久々！＊坦々麺＊

＊坦々麺＊

今日のランチです。

今朝から頭にインプットされっぱなしのこの坦々麺をどうしても食べたくなって執念で、麺を買ってきましたよ。
練りごまはあったので、麺さえあればなんとか出来ると思ったのに、細麺がなくって、そのために（いえ、別に買うものはありましたから、ついでに）買いものにいきました。




材料（一人分）
にんにくのみじん切り･･･２分の１かけ分
生姜みじんぎり････にんにくと同量
葱のみじん切り････大さじ３
ひき肉････３０ｇ
油･･･大さじ１
ザーサイのみじん切り･･･大さじ１
干しエビ･･･小さじ１
水･･･４５０cc
酒･･･大さじ３
鶏ガラスープ小さじ１～２
練りごま･･･大さじ２（～３）
豆板醤･･･小さじ２（～３）
酢･･･小さじ１
醤油･･･小さじ１
塩・コショウ･･･少々
葱（盛り付けよう）･･･少々
パクチー･･･少々（お好みで）
中華麺（ストレート細麺）･･･一人前


以前作ったときの材料と分量は違うかもしれません。
今日は、作るときにいつも適当な分量をなんとなく記憶しながら作っていきました。
いつもは具とスープと別々に作って、洗い物が多くなってしまうので、今日はスープと具はひとつの鍋で作っていきました。

鍋に油を入れてにんにく・生姜を香りが出るまで炒めます。
ひき肉を加えて炒め、色が変わってきたら、葱、ザーサイ、干しエビ（いつもは戻して使いますが今日はそのまま）を加えて炒め、酒を入れ、一煮立ちさせます。
水を入れて沸騰させ、鶏ガラスープ・醤油・酢・練りごま・豆板醤を加えていき、よく混ぜます。（練りごまはスープで溶かしながらいれます。）
塩・コショウで味を調えます。
茹でた麺のお湯をよく切って、器に盛り、スープと具を入れて、白髪葱、パクチーを添えて出来上がり。




うっわ～、満足した～。ずっとラーメンが食べたかったんですよね～。
で、今日は絶対、坦々麺が食べたかった！！
だからと言って食べに行くことはしないんです。平日のお昼に一人でラーメン食べに行くってことができません。

でも、自分好みの坦々麺になったので、食べにいかなくたっていいのです！
今日はいつもより豆板醤も練りごまも多めにしてみました。（）内の量です。
なのでいつもより赤い坦々麺になりました。



昨夜は楽しい新年会でした。フレンチレストランでの食事＆飲み会だったので、カメラ持っていけばよかったのに、また忘れてしまいました。
ということで画像はなく、残念！

新年会のあとはカラオケに行って、そのあとシメでデニーズへ。
スイーツ食べたいという男子がいたので。
そしたら、坦々麺を注文する女子もいて、美味しそうだけど、お腹いっぱい！
それを見ていて今日はどうしても食べたくなっちゃったんですよね～、坦々麺。
夫も帰ってきてから、そう言ってました。でも自分で抑えてましたから、「坦々麺、美味しそうだったな～。食べたかったけどあの時間にラーメン食べたら、俺は絶対太るもんな～。」って。


でも、みんな若いな～。散々飲み食いしたあと、夜中の１時くらいですがラーメンや、牡蠣フライ定食食べる人もいるのですから･･･。










刺激になるので参加してます＞0＜