大あさりでお酒を一杯＊

昨夜は、早いうちから、飲み会になってしまいました。
つまみは、うるめいわし、小あじのみりん干しとか、キムチとか･･。
なんか料理する必要のないものばかり、夫が選んで買ってきました。

その中で唯一、ちょっと手をかけたものがこの大アサリです。
これも夫の好物。

大アサリは、先に身を食べやすいように切っておきます。
殻に戻して、コンロの上に網を置き、その上に大アサリを固定するためにアルミホイルをくしゃくしゃにして敷きます。
斜めにならないように大アサリを並べて、酒を八分目くらい注いで、火にかけ、沸騰して煮立ったら、あさつきを散らし、最後に醤油を少しづつたらしてもう一度煮立たせ、できあがり。

食べるときも、ホイルを器に敷き、中のつゆがこぼれないようにします。

作り方も何もないですが、以前に器に盛る際に汁がこぼれてしまって台無しだったので、このアルミホイルははずせません。
器に塩を盛ると料亭風ですよね。
園芸用の石で演出してもいいかもしれません。

気取らず食べるのならこれで十分かな？？






ぐいのみは父の焼いたもので。



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