二日酔いの後は素麺でさっぱり

二日酔いで朝から何も食べる気がしなくって、朝から蜂蜜柚子酢を３杯も飲んで、水分しか欲しくなかった・・・。
やっとお腹がすいたけど、さっぱりとしたものだったら食べれるということで
素麺にしました。三つ葉を添えて。
薬味はねぎのみ。
三つ葉がすっきりと口の中がさわやかになりました。




さっぱりしました～。



一応二人分です。

夕飯もこの調子だとあまり食べたくないかも･･･。





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恒例の大宴会！！

昨日は我が家で恒例の大宴会でした～。
今回は7名が遊びに来てくれました。私達夫婦を入れて9人。
補助テーブルまで出して。
いろいろお料理作ったのですが、写真を撮る暇がなかったので、細かい料理の写真は無しです。
いつも、夫婦共通の気の合う仲間が集まり、それぞれ楽器を演奏し、歌って盛り上がる、この会は２～３ヶ月に一度くらいの間隔で我が家で行われます。
私はお料理係です。

え～と、メニューはですね。
過去に作ったものばかりですが、
・鶏肉のパイナップル煮込み（過去にはみかんの缶詰で作りました）
・豚肉の梅煮
・なすとズッキーニのバジルチーズピカタトマトソース添え
・水茄子のタイ風サラダ
・大あさり
・冬瓜の冷製くず煮（吉野くずをつかって、初めて作りました）
・あなごの天ぷら
・ごぼうとれんこんの明太マヨ和え
・いわしの香草焼き
・アスパラガスとえびの中華炒め
・スモークサーモンとケッパーのサラダ
・トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ
・とうもろこし（レンジでチンしただけ）
・ブルーチーズと鴨ローストのスモークの盛り合わせ（買ってきたもの）
・ザーサイとじゃこのおにぎり
・スパムおにぎり
・山芋豆腐（差し入れ）
・イギリス土産の貝のオリーブオイル浸け(差し入れ）
・手作りパン（差し入れ）
・桃

写真は、お腹が満たされたころに始まる恒例のセッション大会。
よく、食べ、飲んで、演奏し、歌を歌い、の８時間でした。


さすがに長時間に渡って飲んで、翌日の今日は使い物になりませんでした～。
でもとっても楽しかった！みんな来てくれてありがとう！！



ぷーもうれしかったね！





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＊チーズパセリとんかつ＊

＊チーズパセリとんかつ＊

うちでは滅多にやらないとんかつ。何故なら、夫が仕事の日はお昼にとんかつを食べることが多いから･･･。
今日は、普通のとんかつと、衣の玉子にパルメザンチーズとパセリのみじん切りを加えたもので作ったこのとんかつの２種。
チーズはくどくならない程度に入れ、パセリがいいアクセントになりました。
レモンをぎゅっと絞って。
とんかつはソースで食べるのが一番好きでしたが、これも捨てがたい！
残った玉子にズッキーニをくぐらせてフリットを作りこれも添えました。










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節約パスタ？＊少量のなすとトマトのオリーブオイルたっぷりのパスタ＊

＊少量のなすとトマトのオリーブオイルたっぷりのパスタ＊

中途半端な時間に、夫が何か食べたいと言ってきたので、おやつ感覚で、少量の食材で作りました。これが夫のおやつ。

なす一個、トマト一個、玉ねぎ少々、にんにく。
トマトは一応湯むきして。にんにくと玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒め、トマトを入れ、白ワイン・塩・コショウでシンプルに味付けし、しました。仕上げにオリーブオイルをいれ、茹で上がったパスタをいれて一緒に炒めて、最後にまたオリーブオイルをかけ、混ぜます。
チーズをおろしてできあがり。

トマトの量が少なかったけど、節約パスタなので、これでいいのです。
バジルが庭にあるのだけど、暗くなってきて、蚊が入ってきそうだったのでそれも無しで。
オリーブオイルがしっかりめの、でも、決してくどくないパスタです。



そして私のおやつはもも。
安いのを買ってきたので、甘くなかったらももジュースにするつもりでしたが、美味しかったのでそのままいただきました。
夫はフルーツには興味ないので、一口も食べませんでした。
不思議な人。







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＊豚肉とトマト・春雨のトムヤムクン炒め＊

＊豚肉とトマト・春雨のトムヤムクン炒め＊

トムヤムクンスープの素があって、それを使って何か作ろうということになって。スープはちょっと暑くて飲む気がしないので。

ニンニクをフライパンで炒めて、豚、しいたけ、セロリを入れ、酒、トムヤムクンスープの素で煮込んでいきます。ナンプラーを少々加えて味を整えて、戻した春雨とトマトを加えてさっと炒め、溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。仕上げにパクチーを添えます。


トマトが煮崩れないように仕上げて、辛みを押さえるような役割でいただきます。
トムヤムクンスープ大好きですが、それとはまた違うひとつのお料理という感じです。スープじゃない分、春雨がとろみのある汁と共に美味しく食べれます。




トムヤムクン大好き！海老があったらスープでも作ったかも。
暑い日に暑いスープでもいいんだけど、この日はほんっと、暑かったのでさすがにスープはちょっと飲む気がしなかった。
これは、辛みが結構あるので、夫は汗を流しながら食べてたから結果的には暑くなりましたが、いい汗かいたかな？




＊野菜スティックを柚子胡椒マヨで＊

夕方からビールを飲み始めたので、おつまみです。
柚子胡椒に酒・マヨネーズを加えて野菜をいただきました。
横にみえるのはブルーチーズです。






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