休日はお昼過ぎから飲み会。＊豚と甘長ピーマンのフライ＊

お昼にちょっとビールを飲んだら、ウトウトしてしまって、寝てたすきに夫がなにやら冷酒を冷蔵庫から出して一人で飲んでました。
わ～、なにやっとんの～！？



と言いつつ、そういうつもりならと、おつまみを作り始めました。
と言っても、なんと食材がない！
ニンジンがあったので、それをゆでて、おつまみに。ジャガイモがあったらよかったんだけど～。
ディップを作って。
ゴルゴンゾーラをレンジで加熱して、生クリームを加えて混ぜました。
「これ、うまいよ～、いいねえ～！｣
ニンジンだけじゃなく、ポテトとかパンがあったらよかったんですけどね。ゴルゴンゾーラのクセのあるカンジも生クリームで、なめらかに、まったりとしたものになって美味しかったです！



生ハム。



テレビで串カツの映像を見てしまったら、もう揚げ物が食べたくってしょうがなくなり、冷蔵庫、冷凍庫をあさって、豚肉と甘長ピーマンを使って、フライにしました！

夫は寝てたのですが。
「カツ、食べる人～？！」と一声かけたらむくっと起きてきました。
食欲のほうが勝つ人？？


これっておやつになるのかな～？
いかん、いかん、こんな時間にこんなに飲んだり、食べたり、晩ごはん食べれるかな？？



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休日ブランチ・ハーブウインナーロール他

休日のブランチです。
朝からパンを焼いたので、パンとズッキーニ・ベーコン・モッツアレラチーズです。

ハーブウインナーのパンとプチパン。
実は朝から、腹減った～という夫にパンが焼けるまで待ってね～と言っていたんですが、待てなかったらしいのでスパムおにぎりを作って食べ、パンを焼いて食べ、これはパン、第二弾です。

あとはズッキーニとベーコンをオリーブオイルとクレイジーソルトで炒め、モッツアレラチーズを一緒に和えたものです。



朝から食欲あるな～。





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激ウマ賞二つ！＊豆腐となすのカツ＊と＊モッツアレラチーズと生ハムの春巻き＊

＊豆腐となすのカツ＊

今日は、夫から激ウマ賞を二つもらいました～！
ひとつはこれ。
豆腐カツを以前にキャベツを入れて作ったのですが、今日はキャベツがなかったので、なすを使いました。

豆腐はよく水を切っておく。なすは半分に切って、薄切りにして、水にさらしておく。
なすの水を切り、塩を振りかけておく。しなっとなったら、しぼって豆腐とあわせて、ひき肉と合わせて手でよく混ぜ合わせます。
塩・胡椒をして。小麦粉をつなぎで加えてさらに混ぜ合わせて、ひとつひとつ形を整えてまとめて小麦粉、卵、パン粉をつけて、１６０度の油であげます。

これが、意外な美味しさ！！
私的には、これって牡蠣フライ？みたいな錯覚を起こすような味なんです。(ウソみたいでしょ？私だけ？）
これまで、キャベツを入れてもそうは思いませんでしたが、なすを加えたせいか、豆腐が絹ごしだったせいか･･･。
市販のソースで食べたせいか、そんな感じがしました。



＊モッツアレラチーズと生ハムの春巻き＊

激ウマ賞二つめです。
春巻きの皮を使ってしまわないとと思って、モッツアレラチーズももう使ってしまいたかったので、こんなおつまみを･･･。

春巻きの皮に１cm幅に切ったモッツアレラチーズと生ハムを巻き込んで、端を溶き小麦粉で留めて、１６０度の油で、皮がこんがりと色づくまで揚げる。

「え～、生ハム使ったの？もったいない！｣と言った夫が思わずうなずいた一品！「これ、生ハムが効いてるよ～！」
熱々のうちにいただいて、本当に美味しかった！！
中身を切って見せればよかった！




＊パプリカとベーコンブロックのカポナータ＊

これも、パプリカを使ってしまいたくって。

フライパンに、オリーブオイルをひいてにんにくを香りをだすまで炒めて、ベーコンブロックの角切り、２色のパプリカを炒めて、クレイジーソルトで味付けし、湯むきトマトを加えて、野菜だけで炒め煮する。





＊パセリとじゃこのわさびポン酢和え＊

これは夫が見向きもしなかったもの。
本見て作ったんだけど、わさびを入れたのはオリジナルです。
パセリを軽くゆでて、じゃこを混ぜてわさびを混ぜたポン酢で和える。







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本日のランチ＊アボガドパスタ２種＊

＊アボガドパスタ２種＊

完熟アボガドをもうそろそろ使わなくてはと、本日のランチのパスタにしました。





＊アボガド・トマト・生ハムの冷製パスタ＊
アボガド・トマトをさいの目に切り、バジルのみじん切り、塩・胡椒・オリーブオイルで和えただけです。出来上がりにレモンを絞っていただきましたが、レモンはなくても良かったかも。
さっぱりの予想どおりの味です。（アボガド･トマトは一個の半分を使用）




＊アボガド･ 鮭フレークのクリーミーパスタ＊
アボガドを残りの半分を使って一部をさいの目に切り、残りはすり鉢でつぶしてクリーム状にする。ここでパスタの茹で汁を少々加え、滑らかにする。（いつもは牛乳を加えたりしますが、なかったので）
クレイジーソルトを加えて味を整え、鮭フレークを入れて、混ぜ、味見をしておく。パスタに混ぜ合わせるので、少し濃い目に。
茹で上がったパスタをここに入れて和え、器に盛ったら、さいの目のアボガド、鮭フレークを散らして出来上がり。
フレークが多すぎないように注意です。

以前に作ったアボガドのパスタにツナを加えたのですが、そのときも絶対鮭フレークが合うと思って、迷ったんですよね。
やっぱり合いました。鮭フレークを入れすぎるとただ鮭フレークの味になってしまうので、気をつけたほうがいいです。




さっぱりとクリーミーと交互に食べるのがよいです。
片方だけ食べてると単調に感じるんです、アボガドって。わたしだけ？



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＊パイナップル・ココナッツフラン＊

＊パイナップル・ココナッツフラン＊

今日は、珍しくお菓子を焼いてみました。
缶詰のパイナップルが一切れのみ、冷蔵庫にあって、これをなんとかしようと思って、やっぱりココナッツとの組み合わせかな～。
ということで、フランです。



・卵･･･１個
・グラニュー糖･･･２０ｇ
・生クリーム･･･２００ｃｃ
・小麦粉･･･１５ｇ
・ココナッツパウダー･･･大さじ１
・アーモンドプードル･･･おおさじ１
・パイナップル（缶詰）･･･１切れ
・ココナッツロング･･･少々
・バター（型に塗る用）･･･少々

***************
オーブンを１６０度に温めておく。
型にバターを塗っておく。
ボールに卵を割りいれ、泡だて器で、泡立てないようにときほぐしながらかき混ぜます。
グラニュー糖を入れ、よく混ぜます。
生クリームを入れ、よく混ぜたら、粉類をふるいながら入れて軽く混ぜる。
これを漉しながら型に流して、小さく切ったパイナップルを均等に入れ、ココナッツロングを散らしてオーブンで３０分焼きます。



焼きあがってから１時間ほど冷蔵庫で冷やして食べました。
ふわふわでなめらかなフランです。（さらに冷やすとチーズケーキほどの固さになります。）
簡単に作れます。
生地を作っていく間に、味見をするので、味の失敗はまずありません。
混ぜて、焼くだけなので、思い立ってすぐやれちゃう！
材料は、今回はたまたまある材料でやったけど、本当は洋酒なんかいれたり、バニラビーンズ入れたりすると香りとコクが出そうですね。
今日はアーモンドプードルを入れてみました。



美味しい！
簡単なおやつなら作ろうと思えるんですよね～。



夜になって、今日は外で飲んできた夫が、普段甘いものを食べないのに、これを食べて、「うまい！！こういうの、好きなんだよな～。」と絶賛。

しかし、「これ、栗が入ってるの？｣だって。
パイナップルだよ～。

冷蔵庫に入れて、触感はチーズケーキほどにしっかりして、これはこれでさらに美味しいと思ったんだけど、栗なんて入ってない。
きっと、酔っ払ってて、明日には食べたことすら覚えてないんじゃないかな～。




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