＊シイラのムニエル・香草風味＊

＊シイラのムニエル・香草風味＊

ダイエット中なのに魚をムニエルにして食べてしまいました。

シイラの切り身に両面 塩･コショウして小麦粉をまぶしておく。
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくスライスを焦げないように炒め、シイラを入れて両面焼きます。ローズマリーを途中で入れて、バターを入れたら、白ワインをすこ～し入れてアルコールを飛ばしてふたをして蒸し焼きにします。途中一緒に入れた万願寺甘とうも添えて。


バターもオリーブオイルも使ってしまいました。大丈夫かな？量は少ないです。





＊鶏皮レモン＊

鶏皮をまたオーブントースターでカリっと焼いて、レモンとゆずソルトでおつまみとしていただきました。

完全にクセになってます、鶏皮。




＊舞茸とキャベツのレモンサラダ＊
舞茸を玉ねぎ・ニンニクとオリーブオイルでいためて、キャベツの千切りと合わせて、ノンオイルドレッシングとオリーブオイル少々、クレイジーソルト、レモンで。


生野菜でお腹を膨らませる作戦です。


どうでしょう？今日はこんなところです。
少ない気がしますが、夫は十分これでいいと言って、ちょっとダイエットに本気モードです。

いい感じに痩せれるかな？






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＊飛騨牛の冷しゃぶうどん＊

＊飛騨牛の冷しゃぶうどん＊

昨日から、決めていた今日のお昼ごはんです。
テレビで肉うどんを見て明日はこれだ！って。

しゃぶしゃぶ用の飛騨牛を冷しゃぶにして、冷凍讃岐うどんを冷やしうどんで、大根おろし、ねぎたっぷりでいただきました。
タレは麺つゆで。




結構、お肉たっぷりで、お腹いっぱいになっちゃいました。
夫はダイエット中ですが、あまり食べ物で制限しないということで、お肉もOK。（量だけ自分で注意するというものなので）
でも、一応しゃぶしゃぶにして、さっぱりを意識してみました。

美味しく、ダイエットできれば一番いいんですよね。

これで、夜までは絶対、何も食べない！と言ってた夫ですが、休日、いつもは夕方から飲み会になっちゃうのに、今日はそれもしないということでしょうか？？？ホント～？？？





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＊休日の正しい朝食＊

＊休日の正しい朝食＊

めずらしく、朝早く（と言っても８時）夫が起きたので、今日は、しっかり朝食。
サラダと、前の日の豆のカレースープです。

キドニービーンズのカレースープは、夫にも大好評でした。

前の日、夫は飲んで帰ってきて、ダイエット中にもかかわらず、案の定結構食べちゃったようです。（しかも飲み会なのに炭水化物が多かったようです）
いけない、いけないと言っていたのに、台所にある鍋をじぃ～っと見て、
「この中身は何？」と気にしていた。
「スープだよ、カレー風味｣と言うと、「一口食べたいな～」だって。
でも、明日の朝にということで、今朝までお預けだったんです。

かなり気に入ってました。





パンは神戸屋キッチンで買ってきたハムとチーズのパイとアーモンドペストリー。サラダとコーヒーで、我が家にしては正しい朝食でした。






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一人で飲み会～。＊キドニービーンズのカレースープ＊

＊キドニービーンズと鶏肉のカレースープ煮込み＊

豆の缶を開けて、残ったのがあったので今日は、ひとりごはんですがまた、豆スープを作りました。

ニンニクひとかけをみじん切りにして、オリーブオイルで焦がさないように炒めて、玉ねぎをみじん切りにして加え炒め、鶏もも肉、キドニービーンズを加えて水を加えて、煮ていきます。
ガラスープ、ハーブソルトで味を調え、トマトのみじん切りを加えて、カレーパウダーで、カレースープにします。

これも、美味しいです。なんか適当に作っても美味しくなるって、豆の威力？？
ますます豆のとりこになりそうです！



＊鶏皮の柚子コショウレモン＊

今日のメニューはぷーのために作ったごはんの残りものの鶏を利用してのもの。
本当は普段ぷー（犬です）は鶏むね肉なんですが、切らしていて、仕方なくもも肉を使いました。
皮とか脂の部分を取り除いて、皮を私のつまみにしました。肉は豆のスープになりました。（く～、ぷーの残りものか～）

皮をオーブントースターにホイルを敷いて焼きました。
カリカリになったら取り出して、柚子コショウとレモンでいただきました！

フフフ、一人で飲み会です！



あたしのほうがいいもん食べてるも～ん♪


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激ウマ賞！名古屋風手羽先の唐揚げ～！

＊手羽先の唐揚げ＊

激ウマ賞！いただきました～。（あ、もちろん夫からです。）
昨夜の晩ご飯です。
以前にも作った手羽先ですが、名古屋風手羽先を再現するのにいろいろなところで作り方を見ると手羽先を揚げてからタレにつけるというのがほとんどで、私は「？」と思ってしまうんです。
なので、以前も最後に揚げて仕上げてましたし、今回もそうしました。
前回とちょっと作り方が違いますが･･･。


タレを作っておく。
醤油･酒･みりん･砂糖を合わせて好みの甘辛にしておく。ニンニクスライスをひとかけ分入れて、冷蔵庫でなじませておく。（１～２時間）
私は、前日からなじませておきました。
そこに手羽先を浸け込んで、ときどきひっくり返したりしてまんべんなく浸かるようにします。（１～２時間）
キッチンペーパーで、手羽先のタレをふき取り、ビニール袋に小麦粉･片栗粉を合わせ入れ、手羽先を入れてよく振り、余分な粉を落として、１６０度の油で揚げます。
じっくり揚げたら、一度取り出してさらに１８０度に温度を上げて２度揚げします。
熱いうちにクレイジーソルトをかる～くふり（下味をたっぷりつけてある場合はなくてもいい）、黒コショウをたっぷりかけてごまをまぶして出来上がりです。



最後にタレをつけて仕上げないので、さらっとカリっと仕上がって美味しいです！手羽先は安いので、たっぷり作って食べたい！
ビールもグビグビすすみます！
でもダイエット中なので、ひとり２本。
これってお店に行ったら一人１０本以上食べるのに、少ないです。
ちなみに名古屋の２大手羽先専門店の「風来坊」と「世界の山ちゃん」。
私は「世界の山ちゃん」派。夫は「風来坊」派。

「世界の山ちゃん」を意識して作ったつもりなのですが、どうかな～？




＊キドニービーンズ･ひよこ豆のサラダ＊

その前の日に、言っていたお豆のサラダです。
cookieさんのレシピを参考にして作ってみました。
cookieさんはアボガドも入れてましたが、なかったので豆とハムとカイワレで。
味付けはマヨネーズ、レモン汁、塩・コショウ、わさびです。
もっと詳しい作り方はcookieさんのところで見てくださいね。

美味しいです！豆って見直しちゃうな～。お腹いっぱいになるし。
感心、感心。




＊トマトと豆腐の冷やっこ＊

これもいろんなところでやってる人が多くて、ダイエット向き？と思って作ったのですが・・。
ポン酢・柚子コショウで。
ま、普通です。（ごめんなさい）


夫のダイエット経過。400ｇ減です。ぼちぼち･･･かな？
でも今夜は飲み会だそうです。ここで夫のダイエットに対する本気加減が問われますね～。








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