絶品☆＊ナスとパルメザンチーズのグラタン＊

＊ナスとパルメザンチーズのグラタン＊

これはフランスのシェフのレシピ本をmichaelさんが実践して作ってくださってるレシピを参考にして作りました。
ないものもいろいろあったのでまったく同じにはなりませんでしたけど。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくのみじん切りを炒め、湯むきしたトマトをざく切りにしていれ、ガラスープとクレイジーソルトで味を整える。
トマトの形がなくなるまで煮込んでいく。


ナスを輪切りにして水にさらしておく。
ボールにたまごを溶き、みじん切りにしたバジルとパルメザンチーズを加え、クレイジーソルトを加えておきます。
ナスの水気をキッチンペーパーをふき取り塩を振り、両面小麦粉をつけ、
この溶きたまごをつけ、多めの油をいれたフライパンで両面をこんがりと焼く。

耐熱容器にトマトソースとナスを交互に重ねていき、最後にスライスしたモッツアレラチーズをのせ、パルメザンチーズをまぶしてオーブンで焼く。
この日は時間がなくなってしまったので、レンジでチーズを溶かすまで加熱して、オーブントースターで表面のチーズをを焦がしました。


これは、もう絶品です。
今まで、こんなようなものを作っていましたが、これはナスに事前に粉をつけ、たまごとバジルをつけて焼くことで、ナスの触感と風味が残り、それとトマトソースが合わさってとってもおいしかった！！

また作りたい！




＊ジャガイモとブロックベーコンのバター炒め＊

よくやる一品ですが、にんにくをたっぷり利かせて。
鶏肉も加えて。

この日はワインを一緒にいただきました。（もちろんビールもね）




刺激になるので参加してます＞0＜