＊キャベツとチーズの春巻き＊

昨夜の晩ご飯です。
ずっと作りたかった・・・
＊キャベツとチーズの春巻き＊

春巻き系はよく作るのですが、これは初めて！
ゆずさんから始まり、oliveさんに伝染し、ときじろうさんも作られたので、私も！！と。

レシピはそれぞれの方のところでごらんください。




ちょっとキャベツがしんなりしすぎた！！
でも、キャベツの甘みとチーズ、そして黒コショウが美味しい！
今度はもっとシャキシャキに仕上げたい！！
ちょっと失敗、でも、夫は気に入ったようで
「このパリパリが好きなんだよな～。」
中身が何ってことに微妙に気づいてない！
でも好評！ってことで。




＊だし巻き卵＊

椎茸の含め煮も添えて。でも椎茸は切っちゃったからね～。
これって含め煮って言わないのかな？

実は昨日はいろいろ何にするか例のごとく決めかねていて、巻き寿司にしようかな～なんて考えながら、途中で予定変更したので卵と椎茸をこのように盛りつけたというわけです。

そしてだし巻き卵を焼いてる間に夫が帰宅。
途中、目を離したのでこれも失敗！

別に食べれない失敗ではないのでそのまま出しましたけど、形が崩れて、それを隠すために椎茸を一緒に盛り付けたわけです。



なんだか今日はいろいろうまく行かない日？？？




さんまの干物を焼いて、ごまかし・・・。




ぷーのためにレンジでチンしたジャガイモを利用してポテトサラダ・・・。
なんだか、だんだん落ち込む展開。

でもでも、夫はもちろんそういうことには気づかず、

「こういうポテトサラダにベーコンが入ってるってところが愛情を感じるな～♪」

って普通じゃない？？
そう思っていたら、
「いや～、コンビニのサラダとか、外食するときのサラダって入ってないんだよ～。」

そうか？？あ！そうかも！
全然意識してなかったけど。そういえば外で食べるポテトサラダってハムとか入ってるものもあるかもしれないけど、結構入ってないものも多いかも。
別に夫がベーコン好きってことで入れてるわけじゃないけど、これが普通だと思って。
家庭では結構みんな入れてると思うのですが・・。
夫のランチ事情は、そういうところが多いのかな・・。



昼間は梅を漬けて、その後また例のクグロフを焼き、そして夜中に調子に乗ってチーズケーキを焼いちゃいました。
本当はもうちょっと元気があったらアイスクリームも作る気だったのに・・。

私はどこに向かっているんでしょう？？








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南高梅を漬けました～＊梅干し作り＊

これは・・・・何でしょう？（数があるものは整列させたくなっちゃいます！）



南高梅を買ってきました～。
そろそろかな～？って楽しみにしてましたが、普通の梅しかなくって、出たらすぐ買おうって決めてました。

２kg買ってきましたが、袋の中には色づいた梅とまだ青い梅があったので
黄色チームと青色チームに分けました。
最初の写真は青色チームです。その中でも特に青い子たち。


　
黄色チーム。

　
青色チーム。




おへその部分の黒いのを楊枝でひとつひとつ取り除いて・・。




お水につけて・・・。



ふだん使わなくなったホーローの鍋を煮沸して、焼酎でふいて。
粗塩を敷き詰めて・・・。



水を良く切った梅を並べて、並べて・・。



重ねて、塩を最後にかけて。

今年も梅干し作りです。


南高梅・・・・１kg
粗塩・・・・・１８０g

天日干しする日が楽しみです～。
１ヶ月～１ヶ月半後くらいかな～。


青色チームはもう少し色づくまで待ちます。
昨年は２kgつけて冬が来る前になくなっちゃったので今年は４kg。
実家の母も姉ももらってくれるので。
でも、今年は大きなビンを買わないと作れないな～。






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＊きのこと牛肉のガーリックレモン炒め＊

先日の夫の出張のお土産の軽井沢の地ビールです。
黒ビールだったんですね～。
ほろ苦くって美味しい♪
泡もきめ細かくたって！




指で泡をすくうと後がつきました。



昨夜は、健康診断開けの夫がすでにお昼に食べ過ぎていたようだったので、軽めに・・・。




＊きのこと牛肉のガーリックレモン炒め＊

パクチーが傷まないうちにたっぷりとパクチーを使いたいというお料理です。
牛肉とパクチーってすごく合うと思ってるので、牛肉で。

焼肉用の飛騨牛ばら肉があったので、

牛肉をまずみじん切りしたにんにくとさっと炒めて、まだ赤いところが残ってるくらいでいったん取り出します。
牛肉の脂にオリーブオイルを少々足して、しいたけとエリンギを炒めます。
牛肉を戻して、クレイジーソルト、レモン、で味を調えます。
パクチーの葉をたっぷりくわえてさっと混ぜ合わせて出来上がり。
レモンを添えて。


パクチーと牛肉、美味しい～！
このシンプルな食べ方が好きですね～。
セロリの葉っぱでも美味しいですが。
本当はきのこは別にして食べたかったくらいですが、お肉の量も少なかったので。




夫が帰ってきて、目につくところに昼間のパンを置いてあったので、当然食べてもらうことに。

前日買ってきてあった、パン屋さんのオニオンベーコンブレッドもあったので味を比べてもらうことにしました。



「いいね～。こういうパンが好きなんだよ～。」

で、食べ比べての感想は・・・

「さすがkappapoohさん！kappapoohさんのパンの方がバターたっぷりで美味しいよ！」

というので私は
「さすがkappapoohさんのご主人！！舌が肥えてないのでわからないようですね～。」

夫は、当たってると思ったのか苦笑してました。

だって、その後また食べて、やっぱりパン屋さんのほうが美味しい、とかまた食べて今度は私のほうが美味しいとか・・・。


決め手は、パン屋さんのほうはマヨネーズが入っていて、私の作ったほうはバターがたっぷり。
夫としては迷うところだったようです。

油っこいことがポイントってこと・・？









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＊ベーコンオニオンカップパン＊

＊ベーコンオニオンカップパン＊

またまたパンをしつこく焼いてしまいした～。

まだ冷凍庫に残ってるっていうのに・・・。




今日はパンの香ばしさとともに、ベーコンとオニオンの香りがぷ～んと部屋中に広がって・・・。

実は昨日のお昼も（仕事の日でしたが）神戸屋キッチンで焼きたてのパンの匂いがして、思わず買ってしまったのがベーコンオニオンパン。

で、私もデニッシュ生地にベーコンとオニオンを炒めたものを巻きんで焼いてみました。

途中巻いた端が離れそうになったので、ココット皿に入れて。

結構可愛くできました。




そして、美味しい～♪
オニオンが甘くって、ベーコンは香ばしくって！！
塩分はベーコンの塩気のみ。パンはほんのり甘くって・・・。
焼きたてだからお店のと比べてもひけをとらないような・・・（な～んて、言いすぎでした！！）


夫は前から
「パンを焼くならおかずパンを焼いてくれ～。ハムとか、ツナとか・・！」
って言っていたのでこれは喜んでもらえそう！！

中には粗挽き黒コショウも入って、ぴりっと。




でもちょっと数が出来すぎ？？？


また冷凍庫行きになっちゃうかも・・・。








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ちょっとだけヘルシー＊温野菜の巣ごもりサラダ＊と＊タイ風蒸し鶏＊

＊温野菜の巣ごもりサラダ＊

材料
かぼちゃ・・・・・スライスにして７～８枚
キャベツ・・・・・３枚ほど
にんじん・・・・・小１本
ゆで卵・・・・・・１個
餃子の皮・・・・・５～６枚

にんにく・・・・・３分の１かけ
鶏ガラスープ・・・小さじ１
水・・・・・・・・大さじ３
酢・・・・・・・・小さじ２
練りごま・・・・・小さじ２
醤油・・・・・・・小さじ１
ラー油・・・・・・少々
塩・コショウ・・・少々


タレを作っておく。
鶏ガラスープを水に溶かし、にんにくをすりおろして加え、レンジで２０～３０秒ほど加熱する。
練りごまを加え、小さな泡だて器で混ぜながら、酢、醤油、ラー油を加え、塩・コショウを少々加えて味を調える。

キャベツ、にんじん、かぼちゃは千切りにして、にんじん、かぼちゃはレンジで５０秒ほど加熱してしんなりさせる。
たまごは固ゆでにして、おろし金ですってほろほろにしておく。
シュウマイの皮は５～６ｍｍの幅に切り、油であげ、塩・コショウを軽くふっておく。
野菜をお皿に盛り付けタレをまわしかけ、その上にゆで卵、シュウマイの皮を盛り付けて出来上がり。




サラダといっても中を探らないと野菜が見えません。

これは
「何～、これ！めちゃくちゃ美味いじゃん！！」
と夫が喜びました。
タレは夫好みのごまだれ。
でもそんなに好きじゃないかぼちゃも入ってますが、シュウマイの皮のカリカリと卵をあわせて食べるとそのかぼちゃが実にいいんだそうで・・。

こういうサラダってひき肉をあわせたりしますよね～。
でも、昨夜は肉なしで。
翌日、健康診断の夫にヘルシーな食事にして欲しいって言われて、ひき肉はやめたのに揚げ物が入っちゃった！
ま、一日くらいヘルシーな食事にしたってダメなものはダメですからね。

いや、でも意外にも夫が喜んでくれてよかった！




＊タイ風、蒸し鶏＊

にんにく・・・・・・１かけ
唐辛子・・・・・・・小口切り小さじ２
ナンプラー・・・・・大さじ２
酢・・・・・・・・・大さじ２
鶏の茹で汁・・・・・大さじ１
白だし・・・・・・・小さじ２
パクチーの茎・・・・１本分

鶏胸肉・・・・・・・１枚
酒・・・・・・・・・大さじ１
パクチー・・・・・・２～３本


鶏肉は酒を振りかけてレンジで３～４分加熱して蒸します。


タレを作ります。
すり鉢ににんにく、唐辛子、パクチーの茎を入れてつぶしながらすり混ぜます。
そこにナンプラー、酢、鶏を蒸したときにできた茹で汁（茹でてないけど）、白だしを加えてよく混ぜます。

器に蒸し鶏とパクチーを盛り付けて、タレをかけていただきます。

タレは辛めなので一度にたくさんかけずに、様子見て足します。




これはタイ風のものが大好きな夫は、毎回喜んでくれます。
今回は胸肉。くどいようですが翌日健康診断だから。

で、早々に食べて、「もう食べません！」ときっぱり。
いつもはだらだらと食べ続けてしまうのですが、少しばかり残った肉も
「もう目の前から片付けちゃって！」と。

いつもそうだといいんだろうけど・・。






昨日は夫が会社の近くにあるアジア系の食材を安く売ってるお店に行ってナンプラーとか、麺とか買ってきてくれました。

そしてタイミングよく私は私でパクチーを買ってきたわけです。
まだナンプラーはウチにあったけど、もうすぐなくなりそうだったので何かのついでに買ってきて、と言ってあったのです。

でもそこにはパクチーも安く売ってたんですよね～。
こんなことならパクチーも頼めばよかったかな？？










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