＊豚とキャベツの重ね煮・絶品スープ＊

＊豚とキャベツの重ね煮・絶品スープ＊

豚バラ肉とキャベツを、もつ鍋のようなスープで煮ました。このスープ、大好きなんです！


キャベツとバラにくを交互に重ねて、ニラでしばって（？）おきます。
鍋に入れて、水をひたひたに入れて、和風だし、鶏がらスープ（多めに）、酒、麺つゆを入れて、スライスしたニンニク、しょうが、鷹の爪を入れて、（もつ鍋の味をイメージして）煮込みます。ニラも入れて。
出来上がりは切り分けて、スープに浸して。

激ウマ賞でした～！（夫からですよ）

って何度も似たようなもの作ってるのに憶えてないようですね。ホントに。





＊舞茸とたまごのさっぱり中華ダレ＊

舞茸を塩･コショウで炒めて、別のフライパンで、たまごをふんわり焼いて（味付けなしです）合わせて、ポン酢にさらに酢を足して、ごま油をちょっと加えて、かけました。
香りねぎをたくさん添えて。

これもさっぱりと美味しい！



＊三つ葉と揚げのわさびマヨ和え＊

夫は三つ葉は好きじゃないって言ってたのに、マヨネーズで和えたら、これ、美味しいって。

三つ葉は生で。油揚げはオーブントースターで焼いて、切って三つ葉とあわせます。
マヨネーズに酒とわさび、醤油を加えて和えました。

私は、三つ葉が好きだから、これ当然好きなんですけど。


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適当に作っちゃった＊マドレーヌ＊

＊マドレーヌ＊

せっかく、お昼にパンプディングを甘くしなかったのに、甘いものが食べたくなって、マドレーヌをつくっちゃいました。

結構適当な作り方してしまったので、レシピは参考にならないかも。


小麦粉１００g
ベーキングパウダー小さじ１
卵２個
砂糖５０g　蜂蜜大さじ３
バター５０g
サラダ油大さじ３
レモン汁大さじ２

卵をボールに割りいれ、泡だて器でほぐしながら、砂糖を入れてすり混ぜる。蜂蜜･レモン汁も加えて、粉類を合わせてふるい、加えて、さっくり混ぜながら、バターを溶かし入れて、サラダオイルを加えてなめらかな生地にします。
型に、バターを塗り、小麦粉をはたいて、生地を流し入れ、１８０度のオーブンで１５分焼く。





ちょっと焼きすぎのもできちゃいました。
周りにはみ出て、ぱりぱりもできちゃったし、ダメですね。
お菓子作りはちゃんとやらなきゃ。
美味しいんだけど、きっと正しい作り方じゃないと思います。
混ぜ合わせる順番も適当にしちゃったし、材料も適当。
もう少しバターが多くてもいいかな？
レモンがほのかに香るマドレーヌです。





そういえば、なんで、普段食べないものをムショウに食べたくなったかというとクーピーさんのところでブルーベリーマドレーヌを見たからでした！
でも、作った後で気づいて、作り方は全然ちがっちゃいました。
スミマセン。





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＊パンの耳でおかずパンプディング＊

＊パンの耳でおかずパンプディング＊

今朝も朝ごはんにツナサンドを作って、昨日のと合わせて（冷蔵庫に入れておきました）、パンの耳が３枚分あったので、これを利用してパンプディングを作ろうと思いました。
甘いものはちょっと辞めて、同じく残っていたツナと合わせておかずパンプディングにしました。

たまご一個をボールにときほぐし、牛乳１５０ccを加えて、ツナとキャベツを合わせて入れ、バジルのみじん切り、パルメザンチーズをたっぷり入れて、パンの耳を適当に切って入れ、塩・コショウして味を調えます。
２０分ほどパンを浸しておきます。
型にバターを塗って、生地を流し入れ、１８０度のオーブンで２０分焼きます。
天ぱんに水を少しひいて蒸し焼きにします。




もう少し表面がカリカリでもよかったかな～。
バジルももっと入れてもよかったかも。バジルがしっかりある部分はとっても美味しい！なかはふわふわ～。
パンの耳を無駄にしなかった満足感ですね。
冷めても美味しいな～。ウン。

今日のお昼は、パスタにしようと思ってたのにこれ食べ過ぎちゃった。





そういえば、アールグレイティーのボトルドリンクをいただいたのですが、昨夜、夫がこれを焼酎（我が家は黒糖焼酎）で割って飲んだら、ブランデーのようでした。（これは私が思ったことです。ハードリカーは夫の専門なので。ちょっと単純な発想？）
飲みやすかった！夫も美味しいな～と言って、昨日は飲みすぎちゃったようです。



低糖のアールグレイティー。
でも、やっぱり普通に飲むにはちゃんと入れたほうが美味しいよね。





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＊ブリの甘酢野菜あんかけ＊

＊ブリの甘酢野菜あんかけ＊

最近は魚がよく登場します。夫のリクエストで。
実はブリ、そんなに好きじゃない私です。食べられないわけじゃありませんが、臭みが気になっちゃうんですかね。

そこで、照り焼きにしようかと思ったのですが、にんにくを加えたタレで、片栗粉で焼いてみました。

ボールにニンニクスライス、酒、醤油、みりん、砂糖を加えたタレにブリを３０分以上浸けておく。
ブリをタレから出したら、キッチンペーパーでふき取って片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで両面焼きます。

鍋に、水、和風だし、鶏がらスープ、酒、砂糖、酢で甘酢スープを作り、細かく切った玉ねぎ、ニンジン、ピーマンを加えて、歯ごたえが残る程度に煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ブリに添える。


本当はピーマンの色よく仕上げようと思ったら、夫の食事時間の予定がずれてしまったので、ピーマンの色が悪くなっちゃいました。
気になるブリの臭みは、ここまでしたら当然なくなって、食べやすくなりました。




久々にタラモサラダ。
あ、明太タラモサラダでした。酒、明太子、マヨネーズで茹でたジャガイモを和えました。

今日は、これに生野菜のサラダ（ノンオイルドレッシング）とお昼の残りのミンチカツ、ごはん、味噌汁でした。

もう、量が多いか少ないかわからなくなりますね。


でも、ダイエット始めてから1.6kg 減ったようです。
今のところ順調？？
見た目には変化ないようですが･･･。


ちょっと、体重計が最近おかしいんですよね。デジタルなんですけど。
電池換えたばかりなのに、大きく振れて、信用できないカンジなんですが、大丈夫かしら？？






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ダイエットなのでこれまでで最強！＊玉ねぎごろごろミンチカツ＊

＊玉ねぎごろごろミンチカツ＊

これ、よくやるんです。
玉ねぎ大きめでみじん切りして。
で、夫がダイエット中にもかかわらず、ミンチカツ（メンチカツ？）作りました。お昼だからいいかなと思って。



これにご飯と味噌汁、お漬物で。

一人３個のミンチカツ。１個残ってるから「もう１個残ってるから食べる？｣と夫に聞いたら、「いや、いらない！」
「じゃ、残ってるのはどうするの？」
「残しておけば？」
「へっ？？」
「夜、食べればいいじゃん。」

びっくり！これまでの夫だったら、「食べる！俺には残すという文化はないっ。｣
ときっぱり言ってました。最近は「俺には残すという文化があるからな～｣って。
これは先日言った言葉ですが。今日もそう言いたげな様子。


ほうほう、本気なんだね～。






でも、今日のミンチカツの中身はこんなに玉ねぎごろごろが今まで最強のごろごろ感です。
玉ねぎのカツみたいでしょ？
玉ねぎがじんわり甘くて美味しいんです。なので塩･コショウはちょっとしっかりめに。
今日は、半分のミンチカツのまわりに豚バラスライスを巻きつけました。



さて、今朝も普通に朝ごはんを食べました。


ツナサンド。一人６枚切り食パン１枚分。多い？少ない？



これはぷーの朝ごはん。
ぷーも最近重くなってきたんです。朝は野菜中心。にんじん、キャベツ、かぼちゃを鶏を煮たスープで煮ました。フードが下に入ってます。
夜は、鶏胸肉が加わります。


フードだけ残して、完食。
この残したフードは夜に食べさせるからね！



「えっ？」





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