＊小松菜とワカメ入り塩焼きそば＊

＊小松菜とワカメ入り塩焼きそば＊

昨日の夕飯の一品。
焼きそばとかを夕飯に作るなんて我が家ではまずないのですが、麺が安いからと買ってきたのに全然作らないで麺が残ってるのが気になって･･･。


油をひいたフライパンでニンジンと平茸、小松菜を昆布だしで炒めてクレイジーソルトで味を調え、いったん取り出しておきます。
麺をを炒めて、水を注ぎ蒸し焼きにして、こちらもクレイジーソルトで味付けしておき野菜とあわせて、油揚げ、ワカメを入れてさっと炒めて出来上がり。



夫はテレビを見ながら食べていて、最初は野菜炒めだと思ったみたい。
後から麺が出てきてびっくりしてました。
肉は入ってませんが油揚げが肉代わりです。

私は塩焼きそば大好きなんですが、夫は普段ソース派。
でも、これは気に入った様子でした。
小松菜もワカメもいい感じ。
野菜がたっぷりでおかずになる一品でした。





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＊肉だんごのくずあん仕立て＊

＊肉だんごのくずあん仕立て＊

昨日は仕事の日。風邪でちょっと辛かったので、帰りに出来合いのものを買ってこようと思ったのに、デパ地下を素通りしてそのまま帰ってきてしまいました。

夫も、昼間食べすぎたから夜はあまり食べないというメールもあったので。

ひき肉と、みじん切りした葱、おろし生姜、溶き卵、片栗粉をあわせてよくこねて塩・コショウではなく柚子ソルトをあわせておきます。
鍋に湯を沸かし、酒・白だし・塩を入れた中に肉だんごを入れます。
平茸も入れ、肉だんごに火が通るまで煮ます。
吉野葛を水で溶いて鍋に入れとろみをつけ、はり生姜をいれます。
最後に豆腐を入れ、煮立ったら出来上がり。
はり生姜、柚子の皮を添えます。





あったかくってほっとする一品です。
肉だんごの味付けが柚子ソルトなので肉だんごを食べるとほのかに柚子の香りがします。
でも、鶏のひき肉でやったほうが良かったです。
肉の臭みもなく、もう少し上品になったはず。


でも、冷蔵庫には普通の合挽きしかなかったので･･･。

で、昨夜はこれともう一品。献立的には全然あわないので、別に更新します。


昨日は本当は仕事を休もうかと思ったんですが、頑張って行きました。
そんなに悪いわけではないのですが。この後悪くなるとそのときのほうが仕事が忙しくなるので。

でも、のんびりと仕事をしてまあ影響はなかったわけですが･･･。
声がガラガラで、電話だと誰かわからない。
ちょっとの間ハスキーボイスを楽しみます。
（でも酒で声が嗄れた老婆のような声でもあるんですが･･･）







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＊牡蠣と白菜のチャウダー＊と＊鱈とジャガイモのソテー＊

月曜日の晩ご飯です。UPが遅くなってしまいました。
日曜日に夫とスーパーに買い物に行ったら珍しく、魚のコーナーの前で呼び込みをやっていました。
『本日、一番のお買い得品！！牡蠣が安いよ～！残りわずかだよ～！お買い得！お買い得ぅ～！』
チラシにもお買い得品とあったのは覚えていたのですが、そっか～、牡蠣ね～。買っておこうかな～。

と牡蠣をかごの中に。
『毎度あり～！さあさあ、牡蠣が残りわずかだよ～！』

なんかこの掛け声に押された感じ。
その後も
『ハイ、牡蠣あと残り一個だよ～！』

「あと一個だって、もうあの掛け声も終わるね。」
と言ってたら、

『ハイ、本日の一番のお買い得品！ズワイガニだよ～！安いよ、安いよ～！！』

「なんだ、牡蠣がなくなって今度はズワイガニだよ。」

このスーパー、あまりこういう活気がないところだったので、珍しかったんですが、こういうのがあるとついつい踊らされてしまいます。

というわけで牡蠣を使って。

＊牡蠣と白菜のチャウダー＊

カオリさん　のところでいろいろ白菜料理が紹介されていて、白菜のとろとろ感を想像してたらすごく食べたくなっていたので牡蠣チャウダーにしようと思っていたのと白菜をあわせることにしました。





ベーコン、玉ねぎのみじん切り、ニンジンは１ｃｍくらいの幅の薄切りにしたものをオリーブオイルで炒め、小麦粉をまぶしてさらに炒めて牛乳を加えて煮ます。
水とコンソメスープ、生クリームを足して、大きめに切った白菜を加えてさらに煮ていきます。
白菜が柔らかくなったら、フライパンにバターをひき小麦粉をまぶした牡蠣を炒めて鍋に加えて、白ワインを加えてクレイジーソルトで味を調え、パルメザンチーズをふりかけてできあがりです。

白菜がとろとろで、牡蠣の香りやうまみがぎゅっとつまったスープが美味しい！


もともと、牡蠣フライとかは大好きなんですが、このクリーム系は、最近ハマッてるかも。

牡蠣グラタン、牡蠣のコキール、牡蠣のクリームパスタどれも大好きです！！



牡蠣はこの季節ならではだからか、今のうちにたくさん食べておきたいって思っちゃうんですよね～。


＊鱈とジャガイモのソテー＊



シンプルな一品ですが鱈が美味しかったので、夫がかなりお気に入りでした。

ジャガイモは水で洗って皮ごとレンジで加熱します。熱いうちに冷たい水にくぐらせて皮をむき、ボールの中で細かくつぶしておきます。
少量のマヨネーズ、クレイジーソルトで味を調えておき、適当な量を手にとり、形を整えて片面にアーモンドスライスを貼り付けるようにまぶしておきます。
鱈は適当な形に切って、クレイジーソルトを両面ふっておき、小麦粉をまぶしておく。
フライパンにオリーブオイルをひいてジャガイモ、鱈を入れて焼いていきます。途中でバターを入れて、こんがり焼き色をつけて出来上がり。
仕上げにパクチーを添えました。



鱈も美味しいし、このアーモンドスライスがくっついたジャガイモがまた美味しい！
私は、鱈とポテトと合わせながら食べましたが、夫は別々に食べるほうが美味しいと言っていました。
添えたパクチーもいい組み合わせだったようです。



なんだか風邪をひいたみたい。
この月曜日からきっと風邪っぽかったんです。
今日は曇りだし、家事はさぼってだらだらしようかと思ってます。（いつものこと？？）







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本日のランチ＊麻婆キムチ飯＊

＊麻婆キムチ飯＊

朝からロールケーキ２個食べたのにお昼前にはもうお腹がぺこぺこになってしまいました。


今日のランチは麻婆キムチ飯。本当はご飯が食べたくって、親子丼かな～、それとも麻婆飯と考えていたら、どうしても麻婆飯が食べたくなりました。
でも、昨日の買い物でなんとニンニクを買ってくるのを忘れてしまって･･･。
そしたらTVでキムチ鍋をやっていたので、ニンニクがない代わりにキムチとあわせて作ることにしました。




ひき肉と白葱を炒めて酒を加え、鶏ガラスープを入れてキムチ・豆腐を加えて煮たらテンメンジャン・豆板醤で味を調える。花椒を挽いてたっぷり加えて出来上がりに刻みねぎを散らします。




花椒をたっぷり入れたので口の中がかなりの刺激！
キムチの酸味もあるので麻婆豆腐とは違いますが、キムチと麻婆豆腐を両方味わえます。

またまたご飯をがっつりいただきました。







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＊イカそうめん＊

昨夜はイカを買ってきたのでリクエストによりお刺身に。
お刺身で十分食べれるということだったので、面倒なんだけどイカを一杯買ってきたほうが安かったので皮をはがして刺身にしました。



細く切ってイカそうめん風に。



大きく見えてもこれくらいしか刺身にできませんでした。残ったゲソはニンニク醤油で炒めて。身の一部は塩辛にしました。


親戚夫婦と子供が遊びに来たので、私は昼間焼いたロールケーキを出し、子供にはお手製アイスクリームと生クリームといちごでミニパフェを作ってあげました。

子供はまだ４歳。星のついたティアラ風のカチューシャと星のイヤリングを持ってきていて、夫に「おじさん、コレつけてみて～」と言われ、夫も喜んで（？）つけて遊んであげてました。
「気持ちわる～い」とか言われながら。


親戚が帰ったあと、夫はかなりお酒を飲んだようで、しらない間にうたた寝をしてしまいました。


ぷーと一緒にこんな風に枕（クッション）をひとつで寝てます。



カメラに気づいてぷーは起きちゃった。



おとうさんの枕のクッションをぐちゃぐちゃ踏んで、こっちを見るぷー。



「×＊※○％＃～！！」

夫の寝言です。


「お風呂は？入らないの？」
と聞くと、「ん～、お風呂は700※×％先だよ～。」
「何？700年先ってこと？？」
「違うんだよ～。700円だよ～。」
「700円じゃなくって700年じゃないの？」
「違うんだよ～、700円先！」

いや、私も700年も700円もどっちだっていいのに･･･。ついついはっきりさせたくって、問い詰めちゃいます。
寝言の相手はしてはいけないって言われてるのについつい面白がって相手をしてしまいます。
この後もいろいろ言っていましたが、私も聞いても意味がわからないことなのですぐ忘れてしまいます。

これ、見たら夫に怒られそう。
たぶん、そんなこと言ったの覚えてないと思うので･･･。












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