簡単、手抜きレシピ *小さなおかず*
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夫と二人暮らし。
大体、家でのんびりゆったり
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（kappapiは又の名です。）
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＊贅沢にウニ！！です＊
昨日は仕事の日。夫と同じくらいの時間に帰宅しそうだったので、デパ地下でお買い物して、それで済まそうと･･･。
夕方のデパ地下は、いろいろ値下げされてて、ちょっとコーフン気味。
だって、このウニも半額だったんですもの！（ロシア産でしたが）
でも、いつもの小さな箱ではなく大きな箱にびっしり！
もちろん、北海道産だったらいいのだけれど、そこまでの贅沢は･･。
でも、おいしかった～。ホントはご飯炊いて、うに丼にしたかったのですが、ご飯が間に合わず、ビールを飲みながら、いただきました。
とり貝も夫の好物。
海老しんじょうも買ってきたもの。
こういうのを買ってきて、勉強することも大事、大事。
うちは外食あまりしないので、研究の場が限られてしまうのです。
次回は自分でやってみようかな？
このあと、ジャガイモとベーコンを炒めて、サラダと、鴨肉のスモークで結局、のん兵衛の食卓でした。
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＊夫の大好物・マルシンハンバーグ＊
夫が言う、これもこのテのものでは別格というものの一つです。
塩・コショウで食べるのがうまいと言って。
おやつに食べました。
ビールとともに。
これ食べると懐かしい気持ちになりますね～。
ロングセラーの食品でしょう。
いつもいつも食べてるわけではありませんが、時々ムショウに食べたくなるそうです。
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連休最後の日、夕方から、飲み会モードになり、ちょっとしたつまみをいろいろ作って、飲み会は始まりました。
まだまだ続く、私の中でのブーム。ズッキーニとバジルチーズ。
＊ズッキーニとトマト、バジルチーズ風味＊
ズッキーニを薄くスライスしてオリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒めたあと、炒めます。塩コショウで味つけ。
トマトは1cmの厚さに切って、器に並べ、バジルとチーズをおろしてオリーブオイルをかけレンジで加熱する。
両方を器に並べ、チーズをおろしていただきました。
予定では違う料理になるはずが、簡単手抜きなやり方でおさまってしまいました。
あとは、パンチェッタ、チーズ、昨夜の残りもの、そしてなぜかシメにそば。
途中で酔っ払って、何か作ると言って、結局、作らなかったな～。
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＊坦々麺＊
坦々麺は大好きで、よくやりますが、久しぶりに作りました。
ニンニク・しょうがのみじん切りをフライパンで炒めて、ひき肉を入れ、酒、醤油、豆板醤で味付けします。
どんぶりに練りゴマたっぷりと、ラー油をふりかけておきます。
スープを別鍋で作ります。沸騰したお湯にガラスープ、塩・醤油･コショウで味付けします。
麺を茹でてスープを入れたどんぶりに入れ、肉とすりごまをかけてできあがり。
今日は、干しえび、ザーサイがなかったので、こんな材料で。
ねぎのみじん切りも忘れてしまいました！！
我が家では、パクチーも入れますが、本日はなかったので･･。
材料が足りない中でもやっぱり美味しい坦々麺！
今度は完璧の材料でつくろーっと。
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＊水茄子のイタリアンサラダ＊
水茄子を１cm角に切り塩コショウをふりレモンを絞っておく。
パンチェッタを細かくきって加え、パルミジャーノ･レッジャーノをすりおろして、バジルのみじん切りも加え、オリーブオイルで和えます。
これもmichaelさんのところで教わりました。美味しいです！！
＊じゃこピーマン＊
ちりめんじゃこを低温の油で炒め、ピーマンを加えてさらに炒め、酒、醤油、みりん少々を入れ、味付けし、日をとめて先日作った実山椒の佃煮を加えて混ぜ合わせる。
昨夜は夫が出かけていて帰りが遅く、しかもたこ焼きを食べたとかで、あまりお腹がすいてないということで、つまみ的な野菜中心のメニューです。
あとは、ポテトサラダ、スモークサーモンにルッコラとクレソンを添えて。虹鱒の塩焼き。
我が家では、魚より肉料理が多く、肉と野菜にどうしてもなってしまいがちなんです。
最近は意識して魚料理するようにしています。
健康に気を使ってるわけではないけど、そろそろ気にしないとね。
でもその前にビールの摂取量を減らさなければ！！
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