夫のリクエストで、絶品スープとサラダ

＊トマトとガルバンゾーのスープ＊

今日は、朝から町内会の総会に出席。その後帰ってきてから、連絡する資料をまとめてたら、３時になっちゃった～！
朝からマドレーヌ３個、お腹がぺこぺこ～！！
夫はその間、まるちゃんのカレーうどんを食べてたから、余裕。

とりあえず、てっとり早く食べれる、肉！あ、その前にビール！
肉の画像は一番下↓。いいのです、工夫もないので！

何が食べたい？と夫に聞くと、考えた末に
「オーダー！豆のスープと、野菜サラダ～！！」

ヘルシー！です。
最近のあのドレッシングがかなり気に入ってるようです。

豆のスープはトマトベースで！ときっぱり言われましたよ～。





にんにく一かけ（スライスする）
今日はトマト、大２個（荒みじん切り）
玉ねぎ大２分の１（荒みじん切り）
ズッキーニ２分の１（１ｃｍ角に）
ガルバンゾービーンズ（ひよこ豆）２分の１缶
ベーコン（今日はパンチェッタを使用）50ｇくらい
白ワイン１カップ、いや２分の１カップ？？
鶏がらスープ小さじ２
ハーブソルト
オリーブオイル
パルメザンチーズ（粉）

鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを焦げないように炒め、玉ねぎとベーコンを入れよく炒める。
トマト、ズッキーニを入れ、炒めた後、ワインを入れアルコールを飛ばし、水を加え、煮込んでいく。
鶏がらスープ、ハーブソルトを加えて、味を調えて、さらにオリーブオイルを一まわしかけ加える。（これって重要！）
仕上げにパルメザンチーズを振りかける。


美味しいですね～。期待をうらぎらない美味しさ！




もうひとつのリクエスト

＊美味しいドレッシングでグリーンサラダ＊

本当にしつこくってごめんなさい。
私がしつこいのはわかるけど、夫がしつこく言うのは珍しい！

水菜ときゅうりのシンプルサラダに、あの絶品ドレッシング！
今日は松の実のローストを加えました！
これがまた合うこと！！これも、今後ハマッていきそう！

ドレッシングは、いつもの叙々苑のサラダ用のタレにパルメザンチーズとマヨネーズを加えたもの。
水菜をサラダで食べるのは好きじゃないって言ってたのに、今日はころっと違うことを言っている夫。
「この葉っぱが美味しいんだよな～｣
いえいえ、きっとドレッシングがいいんですよ。アナタは。
松の実は、まさに夫の好きなもの！

そういえば、今日は激ウマ賞二つです！
このサラダと豆のスープです。「いただきました！激ウマ賞二つです！」






＊鶏皮ときゅうりの柚子胡椒マヨ和え＊

ぷーのご飯の残りの鶏皮利用の一品です。いつものね。





＊飛騨牛の焼肉＊

すき焼き用の肉を焼肉で。私は赤身のほうが好きだな～。いつも脂が乗ってるのを食べると途中で気持ち悪くなりますが、これくらいだったら、結構食べれます。

これは、お腹すいてて、お腹をとりあえず満たすのにすぐできるものとして選択しちゃいました。本当はメインになるはずが、前菜に。

今日はすべてが逆？スープ、サラダがメインでした。


実は、今日はお腹がすきすぎて、何も作れな～いと思っていましたが、ビールを一口飲んで落ち着いたのか、冷静に食べたいものを作ることができました！よかった！
ひょっとしたら、今日は冷凍食品になるとこでした！アブナイ、アブナイ！
３時過ぎから、始まって、今７時になろうとしています。ビールは２人でまだ４本。（途中、夫はうたた寝タイム）
さあ、これからどれだけ飲むかな～？






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おすすめです～＊揚げレンコンのサラダ＊

＊揚げレンコンのサラダ＊

今夜は夫が外で飲み会のため、私は一人飲み会です。
お昼から飲んでたので（その時は夫と一緒ですよ～）いったん、うたた寝してしまいましたが、復活！！
自分用におつまみ作りました。

ん～♪美味しかった～！これ、最高！！

これも、今はまってるドレッシングで和えたのですが、黒いのは松の実です。実は↓のを作るときに失敗して、焦げすぎた松の実を捨てるのはどうかなとトッピングしたら、コレがベストマッチ！


レンコンを適当な薄さに切って、水にさらし、キッチンペーパーで、水気をふき取り、素揚げします。
ドレッシングは前の記事からはまってる作り方で。
市販のドレッシング（叙々苑のサラダ用のタレ、これは甘みがないタイプです）にマヨネーズ、パルメザンチーズを加え、今日はポン酢も加えて、混ぜたもので和えます。オーブントースターでローストする際焦げてしまった松の実を添えました。

この、松の実が合うのです！いいアクセントになって、美味しい！
ビールがすすんじゃいます～！




＊ズッキーニとアスパラのソテー＊

これは、Dolores さんのところで見たレシピにアスパラを加えてやりました。シンプルで美味しそう！と思って。
ここで、松の実が登場したので、ローストをオーブントースターにまかせてたら↑みたいに焦げちゃったんです。
でも、怪我の功名！おかげで美味しい組み合わせ発見しました♪

フライパンにオリーブオイルをひいてみじん切りしたにんにくを炒めて、ズッキーニと茹でたアスパラを炒めて、塩･胡椒し、熱いうちに細かくおろしたパルミジャーノとあわせます。（パルメザンチーズでもいいかも）
松の実も加えて、仕上げにパルミジャーノを薄くスライスしたものをトッピングします。



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＊レモンと３種のチーズのクリーミーパスタ＊

＊レモンと３種のチーズのクリーミーパスタ＊

先日、泣くほど美味しかった（と思った）パスタを夫のために作りました。
ちゃんと材料と作り方も珍しく載せてみました。


材料（２人分）

玉ねぎ中半分
オリーブオイル（炒め用）
バター１５ｇ
小麦粉　大さじ１～２
牛乳　１カップ半
白ワイン８０ml
パルミジャーノレッジャーノ（すりおろしたもの）１５ｇ
ゴルゴンゾーラ　３０ｇ
マスカルポーネ　大さじ１
鶏がらスープ小さじ１～２
塩･胡椒
ベーコン５０ｇ
エリンギ一本
レモン（薄切りにして）８分の１個
レモンの絞り汁８分の１個
黒胡椒
パスタ２００ｇ



作り方

厚手の鍋に、オリーブオイルをひき、薄切りの玉ねぎを焦げないようにしんなり炒めます。

しんなりしたらバターを加え、バターがとけるまで弱火で混ぜたら小麦粉を入れて、木べらで焦げ付かないように混ぜて牛乳を３回に分けてよく混ぜます。

弱火でじっくり混ぜながら、しっかりとした手ごたえのクリーミーさになったら、鶏がらスープ、塩･胡椒で味を調えます。

ワインを加えたら、すぐ強火にして、しっかりかき混ぜて、アルコールを飛ばします。その後弱火にもどします。

パルミジャーノレッジャーノ・ゴルゴンゾーラ・マスカルポーネを入れ、チーズが全体に溶けたら味見をして、塩気が足りなかったら、ここで味を調えておきます。

ベーコンを薄く細かく切って、エリンギの細かいスライスとともにフライパンでオリーブオイルで炒めておく。

鍋にエリンギだけクリームソースに加え、レモン汁を加えて混ぜておく。

パスタが茹で上がったら、ソースに混ぜ合わせて、盛り付けたら、ベーコンとレモンを散らして出来上がり。






美味しくできましたよ～。
チーズはゴルゴンゾーラのみで、いいと思いますが、昨日いろいろ買ってきたので加えました。
本当はこってりの３種のチーズのパスタを作ろうと思いましたが、夫、ダイエット中なので、牛乳を使用。でもバターも入ったので、ダメかな？？
夫は、「これ、かなり美味しいね～！」と絶賛！
ただ、レモンが皮付きで入ってるのが小さくても嫌みたいでよけて食べてました。
それが美味しいのにぃ～。


ちゃんとしたレシピを起こしたかったので。はかりながら作ってみました。
ソースはちょっと多めなんですが。
なんとぺろっと完食しちゃいました。一人１００ｇ（正確には私は８０ｇくらい、夫は１２０ｇくらいです。）って我が家では普通ですが、どうでしょう？みんな１５０ｇくらい食べてるのかな？

これにワインを合わせたらなおよかったのかもしれませんが私はビールです。
お昼ですけど、もうすでに缶ビール４本あけました～。



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お気に入りのドレッシングで＊野菜サラダ＊

＊リクエストに応えてのサラダ＊

昨夜は、前の日の残り物や、仕事の帰りに買った惣菜なんかがあったので、他に作ったものが少ないですが･･･。

昨日食べたサラダのドレッシングを夫がかなり気に入って、サラダを山盛り作って食べました。もっと食べるというので、もう一盛り追加して。

野菜のみですが、このドレッシングにしばらくはまりそうです。

市販のドレッシング＋パルメザンチーズ＋マヨネーズ。

今度はノンオイルドレッシングに、これにオリーブオイルも加えてやってみようっと。





＊あっさりつくね＊

昨日、使った残りの鶏のひき肉に大葉を加えて塩・胡椒して油で焼きました。シンプルだけど好きなんですよね～。
ただ、量が少なかった！




＊パンチェッタ＊

これ、よく考えたら、夫はあまり好きじゃなかったんです。
いつも勘違いして買ってしまうんですけど。
生ハムもベーコンも好きなんだけど、生ベーコンは、噛みきれない筋のようなものがあるから、味は好きだけど、飲み込めなくって嫌だとか。
もちろん嫌いじゃないから食べますけど。
順調に飲み込めればいいけど、飲み込めないのがあると･･･。（子供か）


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最近仕事帰りによく寄る食材屋さんで昨日買ってきたもの達。

チーズ３種とパンチェッタ、ペンネ。あ、あと生クリームも。

さあ、この週末に作るぞ～。





おまけ。
最近、コンビニに滅多に行かないのですが、今日はぷーの散歩の途中にコンビニで買って飲んだ、ピーチフィズ。

炭酸が好きなんです。



散歩のあとのぷーです。


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＊たこ飯＊

＊たこ飯＊

先日、テレビを見てやってたのか、今日はたこ飯を作ろうと思った日、あ、夫がダイエットだったと諦めたのですが、同じその日にcookieさんのところで、偶然にもたこ飯を発見しました。

今日はそれをそのままレシピとして作りました。
しかし、そこは名古屋人、ちょっと味を濃い目にしてしあげました。

あさつきを添えて。
う～ん、美味しいたこ飯のできあがり～。
夫はおかわりを要求。
でも、「考えないですぐお代わりするから、お腹痛くなっちゃうんだよ。ちょっと時間を置いて、考えてからにしたら？｣と言ったら、あきらめました。
明日の朝のたこ飯を楽しみにしているようでした。




＊えびとれんこんのシュウマイ＊

えび・鶏ひき肉・れんこんをフードプロセッサーの中に入れ、溶き卵・片栗粉・塩・砂糖・オイスターソース・ごま油をそれぞれ少しづつ加えて、細かく、まぜあわせます。
シュウマイの皮に包んでクッキングペーパーをお皿の上に敷き、その上にシュウマイを並べ、水を少したらしてふんわりラップをしてレンジで２分くらい加熱する。

本当は蒸し器でやろうと思ったのですが、今回はレンジで。
まわりが一部乾燥してしまったので、霧吹きで、水をまんべんなくかければよかったかな？
次回は蒸し器で。
れんこんのシャキシャキ感を残すようにすたので、それがアクセントになりました。美味しい！
味付けは、薄くてもあとでからし醤油なんかをつけてもいいので、（本当はだしの効いたスープがいいかな？）あまり濃くしないで。




＊シーフードサラダ＊

このサラダのドレッシングもcookieさんのレシピを参考にしました。
市販のドレッシングにパルメザンチーズとマヨネーズを加えて。
オリーブオイルも入っていたようですが、今回はなしで。
ベースの市販のドレッシングは、叙々苑のサラダ用のタレを使いました。
これはとっても美味しかった！
たこ・エビを加えました。エビは酒をふりかけレンジで加熱しました。




作り置きしていた、肉ニラ味噌を味付け無しのオムレツに添えて。
卵をシュウマイに使った残りを無駄にしないメニューでした。


この日はcookieさんに助けられたメニューでした。
cookieさん、ありがとうございました☆





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