＊明太カルボナーラ＊

昨夜の晩ご飯の一部です。（カテゴリーを分けたかったので別記事にしました）
昼間パスタをやったのですが、夜、夫にもパスタをやってあげました。
ずっと明太子パスタをリクエストされていたのですが、昨夜はちょっとアレンジして。

＊明太カルボナーラ＊

明太子１本はボールに皮から身を取り出しておく。
卵黄２個分、溶かしバター小さじ２、生クリーム大さじ１を加えて、明太子（トッピング用に一部よけておく）と混ぜ合わせて、クレイジーソルトを少々（塩気が足りてれば入れなくてもいい）で味を調えておく。
茹で上がったパスタを加えソースと絡めて盛り付けパルミジャーノチーズをすりおろしたもの、明太子をトッピングして、粗引き黒コショウをふりかけて出来上がり。

これは夫が絶賛！
「これ、激ウマじゃん！！こういうのってあるの？」

明太カルボナーラなるものが普通にあるのかどうかを聞かれたのですが、わかりません。
昔、私の叔父さんが明太子を溶き卵に溶いて明太卵がけゴハンにして食べていたので、そういうのもありかな？と思って作ったのですが。




明太子と卵黄がよ～くパスタに絡まって、まろやかな辛さでコクもあってとっても美味しい。

夫の好みの明太子パスタはマヨネーズたっぷりのものですが、この方が塩分も少なくって、カロリーも少し控えめなのかな？
私も気にいりました。



昨夜はこのパスタは、サラダ代わりに作ろうと思ったのですが、しっかりとメインのようになってしまいました。










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＊鶏手羽元と椎茸・レンコンのうま煮＊

＊鶏手羽元と椎茸・レンコンのうま煮＊

これはもっと美味しくなるはずでした。
いや、これはこれで美味しくて何も問題はなかったのですが･･･。


過去に作って美味しかったのをまた作ろうとして作ったのですが、過去のレシピを見たら足りないものがあって、ちょっと失敗。前はもっと感動したんだけどな～と。
自分のレシピなのにね。




鶏手羽元、レンコンに片栗粉をまぶして油で焼いて、干し椎茸を戻し、戻し汁と椎茸を酒と白だしで煮ましたが・・・。


過去のレシピではニンニクと生姜のみじん切りが入ってた！！
しかも、バター、鶏ガラスープも入れてた！

↓こちらが過去に作ったもの。これはそのときには絶品！と言ってました。


オススメレシピはこちらです。

干ししいたけ３～４個はぬるま湯でもどしておく。にんにく、生姜を一かけづつみじん切りにしておく。
手羽元５～６本は軽く塩･コショウして片栗粉をまぶしておく。
フライパンに油をひいてにんにく･生姜を炒めて香りを出し、鶏肉を加えて両面こんがり焼きます。
ミニエリンギを７～８本・干ししいたけ（半分に切ったもの）をいれ、バターを大さじ１加えてさらに炒めます。
酒５０CC・白だし醤油おおさじ２・鶏ガラスープ小さじ１・しいたけの戻し汁・お湯も加えて煮ていきます。
フライパンをゆすって煮詰めていき、煮汁が少しになってとろみがでてきたら香りねぎを散らして出来上がり。

もう一度ちゃんと見て作ればよかったんですけどね。




昨日は、私にしてはめずらしく、午後からちょっとお出かけしました。
デパートに買い物に。
その後あるブロガーさんの個展に行ったのです。







実は前にもその方のいるお店に行ったことがあったのですが、お会いすることはできず、今回初めてお会いすることができました。

初めてなのにいろんな話で盛り上がり、時間があっと言う間に過ぎてしまいました。

ギャラリーの２階でゆったりと、桜と白桃のゼリーをコーヒーとともにいただきました。



あまりにも長居をしてしまって、帰ってきたのは夫が帰ってくる３０分前でした。

慌てた～！
いや、別に慌てることはないのですがね。なんとなく。




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贅沢一人ランチ＊ウニのクリームパスタ＊

＊ウニのクリームパスタ＊

今日のランチは贅沢～！！

昨夜のウニが４分の１ほど残っていたので、私独り占めでパスタに使ってみました！

一度食べてみたかったウニのパスタです。
でも、ウニの量が少なかったので、普段食べるパスタの半分の量で作ってみました。

材料は少量なので適当ですが、ウニの感じが少しでも消えるとアウトなので慎重に味見をしながら･･･。

トッピング用のウニを残して、ボールに入れてつぶします。
バターを一かけレンジで柔らかくしておきウニと混ぜ合わせます。
酒小さじ１、塩少々、醤油二滴ほど、生クリーム大さじ１を加えてよく混ぜます。
茹で上がったパスタに絡めてあさつきを添えます。



あらら～♪すごく美味しい～！
夫に申し訳ないな～。
昨夜、残ったウニを見て
「もう食べないの？もったいないじゃん。」と、夫。
「いいの、ムリして食べないで残しておいて。明日それでパスタ作りたいから。」と私が言うと
「くっそ～！絶対食べきってやるぅ～！！」と言ってましたが、残してくれたようです。

ありがとう！
おかげですっごく美味しくいただきました！！






＊明太子パスタ＊

で、それだけでは足りないので、明太子のパスタも作りました。
今日はバターと絡めて。酒もちょっと加えて。
こちらも、ずっと夫からリクエストがあってやってあげてなかったパスタです。
塩味の強い明太子パスタと、ほんのり甘いウニのパスタを交互に食べていいバランスでした。




一人ランチ、贅沢だったかしら？？











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贅沢にウニ食べちゃいました！

＊うに～＊

昨日は仕事帰りにデパ地下でうにを買っちゃいました！
夫からのメールで、もう先に帰っていたようなので。
楽しちゃおうと思ってちょっと贅沢しちゃいました。

どわ～っといつもより多めにとっていただきました～。

美味しい～♪

うに丼にしてもよかったのですが、他にも買ってきたものがあったので・・・。



お寿司もね。
いくら、つぶ貝、剣先イカ、まぐろ、さより、鯛、えび、かんぱちです。



中トロのにぎりも買っちゃいました。
ちょっとスジっぽかったけど。

夫はスジが苦手なのでスジがないところを選んで食べて
「美味～！！」




アボガドとスモークサーモン、昨夜はこれくらいしかやりませんでした。




昨夜は、テレビでプロ野球観戦をしていた夫がドラゴンズが逆転されてすごく熱くなってました。しまいには怒り出す始末。

「くっそ～！なんだよ～！」

その間友達と電話で話していた私ですが、友達と電話の会話の中で夫の話が出ても
「　えぇっ？何っ？　」

友達と二人で「こわいよ～」

夫はそんなこと聞こえてないみたいに
「バカヤロ～！！」とテレビに吠えておりました。


その後もおもしろくないようで、
「ブチッ！」（口で言って）テレビを消してしまいました。

後は野球の話題はなるべくしないで、楽しい会話をするように努めてましたが･･･。



開幕したばかりのプロ野球。勝ったり負けたりするわけですが、こんな日がちょくちょくありそうです。トホホホ～。









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＜旬野菜＞＊春キャベツと卵のふんわりカツ＊

＊海老フライ・春キャベツと卵のふんわりカツ＊

日曜日の夜、寝る前に夫が「海老フライ食べたいな～。」と言っていたので、昨夜は海老フライにすることに。




有頭海老があったので、それで海老フライです。
頭の味噌の部分まで食べれて、実にいい感じ！美味しい！




それと春キャベツと卵のカツです。

キャベツを1～1.5cm角くらいに切って、レンジで加熱してしんなりさせます。
ゆで卵を半熟にゆでて、細かく切って混ぜ合わせてクレイジーソルトで味付けして小麦粉をまぶしてさらに混ぜ、まるくまとめてパン粉をつけて揚げます。

肉類は一切入ってません。
春キャベツが柔らかくってふんわりした感じのカツです。
ホントはひき肉とかベーコンを入れたかったけれど、エビフライもあるし、カロリー控えめに肉系なしで。
といっても揚げたらカロリーは高いですが・・・。

ヘルシーカツという感じですがボリュームはあります。
美味しい！以前はこれに豆腐を加えて作ったりもしましたが、今日は豆腐抜きで。
半熟卵も、中でとろ～っとなってます♪

ペコロスも半分だけ衣を付けて揚げてみました。甘いです。
この日は美味しい春野菜のフライで、満足しました～。

あ、もちろんエビフライもね。




＊アボガドとスモークサーモンのサラダ＊

アボガドとスモークサーモンをマヨネーズと叙々苑のサラダドレッシングで和えて、アボガドの皮のケースに入れました。
サラダを詰める途中、真ん中に焼肉のタレをかけてみました。

いつものマヨネーズだけのサラダじゃなく、焼肉のタレが混ざっていい感じです。
先日行った韓国創作料理のお店でアボガドのサラダに使ってあるのを見て今回、参考にしてみました。
本当はこれにあるものを加えたりして完成形になるんですけど、それはまた今度試してみます。




さてさて、最近のぷーです。毛が伸びました。
と、いうことで昨日はトリミングしました。



トリミング後です。
あまり変わってませんが、目の周りがすっきりして目が良く見えます。

暖かくなったので、体は結構すっきりさせました。
可愛くなったかな～？？

　えへへ～♪











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