＊渡り蟹のクリームコロッケとミンチカツ＊

休日のランチです。

＊渡り蟹のクリームコロッケとミンチカツ＊

昨日から、夫に今日のお昼は何を食べたいか聞いていました。
昨夜は昼間のカレーの食べすぎがひびいて、夕方お刺身を食べただけで、終わってしまいました。
寝る前にちょっとお腹がすいてたようだけど、今から食べてもいけないと翌日の昼間にたっぷりと食べることにしたのです。
コロッケとか、ミンチカツが希望だったので両方やることにしてコロッケはクリームコロッケを作ることに。

しかし、牛乳がなかった！朝９時半、スーパーは開いてないのでコンビニに買いに行きました。（根性！）
渡り蟹が買ってあったので、どうしても蟹クリームコロッケを作りたかったんです！
１１時半頃にはご飯が食べたいというので、すぐに作りはじめました。

＊渡り蟹のクリームコロッケ＊

　渡り蟹です。

　白ワインを加えてレンジで蒸します。

　身をほぐしながら取り出して･･･。

　ベシャメルソースに加えました。

　バットに広げて冷まして固めます。

これを適当に分けて衣をつけて低温であげました。
ベシャメルソースには玉ねぎも入っています。





中からとろ～りと蟹クリームが･･･！！
美味しい！蟹の風味がたっぷりのこの季節ならではのクリームコロッケが完成しました！


＊ミンチカツ＊

全国的にはメンチカツ？？



大きいのと小さいのを作りました。
熱々でいただきました。ボリュームたっぷり！ご飯とお味噌汁でお腹いっぱい！結局多すぎて大きなのと小さなのを一個づつ残してしまいました。

ダイエット中なのでお昼をたくさん食べようということで、しっかり食べました。
本日、夫はバンドの練習でお友達の家のスタジオに出かけました。
夜まで帰ってきませんが、たぶんその頃にはお腹ぺこぺこになってるはず。

夜は少なめにしましょう。






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＊スピードカレー＊

＊スピードカレー＊

土曜日、夫は休みなので遅く起きてくるかと思いきや、７時くらいから起きてきました。
まったりとしてたんですが、10時過ぎくらいから「腹減った～」と騒ぎ始めました。
まだいいでしょと思って違うことしてたら、「なんか食べさせてよ～。カレーが食べたい～！！」とだだをこね始めました。
カレー？？？
朝から？？？

ま、今から作ってもお昼くらいになっちゃうけど･･･。


と、思ったんですけど、ハタと思いつき、カレーに取り掛かりました。
まずはご飯が炊いてないので最初にご飯を炊いて、これが早炊きでも45分くらいかかってしまう。（たぶん）




ニンジン、玉ねぎ各一個をぶつ切りにして器に水をひたひたになるより少な目の水を入れレンジで3分くらい加熱してしめじと一緒にミキサーにかけて、ピューレ状にします。
鍋にバターを溶かしてそこに野菜のピューレを入れて、炒めたら水を足してローリエを加えて煮ていきます。
ひき肉をラップに包んで少し手でこねるようにしてそれを加えてよく混ぜ、カレールーを入れてさらに煮込みます。
今日はカレールーが足りなかったので、カレーパウダー、トマトケチャップ、鶏ガラスープ、ソースなどを入れて味を調えました。


ご飯が炊ける頃にはちゃんと出来上がりました。
これは昔、ピーターがカレーにミキサーを使うというのを思い出して作ってみました。
なかなか、美味しいカレーが出来たと思います。具がちゃんと欲しい人は、別に肉を炒めてトッピングするといいと思います。
夫はもともと、カレーの具はそんなに重要じゃないという人なので･･･。

夫は満足気にカレーにありつくことができました。


その後、お昼ごはんと言って、またカレーを食べ、3時頃にまた「カレーが気になるな～、食べちゃおうかな～。」と聞こえるような独り言を言って･･･。
（まだ、食べる気？？？）

結局、鍋は空になってしまいました。

「あ～、久々カレーを連続で食ったな～。満足っ！！」

せっかくダイエット順調だったのに、いいのかしら？？？





でも、満足したようなので･･･。





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＊牡蠣とベーコンとの炒り卵＊

＊牡蠣とベーコンとの炒り卵＊

昼間使った牡蠣の残りとベーコンとねぎを炒めて、お酒を少し加えて、塩・胡椒して卵を絡めました。
もっと卵をふっくらとさせたかったんですが、卵の量が少なく、炒り卵みたいになってしまいました。

しつこく牡蠣とベーコンの組み合わせをやっているわけですが、夫は満足していたみたい。

ねぎもいい相性で、もっとたくさん作りたかった！牡蠣は５個くらいしか入ってませんでした。








夕方から飲み始めてのおつまみメニュー。
ほうれん草のごま和え。
最近、ほうれん草って食べてなかったかも。
お酢も入ってます。





かぶを漬物にしたので葉っぱを乾煎りして菜飯でも作ろうかと思って。
粉末のカツオだし（本当は昆布だしがよかったんだけど）と塩でシンプルに作りましたが、ちょっと大きめに切ったので、結局これもつまみで消えました。




だんだんお腹がいっぱいになってきたけれどこれでは足りないとタコをオリーブオイルでにんにくと炒めて、ワインとチーズ・塩・コショウで味付けしたものもつまみでいただきました。

我が家の休日の正しい飲み会風景でした。
量は少ない、ですよね？？？




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休日のランチ＊パスタ２種＊牡蠣とベーコンのクリームパスタ＊と＊明太子とレンコンのパスタ＊

11月23日のランチです。

お休みの日。どこにも出かける予定はなく、昨夜は夫が飲んで遅く帰宅したので、朝はゆっくりでした。
いつも、私がお昼にパスタを食べてるので、食べたいと言っていた夫にパスタ２種作って二人分けてで食べました。




牡蠣を買ってあったので、牡蠣とベーコンを合わせて。

＊牡蠣とベーコンのクリームパスタ＊

クリームと言ってもあまりクリームが濃くありません。さっぱりタイプ。

ベーコンはあらかじめオーブントースターでアルミホイルをしいて加熱しておきます。
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクスライスを３～４枚炒めて
牡蠣とベーコンを加えて白ワインを入れて強火にしてアルコール分を飛ばし、生クリーム・パルミジャーノチーズ（すりおろしたもの）、パスタの茹で汁を加えてフライパンを振りながら、味見をして塩気が足りないようなら塩・胡椒で味を調えます。
パスタと一緒にアスパラを茹でて、ミニアスパラもパスタと一緒にソースと絡めて、できあがり。

牡蠣のうまみがソースに十分染み出て美味しいパスタになりました。
もう少しクリーム多目でもよかったかもしれません。
麺を茹で始めてから作りはじめましたが、それでもあと１分くらい牡蠣の投入を後からにしてもよかったかな？



＊明太子とレンコンのパスタ＊

料理本に載っていたパスタです。

これもレンコンはパスタと茹でます。牡蠣のパスタと同時にやったのでパスタとレンコンとアスパラを同時に茹でました。
野菜はパスタの茹で上がり時間の２分ほど前に入れます。
いつもはマヨネーズで作る明太子パスタ、本日はバターで。




レンコンとバターと明太子がよく合います！
美味しい！

本日は同時に２種類がほぼ同時に出来上がるように作りました。
でも２種が限界でしょうか？
準備さえちゃんとすれば３種も出来る？？？

う～ん、チャレンジしてみようかな？



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＊生牡蠣のカクテルソース添え＊

11月21日火曜日の夕飯です。

仕事帰りにデパ地下で岩手産の生牡蠣があったので買ってきました。

夫が前日に牡蠣のベーコン巻きが食べたいと言っていたので、加熱用を買おうと思ってデパ地下の鮮魚コーナーに寄ったら、近くのスーパーで買うよりずっと高かったので、それはまた今度ということで、生牡蠣を購入。

生牡蠣は夫の大好物なので、きっと喜ぶはず。

＊生牡蠣・カクテルソース添え＊




カクテルソースは、トマトケチャップにレモン汁を絞って、ワインを加えクレイジーソルトで味を調えました。

夫は帰ってくるなり、「オ～！！」と興奮したのですが、「あれ、ベーコン巻きじゃないの？？」
こっちのほうがいいじゃん！！
またやってあげるから。

で、私は生牡蠣食べられないので夫が一人で食べることに。
「お～！これかなり美味いよ！！全然食べれないって可愛そうだな～。このソースが、またいいよ。何これ、どういうものが入ってるの？」
カクテルソースも気に入ったようです。
私もほんの一かけだけ食べて、満足しました。
生牡蠣、嫌いじゃないけど、100％あたってしまうんです。
下痢と嘔吐で大変な思いを過去に何度も経験してそれ以来口にしてません。
一口でもひやひやものでしたが、大丈夫でした。





＊しし唐のベーコン巻きとブロッコリーのチーズソース添え＊

ベーコンは、薄切りのを夫が希望していたので、しし唐ベーコンにしたのですが、不満足なようです。
しし唐とベーコンを別々にして食べたいということです。
昨夜は「ベーコンを焼いてでた脂を飲み干した～い！」と言ってました。
ベーコンの憧れが強かったようでしし唐との組み合わせは却下でした。

チーズソースが美味しかったようでブロッコリーは喜んでもらえました。
チーズソースは器に白ワイン・ゴルゴンゾーラチーズを加えてレンジで加熱し、生クリームを加えて、塩・コショウしたものを茹でたブロッコリーにかけました。



＊ねぎときのこのぬた＊

これが美味しかったんです！
いつもはあさりとか豚肉を茹でたものと組み合わせるのですが、なかったので。全て茹でて（きのこは出汁を加えて）味噌・砂糖・酒・酢で和えました。
きのこは、しいたけと舞茸ですが、しいたけはなくてもいい感じ。
舞茸がとても合いました。




＊ゴーダ・ポワブル＊

粒コショウの入ったチーズです。


またまた飲み会のメニューが復活です。
いいのかな～。また飲みすぎちゃいました！


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