＊メカジキのサルティンボッカ風・チーズクリームソース＊

昨日は仕事の日でした。
蒸し暑い一日でしたね～。帰って一番にしたことはまず、ビール～！をプシュッとあけること！！
時間差で夫も帰ってきたので、とりあえず、ビール、ビール～とキッチンで飲み会が
始まりました。

２本目を空け、３本目に突入する頃、夫が
「そろそろなんか食べさせて欲しいんだけど・・・。」

う～ん、今日は何も考えてないんだよな～。

「じゃ、昨日の残りのタコ飯でも食べてて。」
と冷めたタコ飯を出して、その間に冷蔵庫を物色して・・・。




＊エリンギのバジルチーズ焼き＊

エリンギをバターで炒めて塩・コショウしてチーズを乗っけてオーブントースターで
加熱して、バジルを散らしました。

まずはつまみで、こんなもんでもいいでしょ・・・。






＊メカジキのサルティンボッカ風・チーズクリームソース＊

メカジキを買ってきてあったと思い、それをサルティンボッカ風にしました。
どこがサルティンボッカ風かというと中にセージをはさんでいるから・・・。
ちょっと違う？？

生ハムがなかったのでベーコンを使って。


メカジキに両面塩・コショウをしてセージの葉を１枚乗せ。薄く切ったベーコンを上に乗せて
両面強力粉をまぶしてオリーブオイルをひいたフライパンで焼きます。
途中、白ワインをふりかけ蒸し焼きにして・・。
メカジキを取り出したら、フライパンに白ワイン、ゴルゴンゾーラチーズを
ほんのちょっと入れてさっと火を通し、軽く塩で味を調え、出来上がりにかけます。


しっかりした、身が鶏胸肉のようです。
セージの香りが独特です。以前に豚肉で作ったときにはそんなにセージの存在を感じることが
できなかったような気がしますが、今回はよくわかりました。



いや～、結構お腹膨れてきたから、もうこれでいいかな～？（少なっ！）
と思ったけど・・・。
夫の顔を見るともうちょっと何か食べたいな～という顔をしてる・・。
そりゃ、そうだよね・・。


じゃ、麺でもどうだ！ってことで・・。
今日は暑かったし、冷やしうどんでも・・。



＊揚げナスとじゃこのバジル風味うどん＊

私的にはすっごくヒット～！です、コレ！

とりあえず、ナスは揚げたわけじゃないけど、油をひいたフライパンで焼いて、
ナスを取り出したフライパンでじゃこをさっと炒めて・・。

ここまでは普通のうどんだったんですが・・。

まな板の上に千切りにしたバジルが残ってたので大葉にしようと思ったのを急遽バジルに変えて、
ボールにナス、じゃこ、バジルを入れて、麺つゆ、塩少々、オリーブオイル少々、
おろし生姜を加えてあわせたものを茹で上がった麺にからめました。


麺は唐辛子入り麺を使ったので、ちょっと赤いです。





これがすごく美味しかった！

バジルと麺つゆが合うのかな～。もともとナスとバジルは合うしね、その感覚がうどんでもＯＫ
というのがよくわかったっていうか・・・。
いや、これは是非シラフの昼間にもう一度試してみたいな～と。

私が美味しい、美味しい！と興奮気味で言ってたのに、夫は普通に「うん、美味しいよ。」
と感情が入ってなかったから、夫的にはいまひとつだったのかな～？





今日は、夜また友達のライブに行きます。
今日は公共交通機関で行き、帰りはタクシーと決めたので、しっかり飲んでこれます。

酔っ払わないように気をつけようっと。
















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