＊アスパラガスと４種のチーズのクリームパスタ＊

＊アスパラガスと４種のチーズのクリームパスタ＊

また、ハマッてるチーズクリームのパスタです。
今回は日ごろ仲良くしていただいてるSTELLAさんにおしえていただいたレシピを参考に作りました。

STELLAさんはパリに住んでらっしゃるんです。さすが、パリは生クリーム＆チーズで濃厚、こってりなパスタが日常的に食べられてるそうで、ちょっと作るのがためらわれます。（太りそう）
なので生クリームは少しにして作りました。

（分量は適当に入れたので、かけませんが）
玉ねぎスライスとベーコンをオリーブオイルで炒めて、牛乳と生クリームを入れ、（ここでは生クリームのみをどか～んと入れるらしいのですが、私はこわいので、牛乳を加えました。）チーズを加えてよく混ぜ溶けてきたら、茹でて、縦に薄切りしたアスパラガスを加える。
ゴルゴンゾーラ、マスカルポーネ、モッツァレラチーズを入れて溶けたら、ワインを少々入れ、パスタを和えます。パルミジャーノをすりおろして盛り付ける。茹でただけのアスパラも添える。
途中味見したら、結構塩分がしっかりしてたので、塩は入れずに。黒胡椒のみ、まぶしました。

アスパラはホワイトアスパラとグリーンアスパラの両方を使用。
しゃきしゃき感が美味しい！



生クリームで随分コクが違います。チーズも入れていく途中で味見をしましたが、ひとつのチーズを入れるたびに違う味で、楽しめました。
ホワイトアスパラのシャキシャキがさっぱりしてて、このコクのあるチーズクリームとよく合いました。

このアスパラをパスタに入れるのはバニラさんのところで見たものです。




やっぱり、こってりはしています。でも濃厚なものも時には食べたいし、どうしてもやりたかったのでトマトをつまみながらいただきました。

さっぱりしながら、こってりをいただく。
いいバランスでした。






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＊鶏とカシューナッツの炒め物＊と＊温野菜のチーズソースサラダ＊

＊鶏とカシューナッツの炒め物＊

鶏もも肉を細かく切って、酒、醤油、片栗粉でもんでおく。
油をひいたフライパンに鶏肉を炒め、カシューナッツをこんがりするまで炒める。
パプリカを１CM角に切って加えてさらに炒める。醤油、酒、オイスターソース、五香粉（こさじ１くらい）を入れて味を整える。


カシューナッツの甘みが鶏肉と合って、美味しい！
五香粉は、初めて使いました。八角と桂皮の香りが効いています。本格的な中華料理っぽくなっていいカンジでした。
五香粉は、mariaさんのところで、牛肉料理に使ってたのを見て、初めて知りました。
中華食材の売り場にあるということを教えてもらって、早速買ってきました。mariaさん、ありがとうございました。




＊温野菜のチーズソースサラダ＊

ホワイトアスパラ・グリーンアスパラ・ニンジンは茹でておく。
エリンギ、甘長ピーマン、パプリカをオリーブオイル＆バターで炒めておく。

ソースを作る。ゴルゴンゾーラ、モッツァレラ、白ワインをひとつの器に入れてレンジで加熱する。
ルッコラ、水菜をお皿に敷いて、用意した温野菜とゆで卵を盛り付けて、ハーブソルトを振り掛け、チーズソースをかけてできあがり。

このチーズソースはチーズの糸を引くようにかけると見た目も面白い。
これは、夫が「美味い！サラダにしてはかなり美味しいよ～。サラダ部門の激ウマ賞だな～｣
ということで、いただきました！サラダ部門の激ウマ賞！これまでのハマッてるドレッシングも激ウマだから、最近サラダ部門頑張っています。

で、「鶏肉とカシューナッツは？｣と聞くと、「これもすごく美味しいんだけど、そんなに"激ウマ賞"をやたらとあげたら価値がさがるでしょ？
ハードルを下げれば確実に"激ウマ賞"なんだけどね。｣ということ。
でも食べすすんでいくうちに、「やっぱり、激ウマ賞かな～？」だって。

別にどっちだっていいけど。





＊刺身＊

中トロ、ひらめ、ミル貝の刺身えおデパ地下で買ってきました。
貝類は夫の好きなもののひとつ。
ミル貝、美味しかったようです。





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仕事の日のお昼です＊さんまのにぎり＊

火曜日と金曜日は、仕事をしています。
そんな仕事の時のお昼はたいていデパ地下で買ってきます。
デパートがコンビニよりもどこよりも近くにあるので。
いつもはお弁当系なんですが、今日はこれ。



＊さんまのにぎり＊

お寿司もよく買いますが、今日はさんまが目にはいって。
美味しいですよね～。さんま。
脂が結構のっていました。



＊花咲蟹のクリームコロッケ＊

季節限定のコロッケ。ふわ～と蟹の香りがして、大好き！

これだけでは足りなくって、お腹がすきそうだったので、本当はスイーツを買おうと思ったのですが、買えず。
結局、おやつの時間に差し入れの、これまたこの時期限定の栗きんとんを食べました。

この辺では、岐阜の栗きんとんが有名。とっても上品なお菓子です。今度またデパ地下で買って来ようっと。




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＊肉だんご味のシュウマイ＊

＊肉だんごシュウマイ＊

シュウマイの皮がまだあるので作りました。
中身は肉だんごの作り方で、隠し味の砂糖は入ってません。
これが、食べやすい！

今日は、蒸しました。
皮がつるんとして美味しかった！


ひき肉をボールでこねて刻みねぎ・すりおろしたしょうがを入れ、塩･胡椒・小麦粉・溶き卵少々を加えてさらにこね、混ぜる。
シュウマイの皮に包んで蒸す。

あ、なんか簡単すぎました？

このシンプルなのがいいのかも。
ポン酢とからしでいただきました。

蒸し器がないので、鍋に水を少し張り、お皿をのっけた上にシュウマイを乗せた皿を乗せてふきんとふたをして、蒸しました


簡単なので、また近々やっちゃおうかなと思ってます。





＊温玉入り厚焼き玉子＊

刻みねぎ入り厚焼き玉子の中に温泉玉子を入れました。
ぐずぐずになって、失敗。
味はよかったんですけどね。
まだ、研究の余地アリ。




＊ひよこ豆とモッツァレラチーズ・トマトのサラダ＊

オリーブオイル・パルメザンチーズ・レモンのドレッシングです。



全体の量は多くなかったのに、玉子が多かったのか、夫はお腹いっぱいということで食べすぎたようです。はぁ。



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チーズとバジルの香りがいい♪＊ミラノ風チキンカツサンド＊

＊ミラノ風チキンカツサンド＊

お腹がすきすぎて、我慢できなかったのですが、ここは冷静になって･･･。

チキンカツサンド！揚げ物が食べたかったんですね～。
鶏胸肉はぷーのために残しておきたかったので、ここは仕方なく、もも肉です。（本当は胸肉がよかったな～）
衣（卵に）にパルメザンチーズとバジルを加えて揚げました。
マヨネーズにもチーズとバジルとオリーブオイルを加えて。



残った卵を焼いて添えました。ケイパーとオリーブも。
たっぷりのアイスコーヒーと共に。


がっつりいただきました！満足！


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