＊ズッキーニのひき肉詰めバジル風味ピカタ＊

＊ズッキーニのひき肉詰めバジル風味ピカタ＊

ズッキーニがとっても食べたくなって、買ってきました。
そして先日来はまっている、パルメザンチーズ、バジルを入れたたまごでピカタに。

ひき肉を塩・コショウ・少量の溶き卵・小麦粉を加えよーく混ぜ合わせる。
ピカタ２cmくらいの暑さに切り、真ん中に切れ目を入れ、ひき肉を詰め、塩をふり、小麦粉をまぶしておく。
溶き卵の中にクレイジーソルトをふり、バジルをみじん切りにして加え、パルメザンチーズをたっぷり加え混ぜ合わせておく。
そこにズッキーニを入れ、たまごを付け、熱したフライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、並べ、両面こんがりと焼いていく。
ひき肉まで火が通るように最初はやや弱火で、最後は中火でからっと。


もうクセになるおいしさ！
大好きです。この日は中にひき肉が入っているので結構ボリュームたっぷりに。



＊アスパラガスとえびの中華炒め＊

アスパラはレンジで１分ほど加熱して、適当な長さに切っておく。
フライパンに油をひき、みじん切りした生姜・ニンニクを炒め、香りを出し、えびを炒めていく。火があらかじめ通ったら、アスパラを入れ、酒を４分の３カップくらい加え、ガラスープ・塩・コショウで味付けをする。
最後に水溶き片栗粉を加え、とろみをだす。

シンプルだけど、おいしい一品で、材料があればこのてのものは作ってしまいます。





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