＊いちじくのクグロフ＊

＊いちじくのクグロフ＊

先日、友達からもらったケーキがあまりにも美味しかったので、作りたくなったケーキ。
いちじく入りのクグロフです。
でもクグロフ型を持っていなかったので、パウンドケーキ型で作ろうと思ったのですが、
友達がクグロフ型を買ったと言ったので、思わず触発されて私も買ってしまいました。

で、ドライいちじくも購入して。ソフトタイプです。



材料
小麦粉・・・・１００ｇ
バター・・・・１２０ｇ
ブラウンシュガー・・５０ｇ
グラニュー糖・・・・５０ｇ
卵・・・・・・３個
アーモンドプードル・・３０ｇ
シナモン・・・・・小さじ１
ベーキングパウダー・・小さじ１
ドライいちじく・・・・４～５個
くるみ・・・・・２０～３０ｇ
ラムレーズン・・大さじ１

アイシング
粉砂糖・・・・７０ｇ
卵白・・・・・２分の１個分
レモン・・・・２滴ほど


いちじくは適当な大きさに切って、ラム酒に漬けます。
私はこの日ラム酒がなく、ウイスキーに砂糖を加えて漬けました。

クグロフ型にバターを塗って小麦粉をふるい、余分な粉は落としておく。

バターは室温に戻してあわ立て器でクリーム状にして、グラニュー糖、ブラウンシュガーを少しづつ加えよく混ぜます。

溶いた卵を少しづつ加えていき、そのつどよく混ぜる。

粉類を合わせてふるい入れ、ゴムベラでざっくりとあわせます。

細かく切ったくるみ、軽く水気を切ったいちじく、ラムレーズンを入れてさっと混ぜて型に流しいれて、
型をとんとん落としながら空気を抜き、１７０度のオーブンで４０～４５分焼きます。

途中焦げないようにアルミホイルをかけます。

焼きあがったら、粗熱がとれてから型から抜きます、

卵白と粉砂糖を混ぜ合わせ、レモンを２滴たらし入れてアイシングを作ります。

冷めた、クグロフにアイシングをかけて固まったら出来上がり。




いちじくの部分がとっても美味しい！
プチプチ、種の触感が好き♪
もっといれてもよかったかも！
ケーキ部分は温かいうちに食べたときは、まあこんなものかな～っていう感じでしたが、
冷めて（冷蔵庫で冷やして）食べたら、いい感じでした！

どうしても、先日もらったケーキがかなり美味しかったので、それと比べようと
しちゃう訳ですが、そこはプロの味ですからね～。
無茶言っちゃいけません。

夫もこういう焼き菓子はあまり好きじゃないけど、食べてくれました。
いちじくのところを食べて、美味しいって言ってました。
生のいちじくは嫌いな夫ですが、これは大丈夫のようです。






クグロフ型、気にいりました♪
小さめだけど、ケーキにするとちょうどいい量です。

可愛い♪









刺激になるので参加してます＞0＜
クリックしていただけると、ランキングに反映されます。よろしくお願いします＾＾。