サクサクっと*

クッキーを作りました。
このバタークッキーがオイシイ！

材料

小麦粉、バター各100ｇ
グラニュー糖、強力粉各60ｇ　卵白2分の1コ分

作り方

バターを室温に戻しグラニュー糖を加え泡だて器ですり混ぜる。
白っぽくなったら、卵白を入れさらに混ぜ合わせる。
クリーム状になったらふるいにかけた粉類を加え、
ゴムベラでざっくりと混ぜ合わせる。
おおかた、まざったら、ラップにくるみ冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
オーブンを170度に温めておく。
生地を型などで抜きオーブンで17分ほど焼く。


本を参考にして作りました。
これにゴマを加えたり、紅茶を粉砕していれたりして楽しんでます。
cook pad の本にあったレシピです。

春なので新たまねぎ

*新たまねぎのひき肉詰めスープ仕立て*


新たまねぎの皮をむき、頭の方をスプーンなどで４分の３くらいまでくりぬきます。
くりぬいたたまねぎをみじん切りにしてひき肉と合わせ、塩、胡椒、
少量の玉子、少量の小麦粉を加えよく練り合わせて、たまねぎ本体に詰めます。
鍋にだし汁、酒、ガラソープを入れ、たまねぎが浸るようにして
ことこと煮ます。
塩で味をととのえる。（たまねぎから甘さが出るので、最後に味見して確認する）
ここではかなり薄味でＯＫ。
形が崩れない程度に煮あがったら、スープを１カップ分別の鍋に取り出し、
ガラスープ、塩、少量の砂糖で味をつけ、玉子を絡め、片栗粉でとろみをつけ、
たまねぎにかけるようにして盛り付けます。

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昨夜は飛騨牛の焼肉（スーパーで安かった♪）と
サラダとこれでしたが、夫はこのたまねぎが気に入ったようで、
「焼肉よりこれのほうがオイシイ」と言ってました。
新たまねぎは調理のときに目がいたくならなくて、くりぬいたりしても大丈夫
なのでいろいろ工夫できそうです。

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おいしもの見つけました




杏仁豆腐、最近はもっぱらこれです。

何を作っていいのやら

あ～、今日は何作ろうか、全然思いつかなかったな～。
そういう日、結構あるんだけど、助かるのはそんな時
夫が遅く帰ってくること。
早く帰ってきて欲しいけれど、今夜何作ろうって言うときに
時間がたっぷりあるので、その間にそこそこできちゃう
ので。




*シャケとブロッコリーの茎のライスサラダ*

シャケをレンジで加熱してほぐし、ご飯と混ぜ合わせる。オリーブオイル、塩、こしょうを加え、
レモンを2分の１個絞ってあわせ、ごはんを切るように混ぜる。

*鶏とブロッコリーのグラタン*

薄切りした玉ねぎを多目のバターで
炒め、鶏肉を加える。小麦粉を加え、手早く混ぜ合わせる。
そこへ牛乳をいれダマにならないように、混ぜ続ける。
トリガラスープと塩、こしょうで味を整える。
そこに少量の生クリームを加えておく。
耐熱の器にゆでたブロッコリーを並べ、鶏肉のクリームソース
を流しいれる。ゆでたまごをトッピングして、
チーズを振りかける。
200度のオーブンで１０分熱して、さらにオーブントースターで
焼き色をつける。（この方が早い)

ふたりだけの生活なので、食材を買うと、使い切るまで
同じ食材を使ってしまうっていうことはよくあります。
菜の花は、私は好きですが、夫はそれほどでもないと
いうので、単純に味付けは夫のすきなもので。



*菜の花の味噌マヨ和え*

赤味噌、マヨネーズ、酒、すりごまをあわせてゆでた菜花をからめる。

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ちいさなおかず

はじめまして。
ビール好きの我が家のうちごはん。
過去にいったい何を作ったっけ？何が好評だったっけ？
っていうことよくありませんか？
そんなときに過去を振り返るように、このブログを見れたらいいなと、
記録していくことに決めました。

同じメニューが何度か登場するかもしれませんが、
そこは温かい目で見守ってください。






今晩のおかずです。

*えびとひき肉大葉の揚げ春巻き*

荒めにみじん切りしたえびにひき肉を
加え、よく混ぜ合わせます。溶き玉子と小麦粉をくわえて
混ぜ合わせておきます。春巻きの皮に大葉を乗せ、ひき肉類
を乗せて、包んで、といた小麦粉をノリ代わりにします。
160度の油で表面がこんが揚がったらＯＫ。
春巻きの中にいれる具の量にもよるのですが、
結構、じっくりあげるカンジです。


*明太子のタラモサラダ*

レンジでジャガイモ中２個をラップに包んで４分～５分熱して、皮をむき、
マヨネーズ、酒少々、明太子中一本をあわせたボールに
入れ、混ぜ合わせる。

*ひじきと豚肉、水菜のサラダ*

ひじきはサラダと表現しましたが、*ひじきの味を濃い目にして*
水菜と和えただけです。
ひじきと細かく切った豚肉をごま油で炒めて、
酒、砂糖、しょうゆで味付ける。
３～４cmくらいに切った水菜にさっとあわせる。
玉子は春巻きで使い残した玉子を味付けなしで
煎り玉子状にしたものを加える。

ちょっとした小さいおかずがとっても必要な我が家なのです。

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