＊アボガドとエビ･タコのサラダ＊

＊アボガドとエビ･タコのサラダ＊

昨日は大忙しの日でした。仕事の帰りに姉の家に寄る用事があったので、姉の家に寄った後、夫に迎えにきてもらい、帰ってきたのは９時前で、そこからもちょっとバタバタしていたので食事の支度は、もうチャチャッとすることにしました。

アボガドが完熟していたので、エビを白ワインでレンジで蒸して、タコとあわせてサラダです。





＊豚とまいたけの花椒炒め＊

あとは、豚とまいたけをニンニクで炒めて酒と白だしと花椒で味つけして葱を加えて簡単な炒め物。
パクチーをたっぷり盛り付けて。

それと残り物で食べました。



ＰＣを開いたら、昨夜はたくさんコメントが入っていてびっくり。
お返事が遅くなってしまいましたが、ありがとうございました！



週末はスキーに出かけるので、ちょっとうきうきしながら準備しています。
スキーは毎年行っているので、そんなに興奮することじゃありませんが、大好きな友達と一緒のスキーツアーなので楽しみなのです。
その準備で、姉のところに昔あげた板を取りに行ったりしてて、昨夜は遅くなりました。
処分してしまったと思っていたショートスキーの板がでてきたので、これでちょっと遊べると思って行ったのに、見たらボロボロ！
やっぱり、小学生だった甥っ子にあげたものなのでしょうがないですが･･･。

そんな板の話をしていたら私も新品が欲しくなって、ちょっと昔行っていたスポーツ用品店をのそいてみました。


新しいのを買おうかどうしようか、迷ってます。どうしようかな～。







刺激になるので参加してます＞0＜

＊バナナアイスクリーム＊

＊バナナアイスクリーム＊

バナナが完熟を過ぎて真っ黒になってるのを発見！！
こりゃ、まずいとアイスクリームにすることにしました。
昨日のチョコレートアイスクリームを作った後で、すぐにバナナアイスクリームに取り掛かることに。



材料

完熟バナナ小･･･３本
牛乳･･･１００cc
砂糖･･･５０g（砂糖の甘みにより調整）
生クリーム･･･１００cc

１･バナナの皮をむき、牛乳と材料の半分の砂糖を加えてミキサーにかけます。
２･生クリームに残りの砂糖を加えてしっかり泡立て、１を加えてふんわりと混ぜ合わせ、冷凍庫で冷やし固めます。

ん？なんか簡単すぎ？？？
途中で何度かかき混ぜながら、また味見をして･･･。美味しいです！！



チョコレートアイスとの組み合わせもやりたかったのですが、飾り気なくシンプルにしてしまいました。
今度はフルーツ買ってきてパフェも作りたいですね～。










刺激になるので参加してます＞0＜

＊牛しぐれ煮の太巻き＊

＊牛しぐれ煮の太巻き＊

カオリさんのところで見かけた柿安の牛しぐれ煮の太巻きに刺激されて作ることにしました。
節分に恵方巻きなるものも特に食べなかったんですけどね。
そういう画像を見ちゃうと食べたくなりますね～。

そうそう、我が家には柿安のしぐれ煮があったし、と思って作りはじめましたが、そういえばお使いものにしたんだったというのを思いだして、急遽しぐれ煮から作ることに。




柿安といえば松阪牛ですが、もちろんないので、飛騨牛のすき焼き用の肉を使って酒・砂糖・醤油・生姜で濃い目に煮ました。
卵も焼いて、巻き巻きしました。
しぐれ煮の太巻きなんて私も初めて聞きましたが、美味しいです。
急に思い立って作ったのですが、意外に早くできたな～と自分で感心しました。
でも、１本だけ作ったので早くできるわけです。
多く作っても、食べすぎちゃうだけだし･･。でもせめて２本作ればよかったかな～？
牛しぐれ煮の太巻き新鮮でした！





＊カジキマグロのハーブ焼き＊

カジキマグロにクレイジーソルトをかけ、片栗粉をまぶしておきます。
フライパンに油をひき、カジキマグロを焼き、途中からバターを加え、白ワインを少したらしてローズマリーを加えて蓋をします。
中まで火が通ったらできあがり。

シンプルだけど、カジキマグロ好きの夫は喜んでました。




＊タラのすり身の坦々スープ＊

お昼に食べた坦々麺を夫が見てすごく羨ましがるだろうと思い、簡単に似たようなスープを作りました。
タラ（切り身一切れ）は皮と骨を取り除いてレンコン、白葱、片栗粉（小さじ３）、卵白（一個分）・塩を加えてフードプロセッサーにかけておきます。
水６００ccに鶏ガラスープ小さじ２、練りごま大さじ１、豆板醤小さじ２、酢小さじ１、醤油小さじ１を加え、塩・コショウで味を調えます。
すり身をスプーンでスープに落としいれて弱火で煮ます。
パクチーと白髪葱を添えます。

ふわふわすり身のスープです。
「そうだよ～、これだよ～。自分だけお昼にいいもの食べちゃってさ～。」

本当はエビも入れてトムヤムクンでもよかったんですがね。お昼に作った坦々麺のスープが少し残ったのでそこに足して作ったのです。
パクチーもよく合います。




＊厚揚げの味噌豆板醤煮＊

味噌大さじ１、豆板醤小さじ２、砂糖大さじ１～２をすり鉢で混ぜ合わせます。
鍋に水を１００cc入れて味噌豆板醤、適当な大きさに切った厚揚げ、葱のみじん切りを加えて、汁気がなくなるまで煮ていきます。

酒飲みのつまみみたいですが、特に厚揚げが好きではない夫には、食べ安かったようです。



結局私も、夫も食べ過ぎました。普段ご飯食べないので、ご飯を食べた分、食べすぎです。
私は昼間に散々アイスクリームの味見をしてたこともあって、体重もしっかり増えてました。


ヤバイ････。







刺激になるので参加してます＞0＜

＊チョコレートアイスクリーム＊

＊チョコレートアイスクリーム＊


材料

卵黄･･･２個
牛乳･･･１００cc
生クリーム･･･１００cc
砂糖･･･５０g
ミルクチョコレート･･･５０g

１．チョコレートを細かく削って湯煎で溶かしておきます。

２.卵黄に砂糖を分量の半分加えてすり混ぜ白っぽくなったら、牛乳・チョコレートを加えて弱火にかけよくかき混ぜます。
全体がもったりしてきたら、火を止め粗熱をとります。

３.生クリームを残りの砂糖を加えて角が立つまで泡立てて２に加えます。ふんわりと混ぜて冷凍庫で冷やし固めます。


今日は、途中で出してはかき混ぜるということをやるつもりです。


これって、冷凍庫から出してはかき混ぜるたびに味見をすることになっちゃうんですよね～。

たまりません～。



チョコレート味のアイスなんてあんまり普段食べたいと思うことはないのですが、今日は、やはり何かでチョコレートアイスを見たのか、とっても食べたくなって、作ってみました。



かき混ぜるたびにやっぱりちゃんと食べたくなってしまいました。
しっかり固まる前にちょっと出して、ソフトクリーム気分を味わうことに。

写真を撮る間にどんどん溶けてきてしまいましたが、それもまたいいかも。

私にしては珍しくこってりなチョコレートアイスが食べたかったわけですが、意外にこってりではなく、チョコレート風味がとってもクセになりそうなアイスクリームが出来ました！








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久々！＊坦々麺＊

＊坦々麺＊

今日のランチです。

今朝から頭にインプットされっぱなしのこの坦々麺をどうしても食べたくなって執念で、麺を買ってきましたよ。
練りごまはあったので、麺さえあればなんとか出来ると思ったのに、細麺がなくって、そのために（いえ、別に買うものはありましたから、ついでに）買いものにいきました。




材料（一人分）
にんにくのみじん切り･･･２分の１かけ分
生姜みじんぎり････にんにくと同量
葱のみじん切り････大さじ３
ひき肉････３０ｇ
油･･･大さじ１
ザーサイのみじん切り･･･大さじ１
干しエビ･･･小さじ１
水･･･４５０cc
酒･･･大さじ３
鶏ガラスープ小さじ１～２
練りごま･･･大さじ２（～３）
豆板醤･･･小さじ２（～３）
酢･･･小さじ１
醤油･･･小さじ１
塩・コショウ･･･少々
葱（盛り付けよう）･･･少々
パクチー･･･少々（お好みで）
中華麺（ストレート細麺）･･･一人前


以前作ったときの材料と分量は違うかもしれません。
今日は、作るときにいつも適当な分量をなんとなく記憶しながら作っていきました。
いつもは具とスープと別々に作って、洗い物が多くなってしまうので、今日はスープと具はひとつの鍋で作っていきました。

鍋に油を入れてにんにく・生姜を香りが出るまで炒めます。
ひき肉を加えて炒め、色が変わってきたら、葱、ザーサイ、干しエビ（いつもは戻して使いますが今日はそのまま）を加えて炒め、酒を入れ、一煮立ちさせます。
水を入れて沸騰させ、鶏ガラスープ・醤油・酢・練りごま・豆板醤を加えていき、よく混ぜます。（練りごまはスープで溶かしながらいれます。）
塩・コショウで味を調えます。
茹でた麺のお湯をよく切って、器に盛り、スープと具を入れて、白髪葱、パクチーを添えて出来上がり。




うっわ～、満足した～。ずっとラーメンが食べたかったんですよね～。
で、今日は絶対、坦々麺が食べたかった！！
だからと言って食べに行くことはしないんです。平日のお昼に一人でラーメン食べに行くってことができません。

でも、自分好みの坦々麺になったので、食べにいかなくたっていいのです！
今日はいつもより豆板醤も練りごまも多めにしてみました。（）内の量です。
なのでいつもより赤い坦々麺になりました。



昨夜は楽しい新年会でした。フレンチレストランでの食事＆飲み会だったので、カメラ持っていけばよかったのに、また忘れてしまいました。
ということで画像はなく、残念！

新年会のあとはカラオケに行って、そのあとシメでデニーズへ。
スイーツ食べたいという男子がいたので。
そしたら、坦々麺を注文する女子もいて、美味しそうだけど、お腹いっぱい！
それを見ていて今日はどうしても食べたくなっちゃったんですよね～、坦々麺。
夫も帰ってきてから、そう言ってました。でも自分で抑えてましたから、「坦々麺、美味しそうだったな～。食べたかったけどあの時間にラーメン食べたら、俺は絶対太るもんな～。」って。


でも、みんな若いな～。散々飲み食いしたあと、夜中の１時くらいですがラーメンや、牡蠣フライ定食食べる人もいるのですから･･･。










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