝ごはんでした。

結局、夜は友達が集まってきたのですが、みんな夕飯を済ませていたので、スナック菓子なんかを
つまんで夕飯代わりにしちゃいました。

スナック菓子なんて我が家に置いてあること自体が珍しいんですが、
最近近所にオープンした酒屋さんで珍しいスナック菓子を買ってきたり、頂き物のおせんべいなんか
があったのでそれを食べました。

いけませんね～。野菜をしっかり摂ろうと思っていてもこんな食生活していたら・・。

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]]> パスタ http://kappapooh.blog.shinobi.jp/%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF/%EF%BC%8A%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%89%E3%83%8A%E3%82%B9%E5%85%A5%E3%82%8A%E3%82%AB%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%BC%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF%EF%BC%8A Mon, 24 Sep 2007 03:04:32 GMT kappapooh.blog.shinobi.jp://entry/848 ＊チーズ乗せ焼き大根＊と＊塩鯖定食＊

＊チーズ乗せ焼き大根＊

本日のお昼ご飯。

先日行ったスーパー、成城石井で大根の試食をしたときのものが美味しかったので作ってみました。

そのときにレシピももらったのですが、なくしてしまったので、適当に。

大根はお水から煮て酒、白だしで柔らかく煮ます。
フライパンに薄く油をひいて片面を焼き色がつくまで焼き、裏返して薄く切ったモッツァレラチーズを
乗せてフライパンに蓋をしてもう片面も焼きます。
チーズがとろけてきたら出来上がり。
大根を煮たスープも器に入れて盛り付け、刻みネギを散らします。

試食したときは普通のとろけるチーズでした。
今回はモッツァレラチーズしかなかったので。

上品なお味です。おもてなしにも良さそう。
さっぱりしすぎないし、だし汁も美味しいです。

＊きゅうりの簡単浅漬け＊

たたききゅうりにして塩をしておき、酒、生姜の千切り、大葉でよく揉んだだけです。

ぼりぼり食べてしまいます。

メインは鯖の塩焼き。

これも夫のリクエスト。タイミングよく鯖が買ってありました。

と、いうことで、この日のランチは

塩鯖定食～。でした。

お味噌汁には最近の我が家の定番で練りゴマが入ってます。
具は大根、なす、椎茸、ネギです。

炊きたてのご飯と一緒に。

「鯖って美味いよな～♪」
と、またまた満足の夫でした～。

ご飯をしっかり食べたので、このあとお腹がなかなかすかない気がするな～。

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＊鶏のカシューナッツ炒め＊

夫が、これを見るなり驚きました。

「お～！！これ、リクエストしようと思ったんだよ～！すごい！！」

#%D:197%#・・・・。すごくないよ・・。だって、つい最近そう言ってたからやったんだもん。

言ったことすっかり忘れて感動してる夫に驚きだよ・・。

夫は言わないでこういうことが伝わったと思って喜んだようです。

と、いうことで、この日はリクエストされていた鶏のカシューナッツ炒めです。

鶏モモ肉を適当な大きさに切り、酒、片栗粉、にんにくを加えてよ～く揉んでおきます。
しいたけ、ピーマンを１cm角に切って、油をひいたフライパンでさっと炒めて取り出しておきます。
同じフライパンに改めて油をひきカシューナッツをこんがり炒めて、肉を加えてさらに炒め、肉に火が通ったら野菜を加えます。
酒、醤油、オイスターソース、花椒塩で味を調え、出来上がり。

久々でしたがこれはホント美味しいな～♪
パプリカで作ったり、レンコンを入れたりもしますがこの日は椎茸とピーマン。

夫は大満足していました～。

＊いろんな根菜、野菜のサラダ＊

ちょっと腸の調子が悪くて便秘がちだった夫にいろんな野菜を使うことに決めていたので。

かぼちゃ、長芋を適当に切って、油で素揚げしておきます。
セロリは細めに切って塩をしてしんなりさせます。
アスパラはゆでておき、玉ねぎは水にさらしておきます。

ドレッシングは醤油、鶏ガラスープ、酒、酢をあわせたものでさっと和えます。
レタスも添えて。

＊サラダ寒天のタイ風和え物＊

ダイエットしてる夫にはこんなものもいいかな～と思って。

つぶしたにんにく、ナンプラー、酢、唐辛子、干しえび、パクチーのみじん切りをあわせてタレを作っておきます。
青ナスを素揚げしたものと、水で戻したサラダ寒天をあわせて、さらにパクチーを加えて和えました。

これは夫の大好物。

「いいね、いいね～。この味はまさにタイって感じなんだよな～。」

この日はあわせて１０種類の野菜、根菜を使っての晩ご飯でした。

なんだかかなりお腹が膨れたみたい。
これって寒天のせいかな～。

これで、ダイエット効果＆夫のお腹の調子がよくなるといいんですけどね～。

いや、でも食べ過ぎたような気もします。

・・・お腹が膨れたような気がしたのは単なる食べすぎのせい？？？

刺激になるので参加してます＞0＜
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