＊ドライトマトとなすをサヨリで巻いて･･＊

サヨリの切り身、普段は天ぷらにしちゃうのですが･･。
今日は、この長さを活かして何を巻こうか？そこから、これはできました。

＊ドライトマトとなすをサヨリで巻いて･･＊

ドライトマトを水で戻しておく。サヨリは両面に塩・コショウを振っておく。
にんにくひとかけをみじん切りにしておく。
なすと戻したドライトマトを適当な大きさに切って、サヨリで巻き、
ようじで留めておく。
耐熱皿に並べ、パン粉とにんにく、粉チーズを上にまぶし、オリーブオイルをたっぷりかけ、200度のオーブンで20分ほど焼く。

なすが意外とさっぱりでドライトマトがアクセントになって、いい感じでした。




＊鶏の白ワイン煮込み＊

もも肉を使いたかったのですが、まちがえて胸肉を買ってきてしまいました！
ので、最後にほろほろほぐして、ソースとからめていただきました。

鶏肉を適当な大きさに切り、塩コショウをかけておく。
鍋に（今回はルクルーゼを使用）バターを入れ、薄切り玉ねぎとにんにくひとかけ（スライスしたもの）
を透明になるまで炒め、鶏肉を加えて炒めていく。
肉に火が通ったら、ワインをたっぷりめに加え、塩、粒コショウを10粒くらい、クローブ3個加え、煮込んでいきます。
ワインのアルコールがとんだらあとはふたをしてさらに煮込みます。
ときどきかき混ぜて、玉ねぎが溶けてとろとろになったら、クローブを取り除き
生クリームを少々加えよく混ぜ、火を通し、ソースとよくなじませてできあがり。


今度はちゃんともも肉でつくりたい！
とってもいい味なので、ソースをたっぷり作って、残さず食べたい一品です。



＊きんぴらと水菜のサラダ＊

きんぴらはいつもより少しつゆだくに仕上げて、サラダ水菜とあわせます。
ドレッシングいらずの和風サラダです。

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危機的状況下で＊大根と豚肉のにんにく炒め＊

危機的状況です！！
我が家に食材が・・・！！ないっ！
そうです。ゴールデンウィーク前からろくに買い物に行ってないのです！！
ゴールデンウィークにはいってから、だらだらしちゃって、
買い物に行く前にビールをプシュッと開けてしまい
あとは飲み会状態になって、なかなか外に出たくない状態に
なっていたのです。
冷蔵庫に入ってる野菜は大根半分とねぎ。にんじんひとかけら程度。
えりんぎちいさいのが一本。
たまねぎが一個。三つ葉。肉は豚肉の塊が２本。冷凍エビ。
今日の分はなんとかなりそうだけど、（じゃ、いいか。）
でもこのあと買い物に行く予定もなく・・。
と、これは昨日の様子です。


＊大根と豚肉のにんにく炒め＊
大根があるので煮物も考えましたが、夫がつまみがいいというので。
以前に台湾料理のお店で食べたものを再現してみました。
大根は細切りにしておく。
肉も細めに切っておく。
中華なべに、油をひき、にんにくを焦がさないように香り付けし、
肉をいれ強火でジャッと炒めていく。
大根をいれたら塩コショウで味付けし、少量の酒をいれて、
手早く仕上げる。
だいこんはシャキシャキ感を残して。
これ、シンプルだけど、おいしいです。
素材の味を感じることができます。

＊鶏とにじんの明太マヨ和え＊
鶏肉は蒸し鶏の残りがあったので、それと明太マヨで。



＊三つ葉と子持ち昆布のわさび和え＊
意外に夫に好評だった一品。
三つ葉を短時間レンジで加熱し（３０秒くらい。生でもいいので。）
適当な長さに切り、昆布の佃煮で和えるだけ。
これだけでももちろんいいのですが、わさびをちょっと多いかなと
思う程度の量、入れるとまた違います。
昆布の佃煮とか、しぐれとか、いただきものでよくあるけれど、
最後まで使い切る前に、乾燥したり、
お茶漬けや、おにぎりに入れるしかなかったり
（それも十分おいしいですけど）するので、
私はちょっとした箸休めを作るときに使います。　

これらは昨日の午後のつまみでした。
夜は、ひやむぎと、卵なしで、てんぷら（玉ねぎと小エビのかき揚げ）
を作りました。
卵がないというのも非常に困りますが、なんとか、できるものですね～。
さあ、これで食材がいよいよなくなったので、今日は買い物行かなくちゃ！



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*ワタリガニのリングイネをイタリアンレストランで☆*

昨夜は我が家ではめずらしく外食でした。
しかも、イタリアンレストラン。（ラーメン屋とか回転寿司ではなく）ディナーです！
実は先週ずっと忙しくしてたのは、夫が趣味でやってるバンドのホームページを
作っていたから。
・・で、無事完成して、メンバーにもすごく感謝され、なかなか好評だったので、
そのお礼ということで。
リクエストしたお店は以前にも来たことがあるイタリアンレストラン。
そんなに堅苦しくないのですが、お店の中はなかなか落ち着いた感じで、
高級感もあり、雰囲気はばっちりでした。
で、めずらしく、コースでいただこうかと言う話になったのですが
コースの中にお目当てのパスタがなかったので
ア･ラ･カルトで。
前菜・パスタ・魚・肉を選んで。
それぞれ一品づつ注文したのですが、足りなかったら追加するつもりでした。
(前回、多すぎてたべきれなかったので）
追加注文しなくても、十分お腹いっぱいになってしまった！くやし～！！


私の一番のお目当てはコレ！
ワタリガニのリングイネ。
ワタリガニの香りいっぱいのパスタ。
あ～幸せ。


魚は撮り忘れたので、とばして、肉。牛肉のピンクペッパーソース。
（もっと複雑な名前でしたが。）
これが、とっても柔らかくって、脂ではない肉の柔らかさがすばらしかった！！


デザートはカシスのムース。カシス大好き！
もうひとつフランボワーズのムースと迷ったのですが、カシスで。
（でも、二つ頼めばよかった～。）
写真はぼけぼけ。


アイスクリームの盛り合わせ。ぺロッと食べちゃった！
写真は食べかけ。


昼間はテラス席もあり、奥には落ち着いた雰囲気の特別な感じの席もあります。

アンティカ･ローマ（名古屋）


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＊奮発！飛騨牛ステーキ♪♪＊

本日は奮発＊飛騨牛ステーキです。
一人200g～220gで特価で買ってきました。
さしがすごくはいっててこれは期待できそう～！！
油をひかなくても、肉の脂で十分じゅわ～っと焼けました。

＊奮発！飛騨牛ステーキ♪♪＊
牛肉は筋を切って、塩・コショウ・スパイスを両面にかけておきます。
にんにくをスライスして肉につけておきます。
熱したフライパンに潔く、肉を投入！
簡単にひっくりかえさない！
ひっくり返したらブランデーを投入！フランベさせて、好みの焼き上がりに仕上げる！
（力が入ります）
残りの焼き汁で玉ねぎ・エリンギを入れてワイン・バター・塩・コショウで味を整え、
肉に添えます！

はっきり言って、実にいいお肉でした、グルメリポーターのように夫は
「口に入れた瞬間溶けてしまいました～♪ステーキのIT革命や～！！」
だって。
ホント、おバカだけど、ホントいいお肉でした！



＊冷凍ポテトのマヨ明太和え。＊
お友達におしえてもらった絶品･簡単おつまみです。
冷凍皮付きポテトを油で揚げて、明太子・マヨネーズ・酒で和える。



＊セロリ・トマトサラダ、パクチーの茎和え＊
セロリ・トマトを適当な大きさに切り、好みのドレッシングで和え、
ぱくチーの茎のみじん切りを加えます。
ドレッシングはあっさり系がおすすめ。
今回はレモンの風味で。（STELLAさんに笑われてしまうかも。ここまで
パクチーを使いたがるなんて）



＊ミモレット＆ブリー（チーズ）＊
今日は飲み会（毎日ですが）なので、ワインもあけて、チーズを2種。
ミモレットはカラスミぽくって気に入ってます☆

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改めて、ステーキ、脂が乗ってるのは、実はキツイと再認識しました。
焼肉も、トロも脂がのってておいしいのですが、それは最初の一口だけ。
夫は私の食べ残しもぺロッと平らげて満足気でしたが、私はちょっと・・。
次回からは、100g程度にしておこう。
それで十分。それ以降はきつくなります。
おいしいものをちょこっといただくのが私の幸せ♪
経済的デス（笑）


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＊荒挽きソーセージ入り、ワイルドコロッケ～*＊

フフフ、へんな形のコロッケでしょ？
中にソーセージが入ってます♪
イメージは、石器時代の例の食べ物。骨付き肉がイメージにあったのですが、ちょっとソーセージが小さかった（クスン）

今日は、連休というのもあって、夫の友達が遊びにきていて、晩ごはん前には帰るということだったので、
おやつ代わりに作りました。
おいなりさんと、このコロッケ。
私の友達なら、スイーツを出すところが、甘いものにはあまり興味のない夫。
小腹がすいたら食べるようにと、おいなりさんを作っておいて、コロッケは、
熱々が食べれるようにと、タイミングをはかって。

＊荒挽きソーセージ入り、ワイルドコロッケ～*＊
コロッケなので言うまでもないのですが・・。
玉ねぎのみじん切り、ひき肉を塩･コショウで炒めておく。
ジャガイモは、皮ごとレンジで、チンして、皮は熱いうちにむき、
ボールのなかでつぶしていく。
玉ねぎ･ひき肉を加え、塩コショウで味付け。（今回はワイルドな味を目指して、いずれもクレイジーソルト使用。）
俵型に成形したコロッケの中身に、荒挽きソーセージをさして、形を整える。
衣をつけて、160度の油で揚げてできあがり。


今度は計画的にちょっと長めのソーセージを使って、それらしく作ってみたいと思いマス。
友達には「なんか、新しい取り合わせだね～。うまいよ、これ。」とまずまずの評価でした。

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