＊飛騨牛の冷しゃぶ＊

＊飛騨牛の冷しゃぶ＊

スーパーで飛騨牛のしゃぶしゃぶ用のお肉が安かったので。
今日は冷しゃぶです。
大根おろしとポン酢で。



＊れんこんの簡単さっぱり煮＊

レンコンを乱切りにして、酢水にさらしておく。
器に市販の麺つゆ、水、酢、唐辛子、を入れその中にレンコン浸るように入れ、レンジで３～４分加熱する。
レンコンにしゃきしゃき感が残るようにする。
これはもともと栗原はるみさんのレシピだったような。
簡単で大好きです。
唐辛子が決め手でしょうか。


＊トマトとモッツアレラチーズのカプレーゼ＊

バジルをたくさん買ってきたら、今日、会社で後輩にバジルを株分けしたものをもらったので、バジルをふんだんに使えます。
とりあえず、トマト、モッツアレラチーズが買ってあったので。


＊さんま寿司＊

仕事の日は何かできあいのものを買ってくることがあって、この日はさんまの押し寿司でした。

これにもう一品作ったら、食べ切れませんでした～。
もう一品は後ほど紹介しますね。

　　





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＊たまごとブロッコリーを肉豆腐あんで＊

＊たまごとブロッコリーを肉豆腐あんで＊

坦々麺で作ったひき肉の炒め物が残っていたので、それを利用して。
ひき肉の炒め物を改めて酒、水、豆板醤、塩、胡椒で味を調える。
豆腐を入れて水溶き片栗粉を加えとろみをつけながらかき混ぜる。
たまごをふわっと味付けなしで焼いて、ゆでたブロッコリーの上にひき肉あんをかけてできあがり。




生のホワイトアスパラを買ってきました。
前から買ってみたかったのに高くて手がでなかったのですが、安く売っていたので、さっそく。
ソテーしてもいいし、シンプルに焼いても美味しいということで･･･。
私はチーズで。


皮を向きゆでて、お皿に並べ、オリーブオイルをかけ、パルメザンチーズを振り、バジルのみじん切りを散らし、オーブントースターで加熱する。

歯ごたえが残り、缶詰のホワイトアスパラとは全然違うものでした。
安くなってたとは言え、やっぱり高い生ホワイトアスパラなので２本しかなかったのですが、また違う楽しみ方をしてみたいものです。




夫の好きな大あさり。
いつものように酒と醤油バージョンの他にニンニク･塩バージョンで。
ニンニクのほうが好評でした！





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＊坦々付け麺＊

＊坦々付け麺＊

前回紹介した坦々麺ですが、意外にやるのが付け麺です。
中華麺よりもひやむぎで食べるのが好きなので、麺は冷たくって、付けダレが温かいっていうのが、我が家では定番です。

前回、材料が揃ってないということで、ザーサイと干しえびをプラスしました。干しえびは、なくてもいいのですが、ザーサイはあったほうがいいかな？

フライパンにニンニク、しょうがのみじん切り各一かけ分を炒め、ひき肉を50gくらい加えさらに炒めて、ザーサイみじん切り大さじ１、干しえび（水で戻してみじん切りにしたもの）小さじ２を加えて炒めて、酒、醤油で味を調える。
鶏がらスープをお湯で溶いたものを一人１カップ分用意して、別の器に練りゴマ小さじ２、豆板醤小さじ１弱、酢小さじ１弱を入れて鶏がらスープを少しづつ入れて溶きながら伸ばしていき醤油を加えて味見をしながら味を調えていく。
炒めたひき肉、小口切りしたねぎを加えて、ひやむぎをつけていただきます。

材料や合わせ方が少々面倒な感じもしますが、一度作ったら、味を見ながら作っていけるので、そんなに大変じゃないと思います。
なので、私もしょっちゅう違う作り方してしまいます。
これは昔よく利用していた料理本からメモしておいたものを自分なりにアレンジして。


で、本当はこれにパクチーが加わると最高に美味しいのです。
なので、我が家ではパクチーがあるとこれをやりたくなるのです。
この日も、このあとパクチーを入れていただきました。








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クリーミーな豆腐で＊鮭の味噌豆腐グラタン＊

＊鮭の味噌豆腐グラタン＊

豆腐屋ジョニーの豆腐がかなりクリーミーなのでグラタンにしたらどうかなと思って。

豆腐をゴムベラでくずして混ぜながら、味噌を加えます。
ゆず胡椒も加えて味を整えて。
鮭は塩のしていないものを使用。お皿に鮭を乗せ、まずレンジで加熱し、（破裂しないように）味噌豆腐を乗せ、オーブントースターで焦げ目をつけます。

味噌豆腐がクリーミーで鮭と合わせながらいただくと、美味しい～。
もっと淡白なさかなでやってもいいかもしれません。

豆腐が変わるとまた、違う風味になると思いますが。
味噌と豆腐だけで結構クリーミーになるので、そういう豆腐を選ぶのがポイントでしょうか？



＊豚肉とトマトの炒め物＊

豚肉とトマトをクレイジーソルトで炒めただけですが、さっぱりしててトマトと豚肉がよく合って美味しい一品です。
簡単すぎますが・・・。



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＊ミルクとミルクジャムのスムージー＊

＊ミルクとミルクジャムのスムージー＊

またまたスムージーです。ここのところ買い物に行ってないので、アイスクリームが食べたくても、食べていません。
冷たいものが絶対ほしくなっちゃうんですよね～。

今日は、牛乳だけだと、氷を混ぜると絶対水っぽくなってしまうので、贅沢にミルクジャムを加えて。
氷と牛乳、ミルクジャムをミキサーにかけて、ミルクジャムをトッピングしました。砂糖は入ってません。

スムージーというより、かき氷かしら？練乳入りみたいな･･･。　



もうやり慣れているので、ぴったり一人分。
二人分もぴったり作れますよ～。




我が家はビタントニオのブレンダー。これでしっかり氷もくだいちゃいます。






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