簡単、手抜きレシピ *小さなおかず*
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主婦
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夫と二人暮らし。
大体、家でのんびりゆったり
しています。
（kappapiは又の名です。）
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＊じゃこと干しえび・三つ葉の茎のおにぎり＊
昨夜作った、じゃこと干しえび･三つ葉の茎炒めをおにぎりに入れて作りました。今日のお昼です。
みょうがとソーセージをあわせたものを添えました。
味付けなしですが、それが美味しいんです。ソーセージの塩気でみょうががそのままでも美味しい。夫がそんなにみょうがが好きじゃないので、こういうものは一人で食べることになります。
私のちっぽけな楽しみ。
簡単なお昼にしたら、今度は甘いものが食べたくなっちゃった～。
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またまた仕事帰りにデパ地下でお寿司を買ってきました～。
デパ地下は普通のスーパーより高いです
。でもネタがいいから、しょうがないかも･･。昨日は仕事の帰りがけに雷雨！しかもどしゃ降り！！ちょっと雨の勢いがおさまるのを待っていたら帰りが遅くなっちゃいました。
帰りが夫と同じ時間になりそうだったから、てっとり早く食べれるようにね、お寿司です。
＊豆腐と豚肉の卵とじ＊
だし汁に酒、醤油、砂糖、をいれ豆腐を煮ます。豚肉は溶き玉子酒でよくもんで、煮立っている鍋に入れて豆腐と一緒に煮ていきます。
溶き玉子でとじて、三つ葉を散らします。
お肉も柔らかく煮えて、優しい一品です。
＊こんにゃくとピーマンのピリ辛炒め＊
フライパンにごま油を引き、こんにゃくとピーマンを炒め、酒、醤油、一味唐辛子で味付けしただけです。
＊じゃこと干しえび、三つ葉の茎炒め＊
低温の油でじゃこと干しえびをじっくり炒め、酒、少量の醤油を加え、三つ葉の茎･しょうがのみじん切り少々を加えたら、軽く混ぜ合わせて、火を止める。
これで、おにぎりを作りたいと思ったのですが、箸休めで、食卓へ。
あとはサラダでした。
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＊なすと小エビの葛あん仕立て＊
なすは切れ目を入れて、２～３cm幅に切って水にさらしておく。
鍋に水、だし、酒、塩、醤油、砂糖を入れ味を調えて、エビとなすを入れ、煮ていきます。
吉野葛を大さじ１水で溶いて、加えかき混ぜながらとろみを出してできあがりにおろし生姜をのせます。
＊しいたけのフライ・ルッコラと＊
しいたけはフライでいただくのが一番好きな私。
香りのいい、しいたけを買ってきたので、これはフライにしなきゃと思いました。フライにすると食べるときにしいたけのいい香りがふわ～として、美味しい！
＊飛騨牛カルビ・大根おろし･パクチー添え、ポン酢で＊
今日は、少量（いつもですが）をさっぱりポン酢で。パクチーと牛肉は実に合う（いつものようにしつこくそう思っているのだ）。
＊レモンハーブウインナーと三つ葉のわさび和え＊
三つ葉とわさびという組み合わせで何かと思って。いつもは鶏肉を合わせるところをソーセージであわせてみました。
つまみですね。
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＊パイナップル＆ココナッツスムージー＊
久々のスムージーです。
料理に使ったパイナップル（缶詰）があったのでココナッツミルクパウダーを加えて、スムージーに。
ミキサーに氷、パイナップル輪切り２個、ココナッツミルクパウダー大さじ１、シロップ（パイナップルの）２分の１カップくらいれて攪拌します。果肉も加えていただきます。
パイナップルの缶詰なんてまず、買わないけれど、料理用に買ったものが無駄なく使えて満足、満足。
ココナッツミルクがよく合います。またまた南国の香りのスムージーができあがりました～。
ちょっと、作った量が少なかったんですが、甘みが結構あるので、ちょうどいい量だったかも･･･。
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＊あなごのトマトソースパスタ＊
作り置きしたトマトソースと、あなごも使ってしまわないと、と思って今日のランチはこの二つでパスタを作りました。
あなごは開いたものを使用しました。４cmくらいに切って塩･胡椒をして両面に小麦粉を振っておきます。
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくをスライスして入れ、香りをだしたらあなごを入れ、両面こんがりと焼きます。鍋にトマトソースを温めて、穴子を入れ、酒を少々加えて臭みを消し、少し煮込みます。
茹で上がったパスタを絡めてできあがり。
器に盛り付けたらバジルを多めに散らします。
あなごが入ることで濃厚なボリュームパスタになりました！
トマトソースとあなごがよくあって、美味しいパスタがまた一つできあがりました！
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