実家で採れたゴーヤで＊ゴーヤチャンプルー＊

＊ゴーヤチャンプルー＊


実家でとれたゴーヤをもらってきたので、ゴーヤチャンプルーを作りました。
夫はゴーヤが嫌いなんです。でも苦味をしっかり抜くようにして食べてもらいました。

ゴーヤはたてに半分に切って、中のわたをとり、薄く切り塩をまぶして、よくもんでおく。
豆腐の水をよく切っておく。
フライパンでひき肉を炒めて、ゴーヤを加え、豆腐をつぶして加え、溶き玉子を加え混ぜ、かつお節を加えて塩で味を調えます。
味付けは酒と醤油でやることもありますが、今日は塩のみで。かつお節がきいて、苦味もさほど感じなく、美味しくできました。

夫も、なんだかんだ言いながら食べました。



もう一品。

＊ゴーヤのピリカラ味噌炒め＊

もう一品はひき肉とテンメンジャンと豆板醤で作りました。

こちらのほうがゴーヤの苦味が感じられるものになりました。






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