＊夏野菜でライスサラダ＊

＊夏野菜でライスサラダ＊

木曜日のお昼です。
前日の晩ご飯にお寿司を作った残りの寿司酢があったのでそれを使いきろうと
ライスサラダにしました。



パプリカ、ズッキーニ、アスパラは、オリーブオイル、白ワインでさっと炒めておきます。
ベーコンはオーブントースターで加熱しておきます。
ご飯に寿司酢、オリーブオイルを入れ軽く混ぜ合わせ、炒めた野菜、ベーコン、パルメザンチーズ、塩･コショウを入れてさらに混ぜ合わせます。




残ったご飯をライスサラダにすることはよくありますが、この時期は彩りがきれいな野菜で
ライスサラダも鮮やかに仕上がりますね～。
特にパプリカがはいると美味しいし、キレイだな～。




残りご飯、チャーハンにすることも多いけど、生野菜を入れてもいいから、
ヘルシーなライスサラダもオススメです。









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＊夏野菜と豚肉の炒め物＊エビと春雨のナンプラー炒め＊

＊夏野菜と豚肉の炒め物＊

木曜日の夕飯です。
この日は夜ライブに行くつもりだったので、早く夕飯の支度をしとかなくっちゃと思ったのですが、ぷーの散歩が長引いて戻ってくるのが遅く、結局夫が帰ってから夕飯の支度をすることになってしまいました。

こんなときは、炒め物が一番！！

ということで、カポナータのような、そうでないようなものをまず作りました。

オレンジ色のパプリカ、ズッキーニ、トマト、ベーコン、アスパラを適当に切って
にんにくも加えてオリーブオイルで炒めて、白ワイン、鶏ガラスープ、塩･コショウで味を調えます。
豚肉は小麦粉をつけてオリーブオイルでさっと両面焼き、野菜の鍋に入れしばらく煮込みます。







＊エビと春雨のナンプラー炒め＊

ちょっと前のことで何をどれだけ入れたかはあまり覚えてませんが、

春雨を湯で戻して、エビ、ニラを入れて酒・ナンプラー・オイスターソースで炒めました。

出来上がりにパクチーをたっぷり盛って。






そう、とっても焦って作ったのですが、夫が
「めちゃめちゃ美味いよ～。」
と言ってくれました。複雑。

すごく適当に作っても、真剣に作ってもあまり変わらないんだな～って。



とりあえず、焦って食べて。

ライブに向かいました。

　ケイタイで撮ったらぶれた。夫です。


　この日は運転手だった私はウーロン茶。

みんなに「どうしたの？」って聞かれまくりました。
私がビールを飲んでないので・・・。
私だって、ウーロン茶で我慢するときはあるよ～！

この日夫はセッションで参加。
突然言われたために家に帰ってから一生懸命、やる曲を聴いて・・。

演奏するころには「すっかり忘れた！」なんて言ってましたけど、他の人がうまいのでなんとかなってたのでは？



その後もその店で遅くまで飲んでる夫や友達にウーロン茶でつきあって、帰ってきたのは結局２時過ぎ。
寝たのは３時頃。
でも飲んでないと翌日すっきり目が覚めるもんですね～。

最近ビール飲みすぎのせいかお腹が出てきたような気がして・・。
ちょっと控えなくっちゃね～って思い始めました。

友達にも
「そりゃ、あんだけ飲んでたら腹も出るわ～。」と笑われたし・・。
ちょっと気をつけてみようかな～・・・・？










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またまたネットで購入の＊手延べうどん＊

＊手延べうどん＊

先日ネットで注文した麺が我が家にやってきて早速つけ麺にしていただきました。

珍しく夫が注文してよというので買ったこの麺はコシも、ツルツル感も、もちもち感もあって
とっても気に入ってる麺です。

これまであまりネットで買い物をしてなかった私が友達の影響でこのうどんは
リピートしてしまいました。




先日はこのお試しセットの中の唐辛子入りの麺を坦々つけ麺にして食べましたが
それも美味しかった。

この日はシンプルに、薬味をいろいろ用意して。
温泉玉子もちゃんと作って。








↑今度はこれを注文しようかと。
訳アリで安いので。送料も無料だから気軽に注文できたかも。




↑「かも手の麺」お試しセット。


我が家がネットで必ず買うものは、夫がいつも注文している黒糖焼酎。
↓





酒屋さんでずっと注文してたのに、品切れになってなかなか手にはいらなくなったのがきっかけです。



これぐらいかな？
友達はネットの達人でいろいろネットショッピングしてますが、私はまだ初心者。
靴とか服はたま～に買いますが・・。

もともと靴が好きなので、結構普通に靴をお店でも買っていますが・・。
ネットで（決まったところで）見てると毎日がウインドーショッピングなので、注目していた靴が「あ、安くなった！」って瞬間に注文してしまいそうになります。
もうわかってるところなので、サイズの問題もないので買えるのですが・・。

服は、なかなか買えませんが、以前にぷーとのお散歩用にダウンコートを買いましたっけ。


そういえば、最近姉もネットで買い物をしているということで、失敗もありなんて話を聞いてました。
でも結局いろいろ買ってるんです。



今、注文しようかどうしようか迷ってるものが↓コレです。



パルミジャーノチーズです。




ついでにパスタも・・・。
これっていつも買ってるんですがお店で買うよりも随分安いんですよね～。
でも、なかなか買えない。消費していくものなのでまとめ買いすれば送料分考えても安いと思うんですが。
いつもどうかな～なんて考えながらやめてました。
他の食材もついでに注文すればいいんですが、お目あてのものは売り切れになってたりするので・・悩むんですよね～。



ネットで注文するとき、最後に注文ボタンを送信！って押すときに緊張が走るのは私だけでしょうか・・・。






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＊あなごちらしの押し寿司＊

＊あなごちらしの押し寿司＊

昨夜は、最初にココナッツミルクのシチューなるものを作った時点で味見だけ夫にしてもらったら、
他のものを作る前に「今、食べたい！」っていうことになり、それを食べたらお腹いっぱいに
なってしまったのでちょっと休憩してから別の何かを作ることにしてました。

結構時間が経ってから「何か食べれるかも・・」というので
作り始めたのがこれです。

あなごの開きが買ってあったので・・・。

材料
あなご・・・・・・・開いてあるもの１匹
酒・・・・・・・・・５０cc
醤油・・・・・・・・大さじ３
みりん・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・大さじ３

卵・・・・・・・・・１個
砂糖・・・・・・・・少々
三つ葉・・・・・・・適量

ご飯・・・・・・・・１合
寿司酢・・・・・・・適量


あなごは半分にして魚焼きコンロで両面焼き色をつけるように焼いておく。

酒・醤油・みりん・砂糖を加えて鍋で煮ておく。

焼いたあなごを鍋に入れて落し蓋をして途中ひっくり返して両面煮汁がしみこむように煮ます。

冷ましたら、あなごを取り出して1.5ｃｍくらいの幅に切る。

卵は砂糖少々を入れて錦糸玉子を作っておく。

酢飯を作っておく。

ケーキ用の四角い型に錦糸玉子、あなご、三つ葉の葉を散らして、酢飯をラップを使って
手で押すようにして詰める。

ケーキ型に器をかぶせてひっくり返して出来上がり。




出来上がりをダンナに報告するのに
「きゃ～！どうしよう！」
と言った私の声に

「どうしたの？」
と夫。

「キレイにできちゃったよ～！」
ってね。



あなごが中くらいのが１匹しかなかったので本当は普通のちらし寿司でもよかったんですけどね～。

この形にしたかったんです。

あなごも美味しく煮えたし、量もちょうどよかった！

ケーキの型でキレイにできるかな～と思いましたが、これも成功！

でも一つ失敗が・・・。

これって切り分けなきゃいけなかったので、器に盛るのではなくまな板に盛るべきだったかな？？？

ま、でもこのまま食卓に出して、ケーキサーバーで切り分けました。



で、焼きのりをふりかけ、あなごの煮汁を煮詰めたものを少したらしていただきました。

これも、夫からは「激ウマ賞」をもらいました。


昨夜はかなり満足できる晩ご飯でした。











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＊鶏となすのスパイシーココナッツミルクシチュー＊

＊鶏となすのスパイシーココナッツミルクシチュー＊

美味しかった～！
以前からタイ風カレーが大好きで、スパイスがミックスされてるものを買ってきては
食べていましたが、今日はカレーではなくココナッツミルクで煮たものです。

材料
鶏もも肉・・・・・１枚
玉ねぎ・・・・・・２分の１
なす・・・・・・・２分の１
にんにく・・・・・１かけ
しょうが・・・・・１かけ
赤唐辛子・・・・・輪切り大さじ１
ココナッツパウダー・・・３０g～５０g
牛乳・・・・・・・１カップ
ガラムマサラ・・・少々
クミン・・・・・・少々
チリオイル・・・・少々
鶏ガラスープ・・・小さじ１
塩･コショウ ・・・少々
サラダ油・・・・・・大さじ１
パクチー・・・・・適量


作り方
みじん切りにしたにんにく・生姜と赤唐辛子を油で炒め、玉ねぎのスライスをしんなりするまでさらに炒めます。
鶏肉、なすを入れて炒めていき、ガラムマサラ・クミン・チリオイルを加えます。
ココナッツパウダーを牛乳でよく混ぜ合わせて加え入れ、鶏ガラスープ、塩･コショウで味を調えます。
器に盛り、パクチーを乗せて出来上がり。




夫に、
「え～ん、美味しくできちゃったよ～！」
と報告。

夫も一口食べて、
「激ウマ賞～！！星、３つでました！！」
と大喜び。

「いや～、これはkappaの料理の中でもかなり上位だよ。」

ウン、ウン！私も美味しいと思うよ。

でももともとココナッツミルク入りのカレーが大好きで、今日はカレーではないものをと
考えていただけで、これは辛みもあり、夫が好きだろうというのもわかってましたが・・。



これは、Gluttonさんのところで見た本格的なカレーを見て刺激されたため。
いろんなスパイスが使われていて、我が家ではそんなに本格的なものが作れないだろうな～
と思って、全く違うけれど、ココナッツミルク風味というところだけひっかけて作ってみました。
Gluttonさんの写真が、またとても美味しそうなんです。
それに惹かれたっていうのもあります。

おかげで美味しい晩ご飯ができました！
ありがとうございます！



さあ、実はこの日はもうひとつ激ウマ賞を夫からもらいました。
いや、もったいぶることはないのですが、カテゴリーわけしたいので、それはまた
明日アップすることにします。

今日はなんだか食べ過ぎてお腹が苦しい～。
ここのところちょっとお腹がぷっくり（でっぷり？？）してきちゃったから、ホントはダイエットしなくちゃって思ってるのに・・・。







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