大あさりでお酒を一杯＊

昨夜は、早いうちから、飲み会になってしまいました。
つまみは、うるめいわし、小あじのみりん干しとか、キムチとか･･。
なんか料理する必要のないものばかり、夫が選んで買ってきました。

その中で唯一、ちょっと手をかけたものがこの大アサリです。
これも夫の好物。

大アサリは、先に身を食べやすいように切っておきます。
殻に戻して、コンロの上に網を置き、その上に大アサリを固定するためにアルミホイルをくしゃくしゃにして敷きます。
斜めにならないように大アサリを並べて、酒を八分目くらい注いで、火にかけ、沸騰して煮立ったら、あさつきを散らし、最後に醤油を少しづつたらしてもう一度煮立たせ、できあがり。

食べるときも、ホイルを器に敷き、中のつゆがこぼれないようにします。

作り方も何もないですが、以前に器に盛る際に汁がこぼれてしまって台無しだったので、このアルミホイルははずせません。
器に塩を盛ると料亭風ですよね。
園芸用の石で演出してもいいかもしれません。

気取らず食べるのならこれで十分かな？？






ぐいのみは父の焼いたもので。



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＊できたて天かすたっぷりのぶっかけうどん＊

＊できたて天かすたっぷりのぶっかけうどん＊

またもぶっかけうどんです。

せっかく天かすをたくさん作ったので、天かすだらけのぶっかけうどんということで。
ねぎときざみのりたっぷりかけて、温泉玉子をのっけて。

天かすのおかげでお腹いっぱいになりました。

夫と時間差で、別々のうどんを作ってしまいました。
食べたいものが違ったんですよね～。






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インスタントで名古屋名物＊味噌煮込みうどん＊

名古屋名物＊味噌煮込みうどん＊

インスタント麺の中で夫が愛してやまないものです。

この味噌煮込みうどんに玉子を落として、天かすを乗せて、冷ご飯と食べる、これがうまい！と夫は言います。

確かに、ご飯茶碗片手に（冷ご飯）麺をそこに取り分けながら食べると美味しいです。

この味噌煮込みうどんは、私も麺が固めの本格的なものより食べやすくて好きです。
でも、最近久しぶりに食べたら、麺が進化していて、びっくり。
本格的な味噌煮込みにより近づいて、麺のコシが一段と固めになっていました！それはそれで、美味しかったです。

今日はこのためにわざわざ天かすを作りました。おっきめのものになって、ちょっと贅沢なものになってしまいました。




この地方だけのものかもしれませんが、私は、以前東京のコンビにで発見しました。







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やっぱりおいしい！＊男前豆腐で豆腐カツ＊

＊男前豆腐で豆腐カツ＊


以前にも作った豆腐カツ。
やっぱり、男前豆腐で作りました。
おいしいお豆腐で作るのが、やっぱりおいしい。

豆腐はよく水を切っておきます。今回は男前豆腐４分の３程使用。
キャベツは細かく切って、レンジで１分ほど加熱し、しんなりさせておきます。（量は好みで）
前回は鶏肉を使いましたが、今回は豚肉を使用。
細かく、切っておきます。（ひき肉でもいい）５０ｇ～８０ｇ程度。
水気を切った豆腐をボールに入れ、キャベツと肉を入れ、塩･コショウをし、手でかき混ぜます。
小麦粉を大さじ２ほど入れ、さらに混ぜ合わせ、俵型にまとめます。
小麦粉・溶き玉子・パン粉をつけ、１６０度に熱した油でじっくりあげます。
今回は市販のソースでいただきました。


これは、豆腐のふんわり感とキャベツの触感が絶妙でクセになります。
お腹はいっぱいになるのですが、中身は豆腐なのでヘルシーなカツです。





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＊はじめての梅干作り＊

＊はじめての梅干＊

南高梅を買って来ました。
私がよく遊びに行っているバニラさんをはじめ多くの人がやっている梅干作りを、今年、初挑戦しました。

初めてなので、ガイドはオールアバウトから。



漬け込んで、今はこの状態。
早く干したくて、うずうずしてます。
実は、これとは別の梅も（南高梅ですが、傷が少しあって１kg290円だった）つけたのですが、
先日、一回目干したあと、雨が続いてしまったのです。

今回は慎重に。



と思っていたのに干しちゃいました。

さあて、このあとどうなっちゃいますか？？









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