＊野菜と肉のいろいろフライ＊

＊野菜と肉のいろいろフライ＊

しいたけ、なす、じゃがいも、鶏肉をフライにしました。
しいたけは、フライでいただくのが香りを結構感じて好きなんです。
で、ジャガイモは、あらかじめレンジで皮ごと加熱して、輪切りにして、クレイジーソルトを両側にまぶして衣をつけて揚げただけで、簡単コロッケ風になります。
これは夫が小さいときに食べていたやり方らしいのです。リクエストがあったので。





これは、昨日の食卓。仕事の日だったので、あわただしく、買ってきた、中トロの刺身、かつおのたたき、長いもの短冊切り、冷奴。



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手っ取り早く＊ぶっかけうどん＊

＊ぶっかけうどん＊

今日はトマトのぶっかけうどん。
暑いですからね～、さっぱりしたものしか食べたくないな～って。

トマトと、たまねぎを細かく切って、麺つゆをかけておく。
麺が茹で上がったら冷水で洗いしめて、温泉たまご、ねぎ、大葉、ごまをもりつけるだけ。

トマトもぶっかけうどんに合いますよね～。







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＊あじの香味焼き＊いい風味です☆

＊あじの香味焼き＊

開いたあじを骨の部分を除き、半分にし、皮に切れ目をいれ、塩を軽くしておく。
にんにく、しょうがを一かけ分みじん切りにしておく。
ボールに酒・醤油・砂糖・ゴマを入れたれを作っておく。
フライパンに油をひき、にんにく、しょうがを焦がさないように炒めて、あじを入れ両側こんがりと焼いていく。
途中でたれを半分入れ味をつけ、しみこませる。
最後に、盛り付けた後、たれに酢を加え、できあがりにかけ、香りねぎを散らす。

なんともいい風味でおいしい魚料理になりました。
ご飯もすすむ一品です。



もう一品はアジフライ。骨は粉をまぶして骨せんべいでいただきました。
あじ尽くし、たまにはいいですね～。



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きゅうりをXO醤で☆

今日はごはんいらないという夫。
私も今日は仕事の日。出来合いのものも買ってこなかったし、なんか作る気なくなっちゃった。
とりあえず、ビール。
ときゅうりをXO醤で。XO醤はそれだけで酒のつまみになるということで。

おいしい！！
けど、これだけですむのかな？ビールを飲んでごまかします。
自分のためになかなか料理はつくれませんね＾＾；。




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＊キャベツとレモングラスのホワイトリゾット＊

＊キャベツとレモングラスのホワイトリゾット＊
リゾットは、独身時代の一人暮らしのときによく作りました。
お鍋ひとつでできるし、中にいれるものはなんでも応用が利くので。

お米はそのまま使ってもいいし、ぬかくさいのが気になれば洗って水を切って使います。
今日は、レモングラスを使ったので、中に入れる材料は甘みの少なめの野菜で。
きのこなんかは一番使えるのですが。キャベツもなかなか。
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくスライスを３枚ほどいれ、焦げないように炒めます。
いったん火を止め、お米を入れ（４分の１カップ～３分の１くらい）オリーブオイルをなじませます。
弱火でちょっと混ぜたら、白ワインを入れます。（５０ｃｃくらい）。
アルコールを少し飛ばして、レモングラス２かけ、水、を加えガラスープ、塩･コショウで味付けします。
水の量がいつも適当なので１カップくらい入れて、足りなかったら足していきます。
弱火でよくかき混ぜながら様子を見ます。お米に透明感が出てきて、水気がとろみに変わってきたら、
味見して、アルデンテに仕上げます。
仕上げにもう一度大さじ１くらいのオリーブオイルをかけるとぐっとおいしくなります。
チーズを加えて、（パルメザンチーズや、モッツァレラチーズなどお好みで）できあがり。

レモングラスで十分いい感じの酸味がでますが、レモンを添えてさわやかリゾットにしてもいいです。
とっても簡単で材料や分量は適当に入れてもなんとかおいしいものになってくれるので、便利です♪




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