＊水茄子のイタリアンサラダ＊

＊水茄子のイタリアンサラダ＊

水茄子を１cm角に切り塩コショウをふりレモンを絞っておく。
パンチェッタを細かくきって加え、パルミジャーノ･レッジャーノをすりおろして、バジルのみじん切りも加え、オリーブオイルで和えます。

これもmichaelさんのところで教わりました。美味しいです！！



＊じゃこピーマン＊

ちりめんじゃこを低温の油で炒め、ピーマンを加えてさらに炒め、酒、醤油、みりん少々を入れ、味付けし、日をとめて先日作った実山椒の佃煮を加えて混ぜ合わせる。



昨夜は夫が出かけていて帰りが遅く、しかもたこ焼きを食べたとかで、あまりお腹がすいてないということで、つまみ的な野菜中心のメニューです。

あとは、ポテトサラダ、スモークサーモンにルッコラとクレソンを添えて。虹鱒の塩焼き。






我が家では、魚より肉料理が多く、肉と野菜にどうしてもなってしまいがちなんです。
最近は意識して魚料理するようにしています。
健康に気を使ってるわけではないけど、そろそろ気にしないとね。
でもその前にビールの摂取量を減らさなければ！！




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