＊練りゴマジェノベーゼの冷製パスタ＊と＊青ナスのステーキ＊

＊青ナスのステーキ＊

先週の土曜日に行った名古屋セントラルガーデンで成城石井に寄って買ってきた青ナスです。
友達いわく、とろ～りとして美味しいってことで、説明書きに書いてあった通り、オリーブオイル
たっぷりでニンニク･塩･コショウで食べました。

フムフム、なるほどとろ～りとして美味しいです。（そのまんま？？）普通のナスに比べて
しっかりした触感ですが、油をすったナスがとろ～りとしてます。


そして、この青ナスを使って冷製パスタも作りました。



＊練りゴマジェノベーゼの冷製パスタ＊

ジェノベーゼではないですね。
ま、でもそんな雰囲気ということで。

最近、松の実がいつも行ってるスーパーでは見かけなくなってしまって、ジェノベーゼが作れないで
いました。
でも夫にはリクエストされていたので、練りゴマで代用しました。

ボールにオリーブオイルを大さじ２～３入れて、つぶしたにんにく一かけを入れて香りをつけて
おきます。
トマトは中２個分を粗みじん切り、バジルも１０枚ほどみじん切りにしてボールに加えます。
青ナスは３分の１個を薄切りにしてオリーブオイルで炒めてそれもボールに入れます。
練りゴマを大さじ１入れてよ～く混ぜ合わせて、クレイジーソルトで味を調えておきます。
茹で上がったパスタ（２人前）を冷水でしめて、キッチンペーパーで水気をしっかりとって
ボールに入れてさっと混ぜ合わせて出来上がり。
（にんにくは取り出しておきます。）

ふにゃ～。これがすっごく美味しかった～！
しみじみ美味しいな～って言いながら食べてた。
パスタ自体が久々だったからか、練りゴマとバジルでジェノベーゼっぽくなったのが成功したのか・・。
バジルはいつもはペースト状にするためにミキサーにかけるか、すり鉢でつぶすかするのですが、
今回は省略。
でもバジルの香りがとってもよくって、本当に満足しました。

冷製パスタは塩気が薄くなりがちなのでそこにも気をつけたのがよかったのか、
夫が「塩加減もいいね～。」と言ってくれました。

練りゴマで代用のこんなパスタも美味しいですよ～。
是非お試しあれ。

















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