＊あなごちらしの押し寿司＊

＊あなごちらしの押し寿司＊

昨夜は、最初にココナッツミルクのシチューなるものを作った時点で味見だけ夫にしてもらったら、
他のものを作る前に「今、食べたい！」っていうことになり、それを食べたらお腹いっぱいに
なってしまったのでちょっと休憩してから別の何かを作ることにしてました。

結構時間が経ってから「何か食べれるかも・・」というので
作り始めたのがこれです。

あなごの開きが買ってあったので・・・。

材料
あなご・・・・・・・開いてあるもの１匹
酒・・・・・・・・・５０cc
醤油・・・・・・・・大さじ３
みりん・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・大さじ３

卵・・・・・・・・・１個
砂糖・・・・・・・・少々
三つ葉・・・・・・・適量

ご飯・・・・・・・・１合
寿司酢・・・・・・・適量


あなごは半分にして魚焼きコンロで両面焼き色をつけるように焼いておく。

酒・醤油・みりん・砂糖を加えて鍋で煮ておく。

焼いたあなごを鍋に入れて落し蓋をして途中ひっくり返して両面煮汁がしみこむように煮ます。

冷ましたら、あなごを取り出して1.5ｃｍくらいの幅に切る。

卵は砂糖少々を入れて錦糸玉子を作っておく。

酢飯を作っておく。

ケーキ用の四角い型に錦糸玉子、あなご、三つ葉の葉を散らして、酢飯をラップを使って
手で押すようにして詰める。

ケーキ型に器をかぶせてひっくり返して出来上がり。




出来上がりをダンナに報告するのに
「きゃ～！どうしよう！」
と言った私の声に

「どうしたの？」
と夫。

「キレイにできちゃったよ～！」
ってね。



あなごが中くらいのが１匹しかなかったので本当は普通のちらし寿司でもよかったんですけどね～。

この形にしたかったんです。

あなごも美味しく煮えたし、量もちょうどよかった！

ケーキの型でキレイにできるかな～と思いましたが、これも成功！

でも一つ失敗が・・・。

これって切り分けなきゃいけなかったので、器に盛るのではなくまな板に盛るべきだったかな？？？

ま、でもこのまま食卓に出して、ケーキサーバーで切り分けました。



で、焼きのりをふりかけ、あなごの煮汁を煮詰めたものを少したらしていただきました。

これも、夫からは「激ウマ賞」をもらいました。


昨夜はかなり満足できる晩ご飯でした。











刺激になるので参加してます＞0＜
クリックしていただけると、ランキングに反映されます。よろしくお願いします＾＾。