簡単、手抜きレシピ *小さなおかず*
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ＨＮ：
kappapooh
性別：
女性
職業：
主婦
自己紹介：
夫と二人暮らし。
大体、家でのんびりゆったり
しています。
（kappapiは又の名です。）
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＊鶏の梅マヨ和え＊
本日はちょこちょこっとちいさいおかずを紹介します。
梅干を今年は作ったので。それを利用して。
鶏胸肉を適当な大きさに切って、酒を振りかけてレンジで加熱します。
鶏からでた汁を利用して、そこに梅の実を溶かすようにしてほぐし、マヨネーズを加えてまぜ、きゅうりの千切りとともに鶏肉と和える。
梅干の出来が良かったので、（というか、梅の実がよかったのかな？）
美味しい梅マヨができました。鶏からでたスープが決め手でしょうか？
＊甘長ピーマンとひじきの炒め煮＊
ピーマンとひじきを油で炒めて酒と醤油で煮たものです。
定番だけど、好きなんです。
＊イカのわた煮＊
実家で母が作ったものです。
美味しかった～。
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＊ゴーヤチャンプルー＊
実家でとれたゴーヤをもらってきたので、ゴーヤチャンプルーを作りました。
夫はゴーヤが嫌いなんです。でも苦味をしっかり抜くようにして食べてもらいました。
ゴーヤはたてに半分に切って、中のわたをとり、薄く切り塩をまぶして、よくもんでおく。
豆腐の水をよく切っておく。
フライパンでひき肉を炒めて、ゴーヤを加え、豆腐をつぶして加え、溶き玉子を加え混ぜ、かつお節を加えて塩で味を調えます。
味付けは酒と醤油でやることもありますが、今日は塩のみで。かつお節がきいて、苦味もさほど感じなく、美味しくできました。
夫も、なんだかんだ言いながら食べました。
もう一品。
＊ゴーヤのピリカラ味噌炒め＊
もう一品はひき肉とテンメンジャンと豆板醤で作りました。
こちらのほうがゴーヤの苦味が感じられるものになりました。
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＊ジュース寒天＊
昨日、実家で母にもらってきたものです。
母は糖尿病なので、寒天を多くとっています。
ジュースをそのまま摂ると糖分が多いのでいただきもののジュースを薄めて寒天で固めて、食事前に食べることを習慣にしています。
そのおかげか、その他に努力していることの効果なのか、血糖値が下がってきたようです。
私も今朝これを食べたら、お腹いっぱいになってしまいました。
ダイエットできそう。
寒天はうちにあってもあまり使わないのですが、作ってみようかな～。
これに、冷凍したオレンジを加えて、ミキサーにかけてオレンジソースをつくり、寒天のうえにかけて、デザートにしてみました。
寒天を加えて作ったオレンジソースは、とろりとして、いろいろなものに使えそうなものになりました。
甘みもちょうどよくって。
しかし、お腹が空きませんね～。
このままお昼ごはんは抜きになるかも～。
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実家にひさびさに行ってきました。
母は、２年前に大病をしてしまってから、自分の身の回りのことをするのが
精一杯なんですが、この日は私達夫婦のために、料理を作ってもてなしてくれました。
料理をしながら、手がもつれそうになったり、段取りが悪かったり、
でも料理ってリハビリになるんですよね。
作ってくれたものもどれも美味しかった。
以前は、料理好きで、もてなし上手だった母ですが、病気以来、本当に
好きな料理もすっかり自信をなくして作れないとずっと言っていたのに。
一生懸命頑張って作ってくれてありがとう！
＊鶏ひき肉の大葉入りさっぱりハンバーグ＊
＊鶏ささ身の霜降り・アボガドサラダ＊
＊ミニアスパラの蟹マヨソース＊
＊インゲンとしらたきの白和え＊
＊たこを、抹茶塩で＊
栗原はるみさんのレシピを見て作ったようです。
もう、本を見ながらしか作れないのよ なんて言ってますが、じゅうぶん！
今度参考にさせてもらいます。
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母は、２年前に大病をしてしまってから、自分の身の回りのことをするのが
精一杯なんですが、この日は私達夫婦のために、料理を作ってもてなしてくれました。
料理をしながら、手がもつれそうになったり、段取りが悪かったり、
でも料理ってリハビリになるんですよね。
作ってくれたものもどれも美味しかった。
以前は、料理好きで、もてなし上手だった母ですが、病気以来、本当に
好きな料理もすっかり自信をなくして作れないとずっと言っていたのに。
一生懸命頑張って作ってくれてありがとう！
＊鶏ひき肉の大葉入りさっぱりハンバーグ＊
＊鶏ささ身の霜降り・アボガドサラダ＊
＊ミニアスパラの蟹マヨソース＊
＊インゲンとしらたきの白和え＊
＊たこを、抹茶塩で＊
栗原はるみさんのレシピを見て作ったようです。
もう、本を見ながらしか作れないのよ なんて言ってますが、じゅうぶん！
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＊ゆずスムージー＊
二日酔いのためにさっぱりしたものを口にしたくて。
ゆずが買ってあったので。
ゆずドリンク大好きなんです。
皮は料理にも使うので、むいて取っておいて。
皮をむいたゆずをそのまま、種もついたまま使います。
ゆずが一つしかなかったので、レモンを４分の１、皮をむいて加えます。
ゆすの皮も一部、香りのためには必要なので加えて、ハチミツと氷をたっぷり。水を１カップ入れて、ミキサーにかけます。
ゆずの皮を小さく切ったものをトッピングして。（２人ぶん）
さっぱりとゆずの香りがさわやかなスムージーです。
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