激辛？＊ジャージャーうどん＊

＊ジャージャーうどん＊

昨夜は、昼間結構食べてしまったので夜はさっぱりとうどんにするはずだったんですが・・・。
夫に晩ご飯はうどんにしようねって言ったら
「どんなうどんが出来るの？」って聞くので、
出来るものをいろいろ言ってたら

「ジャージャー麺が食べたい！」ときっぱり。

さっぱりうどんじゃなくなりました。


ひき肉・・・・・１００gくらい
ネギ・・・・・・２分の１本
干ししいたけ・・２個（戻しておく）
しょうが・・・・一かけ
ごま油・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・大さじ１
鶏ガラスープ・・小さじ１
豆板醤・・・・・大さじ１
テンメンジャン・大さじ１～２
しいたけの戻し汁
きゅうり・・・・２分の１本
レタス・・・・・２～３枚

生姜、ネギはみじん切りにしておく。ネギは白髪ネギも作っておきます。
しいたけも粗いみじん切りにしておく。

うどんをゆで始めます。

フライパンにごま油をひいて、しょうが、ネギ、しいたけを炒めます。
香りが出てきたらひき肉を入れておおかた火が通るまで炒めたら、酒、鶏ガラスープ、
しいたけの戻し汁も入れて豆板醤、テンメンジャンを加えて混ぜ合わせます。

ゆで上がったうどんを冷水であらって、しめてよく水を切り器に盛り付け、
温かい肉味噌をかけて、みゅうり、レタス白髪ネギを添えて出来上がり。





「ウン、ウン！美味い、美味い！」
と、夫。

しかし、そのうち汗がだくだく流れ出てきて、
「結構辛いな～、コレ。かなりの辛いもの好きの俺が辛いと思えるんだから相当辛いんじゃない？」

そうかな～？確かに辛いけど。

「これまでのkappaの料理の中じゃ１番か２番に辛いんじゃないかな？」

そこまで辛いかな？
そりゃ、たしかに豆板醤たっぷり入れたけど、私はそこまで辛くないかも・・。


私が思うに夫が弱ってきてるんじゃないかと・・・。辛みにたいして。

結局、牛乳飲んで
「さすが、牛乳はエライな～。辛みが一発でひいたよ。kappaも飲む？」

「いらない。ビール飲んでるし、辛みを楽しむから。」

だって、ビール飲んでる途中に牛乳は考えられないですもん！





この日うどんにしたのは先日また注文しておいたかも手の麺が届いたから。
規格外のうどんを５kgと素麺を２kg。
このうどんは、アレンジ麺としても使いやすいので、こんなジャージャー麺でも
とってもおいしくいただけました。

大好きな麺がしばらくはあるので、安心して（？）いろいろアレンジ麺で使いたいと思います。











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