おすすめです～＊揚げレンコンのサラダ＊

＊揚げレンコンのサラダ＊

今夜は夫が外で飲み会のため、私は一人飲み会です。
お昼から飲んでたので（その時は夫と一緒ですよ～）いったん、うたた寝してしまいましたが、復活！！
自分用におつまみ作りました。

ん～♪美味しかった～！これ、最高！！

これも、今はまってるドレッシングで和えたのですが、黒いのは松の実です。実は↓のを作るときに失敗して、焦げすぎた松の実を捨てるのはどうかなとトッピングしたら、コレがベストマッチ！


レンコンを適当な薄さに切って、水にさらし、キッチンペーパーで、水気をふき取り、素揚げします。
ドレッシングは前の記事からはまってる作り方で。
市販のドレッシング（叙々苑のサラダ用のタレ、これは甘みがないタイプです）にマヨネーズ、パルメザンチーズを加え、今日はポン酢も加えて、混ぜたもので和えます。オーブントースターでローストする際焦げてしまった松の実を添えました。

この、松の実が合うのです！いいアクセントになって、美味しい！
ビールがすすんじゃいます～！




＊ズッキーニとアスパラのソテー＊

これは、Dolores さんのところで見たレシピにアスパラを加えてやりました。シンプルで美味しそう！と思って。
ここで、松の実が登場したので、ローストをオーブントースターにまかせてたら↑みたいに焦げちゃったんです。
でも、怪我の功名！おかげで美味しい組み合わせ発見しました♪

フライパンにオリーブオイルをひいてみじん切りしたにんにくを炒めて、ズッキーニと茹でたアスパラを炒めて、塩･胡椒し、熱いうちに細かくおろしたパルミジャーノとあわせます。（パルメザンチーズでもいいかも）
松の実も加えて、仕上げにパルミジャーノを薄くスライスしたものをトッピングします。



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