＊ドライトマトとなすをサヨリで巻いて･･＊

サヨリの切り身、普段は天ぷらにしちゃうのですが･･。
今日は、この長さを活かして何を巻こうか？そこから、これはできました。

＊ドライトマトとなすをサヨリで巻いて･･＊

ドライトマトを水で戻しておく。サヨリは両面に塩・コショウを振っておく。
にんにくひとかけをみじん切りにしておく。
なすと戻したドライトマトを適当な大きさに切って、サヨリで巻き、
ようじで留めておく。
耐熱皿に並べ、パン粉とにんにく、粉チーズを上にまぶし、オリーブオイルをたっぷりかけ、200度のオーブンで20分ほど焼く。

なすが意外とさっぱりでドライトマトがアクセントになって、いい感じでした。




＊鶏の白ワイン煮込み＊

もも肉を使いたかったのですが、まちがえて胸肉を買ってきてしまいました！
ので、最後にほろほろほぐして、ソースとからめていただきました。

鶏肉を適当な大きさに切り、塩コショウをかけておく。
鍋に（今回はルクルーゼを使用）バターを入れ、薄切り玉ねぎとにんにくひとかけ（スライスしたもの）
を透明になるまで炒め、鶏肉を加えて炒めていく。
肉に火が通ったら、ワインをたっぷりめに加え、塩、粒コショウを10粒くらい、クローブ3個加え、煮込んでいきます。
ワインのアルコールがとんだらあとはふたをしてさらに煮込みます。
ときどきかき混ぜて、玉ねぎが溶けてとろとろになったら、クローブを取り除き
生クリームを少々加えよく混ぜ、火を通し、ソースとよくなじませてできあがり。


今度はちゃんともも肉でつくりたい！
とってもいい味なので、ソースをたっぷり作って、残さず食べたい一品です。



＊きんぴらと水菜のサラダ＊

きんぴらはいつもより少しつゆだくに仕上げて、サラダ水菜とあわせます。
ドレッシングいらずの和風サラダです。

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