＊トマト・ツナ・バジルのカルボナーラ＊

＊トマト・ツナ・バジルのカルボナーラ＊

ツナがちょっとだけ残ってたので、これでパスタをと思い。
トマトとバジルをあわせて。あまりさっぱりというものより、しっかりしたパスタが食べたかったので。

トマトを細かく切って、バジルのみじん切りとツナを合わせ、オリーブオイルをかけ、塩・こしょうをしておく。
パルメザンチーズをすりおろしておく。
卵の黄身だけとりわけておく。
パスタが茹で上がったら、ボールにパスタ、黄身、チーズ、生クリームを少し加え、を入れかき混ぜる。
トマトとツナをあわせたものを盛り付けてできあがり。





トマトが甘かったせいか、ツナが合わないせいか、ちょっとどっちつかずのパスタになってしまいました。
美味しいんですけど、目指したものとちょっとちがったようです。
パスタはパスタで美味しいし、トッピングも美味しい。
そう、意外にさっぱりとしてるんです。
今日は、しっかりとしたものが食べたかったんでした。
フレッシュトマトではなく煮込むか、ホールトマトがよかったようです。
やはり、トマトの甘みが際立って、とってもジューシーだったから。
美味しかったのに満足度がいまいちなんて･･･。







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＊いわしの香草焼き＊

＊いわしの香草焼き＊

昨夜は夫が夕飯いらないというので、私も簡単に済ませようと思ったのですが、いわしを使い切ってしまわないといけなかったので、自分用に作りました。


三枚におろしたいわしの両面にクレイジーソルトをふり、小麦粉を両面につけ、オリーブオイルをひいたフライパンで両面こんがり焼いていく。
ローズマリーを２～３本加えて、途中からふたをして蒸し焼きにする。

途中から入れたかぼちゃも、いわしとともにいただくと、とっても合いました。
香草の香りがいわしにうつって、なんとも食べやすい魚料理になりました。

ビールがすすんで、結局、夕飯はこれのみで終わってしまいましたが、満足しました～。











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＊バナナとブルーベリージャムのスムージー＊

＊バナナとブルーベリージャムのスムージー＊

台風が去ったとたんにまたも暑～い！！
買い物にも行きたくないよ～！
こんな暑い日は、スムージー、スムージー。
あれ、ところが牛乳がない！冷凍バナナはあるのに！
じゃ、牛乳無しで。
氷を入れて薄まった分はブルーベリージャムを入れて。
実家にあってもらってきたラズベリーをちょんと乗っけて。





なんか視線を感じると思ったら･･･。
ぷーが見てる。

残りが欲しいみたいだ･･･。








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イメージで作った＊いわし入りアジアンソーメン＊

＊いわし入りアジアンソーメン＊

今日は、お昼になるまでにすご～くお腹が空いてしまって。
がっつり食べたいと思ってたんですが、ご飯がなく、料理本を見ていたら
いわしを焼いてサラダに加えたものが紹介されてて、あ、コレだ！と思ってこんなソーメンを作りました。
昨日買ってきたいわしがあったので。

いわしは三枚におろしたものを使用。塩・コショウして小麦粉を両面につけて、フライパンに油をひき両面こんがり焼きます。
焼きあがったいわしは適当な大きさに裂いておきます。
タレは、ナンプラーの中ににんにくを入れ香りをつけておき、パクチーのみじん切りを加え、レモンを絞りいれただけのもの。
茹で上がったソーメンを洗って、冷水でしめて、いわしとパクチーを盛り付けて、タレをかけていただきます。
いわしを焼くときに一緒に炒めた甘長ピーマンも添えました。



あ～、がっつりいただきました！
美味しかった！
いわしをこのように使うのもアリだな～と。
またやってみたいです。今度はサラダで。










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なすのイタリアン風サラダ

＊なすのイタリアン風サラダ＊

以前作った水茄子のサラダが美味しかったので、今日は普通のなすで作りました。


なすは適当な大きさに切って、塩をして、しばらくしたら、軽くしぼります。とまととモッツアレラチーズを角切りにし、バジルをみじん切りにして、なすと一緒にまぜてクレイジーソルトをかけて手でまぜておく。
オリーブオイル、レモンをかけて混ぜて出来上がり。



水茄子じゃなくても美味しかったです。




＊アボガドの干しえび入りマヨサラダ＊

マヨネーズに酒を少々加えて、干し海老を入れたマヨネーズでアボガドを和えました。
これが、簡単だけど美味で、びっくり！
酒を加えたのがポイントかな？
干し海老は水で戻して使ったほうがいいと思いますが、この日はそのままで。
仕事の日だったので、刺身を買ってきたので。



＊太刀魚と中トロの刺身＊

太刀魚の刺身はひょっとしたら初めてかな～。美味しかったですよ。
中トロは、この日は当たりでした。たまに脂が全然乗ってなかったり、すじっぽかったりするのですが。これは、脂が乗っていて美味しかったです。
二人ともお腹がすいてなかったので、あとは残り物ですませました。
今日はなんとなくヘルシー？






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