＊鶏肉のマヨゴマ炒め＊

おとといは仕事帰りに久々に買い物をして帰ろうと思ったのですが・・。

夫も早めに帰宅するということで、買い物をしないで急いで合わせて帰ってきてしまいました。

野菜などは近くの八百屋さんで買ってるものの、肉、魚類はお盆前から買ってません。

冷凍庫にある程度保存してあったものも使い果たして残ってるのは鶏もも肉１枚のみ。

それを使って晩ご飯です。




＊鶏肉のマヨゴマ炒め＊

鶏肉は適当な大きさに切って、軽く塩･コショウをして強力粉をまぶしておく。
フライパンに油を引いて、鶏肉をカリっとなるまで焼きます。
中まで軽く火が通ったら白ワインを少量振りかけておきます。
マヨネーズ、煎りゴマ、白ワインビネガーをあわせたものをフライパンに加えてさっと混ぜ合わせてできあがり。

マヨネーズは火を通すので油が少し分離しますが、余分な油は除いて器に盛り付けます。





「お、いいね、いいね～。」
と夫。

マヨネーズとゴマが大好きな夫。
見た目がちょっとくどそうだったので心配でそう言うと、

「くどいわけがないよ～。オレがくどいって言うってのは油をそのまま飲んだ時くらいだな。」

と。なるほど～。
って感心しちゃダメだよね。

これに生野菜があればよかったかな・・。





＊カポナータ＊

野菜のトマト煮込みです。

フライパンにたっぷりめのオリーブオイルをひき、つぶしたにんにくをひとかけ、赤唐辛子
（小口切りにしたもの）を加えて香りが出てきたら、まず、さいの目に切ったなす（１個分）を入れて
油をすったら、スライスした玉ねぎ（２分の１個分）、なすと同じくらいの大きさに切ったパプリカ
（１個分）を入れて炒めます。
そこにホールトマトを１個分つぶしたものと、酢漬けのケッパーを加えます。
白ワイン大さじ２を加え、タイム、クレイジーソルトで味を調え、
最後にトマト（１個分）を切って加えて野菜がしんなりするまで煮込みます。
出来上がりにバジルを切って散らします。

肉類が入ってないシンプル野菜のカポナータ。
パプリカがしみじみ美味しいな～と思いました。







なんだか久々まともに料理をしたような気がします。
もう冷蔵庫の中に肉･魚類の在庫はないので、翌日には買い物に行かなくちゃね。



家事もいろいろやれてないことが多くて気になります。

ちょっといらないものなんかを整理してお部屋をすきっとしたいですね～。

知らない間に物って増えていきますよね。

食材も、小麦粉だけでいくつも種類があったり、海苔や乾物、ビン物、調味料・・。

基本的に収納してしまいたいのですが、現実は結構外に出てるものが多いんです。
使わなくなった器とか、（粗品みたいなもの？）思い切って捨てましょうかね～。

リサイクルできるような立派なものならリサイクルショップに出しますけど・・。
それほどのものはないんですよね。

でも、もう使わないから捨てようと思ってたものが意外なことに役立つこともあるので
なかなか捨てられないのが現実。


あ～、すっきりさせたいです！







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