＊カツオで、ヅケ丼？てこね寿司？＊

＊カツオで、ヅケ丼？てこね寿司？＊

今日は、仕事の日、帰りにデパ地下をのぞいたら、魚がまとめて安かったので思わず、買ってしまいました。
でも、今日は夫は接待で夕飯いらないってことでした。忘れてたわけじゃないけど･･･。

で、その中のカツオの刺身をヅケにしてみました。

ボールに醤油、酒、卵黄、カツオだし、わさびを入れ、よく混ぜ、そこにカツオの刺身を２０分ほどつけます。
ごはんに寿司酢を作って、合わせ、切るように混ぜ、冷ましておきます。

ご飯の上に、カツオのヅケを乗っけて、大葉、ねぎ、きざみのりを散らす。

食べるときにご飯を混ぜながら食べると、てこね寿司のようになります。

ヅケに卵黄を入れるというのは、教えていただいたやり方。

確かにまろやかになって、美味しかったです。





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