激ウマ賞二つ！＊豆腐となすのカツ＊と＊モッツアレラチーズと生ハムの春巻き＊

＊豆腐となすのカツ＊

今日は、夫から激ウマ賞を二つもらいました～！
ひとつはこれ。
豆腐カツを以前にキャベツを入れて作ったのですが、今日はキャベツがなかったので、なすを使いました。

豆腐はよく水を切っておく。なすは半分に切って、薄切りにして、水にさらしておく。
なすの水を切り、塩を振りかけておく。しなっとなったら、しぼって豆腐とあわせて、ひき肉と合わせて手でよく混ぜ合わせます。
塩・胡椒をして。小麦粉をつなぎで加えてさらに混ぜ合わせて、ひとつひとつ形を整えてまとめて小麦粉、卵、パン粉をつけて、１６０度の油であげます。

これが、意外な美味しさ！！
私的には、これって牡蠣フライ？みたいな錯覚を起こすような味なんです。(ウソみたいでしょ？私だけ？）
これまで、キャベツを入れてもそうは思いませんでしたが、なすを加えたせいか、豆腐が絹ごしだったせいか･･･。
市販のソースで食べたせいか、そんな感じがしました。



＊モッツアレラチーズと生ハムの春巻き＊

激ウマ賞二つめです。
春巻きの皮を使ってしまわないとと思って、モッツアレラチーズももう使ってしまいたかったので、こんなおつまみを･･･。

春巻きの皮に１cm幅に切ったモッツアレラチーズと生ハムを巻き込んで、端を溶き小麦粉で留めて、１６０度の油で、皮がこんがりと色づくまで揚げる。

「え～、生ハム使ったの？もったいない！｣と言った夫が思わずうなずいた一品！「これ、生ハムが効いてるよ～！」
熱々のうちにいただいて、本当に美味しかった！！
中身を切って見せればよかった！




＊パプリカとベーコンブロックのカポナータ＊

これも、パプリカを使ってしまいたくって。

フライパンに、オリーブオイルをひいてにんにくを香りをだすまで炒めて、ベーコンブロックの角切り、２色のパプリカを炒めて、クレイジーソルトで味付けし、湯むきトマトを加えて、野菜だけで炒め煮する。





＊パセリとじゃこのわさびポン酢和え＊

これは夫が見向きもしなかったもの。
本見て作ったんだけど、わさびを入れたのはオリジナルです。
パセリを軽くゆでて、じゃこを混ぜてわさびを混ぜたポン酢で和える。







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