＊ホタテのバターソテー・ホワイトアスパラソース＊と＊ゴーヤの豚肉巻き、梅ネギソース＊

＊ホタテのバターソテー・ホワイトアスパラソース＊

ホワイトアスパラを買ってきてあって、やっと使うことができました。


ホワイトアスパラ・・・・・・・１０～１５本ほど
ホタテ・・・・・・・・・・・・７個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・４分の１個
牛乳・・・・・・・・・・・・・１５０cc～２００cc
生クリーム・・・・・・・・・・５０～１００cc
バター・・・・・・・・・・・・大さじ１
鶏ガラスープ・・・・・・・・・小さじ１
クレイジーソルト・・・・・・・適量
白ワイン・・・・・・・・・・・大さじ２
パルミジャーノチーズ・・・・・すりおろしたもの大さじ１




ホワイトアスパラはゆでておきます。
玉ねぎはスライスして、ホタテ１個と水と白ワインを少々入れてレンジで加熱します。
アスパラガスを３等分します。
牛乳と加熱した玉ねぎ、ホタテ、アスパラの穂先部分以外の部分をミキサーにかけておきます。
鍋にミキサーの中身を入れて、火にかけます。
生クリーム、バターを入れて鶏ガラスープ、クレイジーソルトパルミジャーノチーズで味を調えます。

ホタテは両面塩・コショウをして、強力粉を振りかけておく。
フライパンにオリーブオイルをひいてホタテとアスパラの穂先を入れて両面こんがり焼き、途中で
バターを加え、白ワインをいれてアルコール分を飛ばします。

器にホワイトアスパラのソースを敷いて、ホタテ、アスパラの穂先を盛り付けて、出来上がり。





アスパラの甘みが美味しいソースです。
スープとして飲んでもいい！
ホタテの優しい味とも良く合います。
う～ん、満足！





＊ゴーヤの豚肉巻き、梅ネギソース＊

この日、実家の母親と話していて母が作ったというゴーヤを使ったお料理です。
ちょっとアレンジして。

ゴーヤは４等分して縦に細く切って塩をしておく。
しばらくおいて、塩は洗わず、ゴーヤを絞って豚肉で巻きます。
強力粉をつけておきます。
梅を種を出して、包丁でたたいて、刻みネギとあわせておきます。
フライパンに油をひいてにんにくスライスを入れて香りを出して、肉をこんがり焼きます。
梅ネギソースをかけて出来上がり。

夫は一口食べて
「これって中身何？セロリ？？」
って聞きました。やった～！

「ゴーヤなんだけど。」っていうと、

「え～！！全然食べれるんだけど・・。」

梅でごまかされたのか、豚肉に巻いてわからなくなったのか・・・。


普通はあまり好きじゃないものはその正体を知るとその後なかなか箸がすすまないのですが、
この日はどんどん食べてました。




私の母親は、以前に大病をして生死の境をさまよったことがあって、復活したのですがそれ以来
以前のような思考能力もないし、手もそんなに昔ほど動かないのですが、最近はそれでもお料理を
普通に作ることでどんどん回復してきている気がします。
自分でいろいろ考えて作ったお料理とか、そういう話で盛り上がることもあります。
このゴーヤも、母親が、やって美味しかったということでやってみました。
母親は梅ネギソースじゃなく、梅酢で食べたようですが・・。

ありがとう、お母さん。






昨夜は、コマーシャルに影響されて夫と二人でドーナツ食べたい！！って大騒ぎしておりました。
でも夜中だったので、我慢して、翌日ミスドにいくぞ！みたいな勢いでした。
朝になったら、夫はすっかりその熱は冷めてましたけど・・。

私は何年ぶりかでミスドに行ってテイクアウトして、お昼に食べましたよ～。

夫も帰ってから、ドーナツの存在を知るとご飯前に二つぺろっと食べてしまいました。

甘いものはほとんど食べない夫ですが、たまにこういうことがあります。

その上、この日は夕飯後にアイスクリームも食べて・・・。なんて珍しいこと！

でもこれで絶対、体重増加間違いないです！トホホ・・・。











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