＊たけのことあさりの煮物＊稚鮎のフライ・薬味タルタルソース＊

＊たけのことあさりの煮物＊

実家からもらってきた筍が残ってたのでそれを使って、生のあさりの剥き身と合わせて煮ました。

近くのスーパーだと茹でたあさりの剥き身は売ってますが、生の剥き身はあまりなく、昨日はデパ地下にあったので買ってきました。

筍とあさりを酒と白だしで煮ただけですが、筍の香りがよくって生のあさりでいいだしも出て、スープが実に美味しいです。






昨日はあさりのほかに稚鮎も買ってきました。

＊稚鮎のフライ・薬味タルタルソース＊

前回はバジルチーズで唐揚げにしたので昨日はフライにしました。
タルタルソースにはゆで卵は入れないで、ミョウガ、三つ葉のみじん切りをマヨネーズ、酒少々で和えたものを作りました。

鮎って苦味がほんと美味しい。
それをじゃましないようにタルタルソースはやめようかとも思いましたが、ミョウガと三つ葉がまたよく合うソースになりました。

夫は三つ葉もミョウガも好きじゃないのですが、美味しいと言ってたのでそんなにそれぞれの香りがじゃまをすることなかったような気がします。





一緒に揚げたアスパラも美味しい～。
もっとやればよかった！

稚鮎に添えたのがミニアスパラなのでなんだか大きさを比べるのが難しくなっちゃいましたね～。
両方とも小さいんですよ～。





＊ごまだれ豆腐＊

ネギとザーサイをみじん切りにして、練りごま、酢、醤油で和えたたれを豆腐にかけました。
水菜とミョウガも一緒に。

いつもは市販のごまだれを使いますが、昨日は練りゴマで作ったため
夫好みの濃厚なタレになりました。







昨夜は夫が風邪をひいてちょっと早めに帰ってきました。
この時期に風邪なんて～って思いましたが。

寝てる姿を見ると、こりゃ風邪ひくかもって思いました。
自分も含めて。

我が家はこの時期は薄い羽毛布団を来て寝てますが、それでもちろん十分なんだけど、
ちょっと暑く感じると布団をはいで寝てしまって、そうなるとまたちょっと寒くなるし、
結果、寒いまま布団をかぶらず熟睡してるのが夫なんです。


風邪と言っても咳が出るだけですが、私もうつされたかも・・。

みなさんもこの季節の風邪に気をつけてくださいね～。














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＊たけのこチャンプルー＊

＊たけのこチャンプルー＊

父の日の日曜日は実家に行ってきました。
実家ではちょっと前にたけのこをいっぱい、いただいたから姉と私に取りに来てほしいって
言われてましたが、その時期を過ぎてしまいました。
ところが、日曜日にまたもらったからと、茹でておいてくれたのです。
穂先のほうの柔らかい部分のたけのこでした。
もうこの時期だからかな？

それをもうごちゃ混ぜ風に炒めて・・・。




フライパンに油をひき、にんにくのみじん切りを炒めて、豚肉、たけのこ、豆腐の順に
炒めて和風だし、酒、白だし、鶏ガラスープで味を調えます。
溶き玉子を加えて、ねぎ、かつお節を入れて出来上がり。
すりゴマも散らして。



優しい味で、たけのこも柔らかく、とっても美味しくいただけました。
たけのこは、この時期はもう実家に行ってもないと思っていたのに、思いがけず口にできました。
収穫できる時期になるとかなり田舎の実家の方では山に近い知り合いの方から
それはもうたくさんのたけのこをいただくのです。
でも、ピークの時には行けなかったためにもう今年はもらえないとあきらめてたのに・・・。





＊ミラノ風カツとズッキーニのフライ＊

パセリではなく、バジルを加えてカツを作りました。
一口カツようの肉を別の料理に使った残りを３切れだけ残しておいたので、それを使って。

豚肉にクレイジーソルトを両面軽く振りかけて、小麦粉をつけ、
溶き玉子にパルメザンチーズ、バジルのみじん切りを加えて肉を浸して
パン粉をつけて揚げました。
ズッキーニも同様にして。



我が家では、食材をほんのちょっとだけ残して次回に回すというようなことをよくやります。
なんだか全部使い切って、一品の量が多くなるのが嫌なので。

この日も３切ればかりの肉がちゃんと一品になってくれました。
肉もたたいてちょっと大きくなったし、揚がった後も半分に切って盛り付けたから、普通にお皿におさまって。

いつもはズッキーニに興味をあまり示さない夫が、ズッキーニも美味しいって言ってましたね～。

（って前にもやったのに・・・覚えてないっぽい。）




＊汁なし坦々飯＊

お昼の残りの坦々麺のスープが、ひき肉の具が多めに残ってたので、水菜を入れて再び煮て
ご飯にかけて食べました。

再利用（？）だけど、美味しい！






そういえば、日曜日は友達がまた遊びに来てくれて、いろいろ郷土土産なるものをいただいて、
その場でも珍しいものを食べたのに写真を撮らずにおしゃべりに夢中になってしまいました。

ほう葉寿司（ほう葉で混ぜ寿司をくるんである）とか、郡上味噌（だっけ？）で辛み大根を食べたりとか、たけちゃんマンきゅうり（でいいんだっけ？）とか・・・。

ほう葉寿司は、昔、会社の先輩がこの時期になると実家に帰ったときに作ってきてくれてよく食べましたが、
ちょっと違う土地になるとほう葉の中のお寿司の様子も違うんです。
面白いな～。
お寿司にほう葉の香りが移って美味しいんですよ～。

写真に撮っておけばよかった！残念！！








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＊唐辛子入り麺で、坦々つけ麺＊

今日のランチです。

先日友達からもらった手延べ麺の中に唐辛子入りの麺があったのでそれを美味しく食べる方法を考えてました。



唐辛子が入って、見た目もきれいな麺です。うどんなんですけど。




それを、坦々つけ麺にしました～。

久々です。

oliveさんのとこで、見てムショウに食べたくなって、
昨夜も夜中にやろうかぐらいの勢いだったんですが、今日のお昼にすることで我慢しました。

とっても美味しそうだったんだもん！すぐ刺激され、影響されてしまう私。

いつもはひやむぎとか素麺で食べることが多いのですが、
今日はこの唐辛子入り麺がうどんだったのでうどんのつけ麺です。


作り方はいつもとほぼ同じです。




パクチーが少なかったので茎をみじん切りにしてスープに入れました。





坦々スープでうどんもいいね～♪


基本、細面が好きですが、この麺はホント美味しい～。
そういえば先日ネットで注文したのが今日届くかも・・・。
ちょうどなくなるところだったから嬉しいな～。










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週末ライブに行ってきました～＊

土曜日は、友達のライブに行ってきました。
普段仲良くしてもらってる人達が多数出るライブ。

４組出演しましたが、４組ともほとんど知ってる人たちばかり。

迫力のライブが目の前で繰り広げられ・・。

いつものようにノリノリで楽しんできました～。

出演者の多くは我が家に遊びに来てくれたことがあります。






私ってすごいな～。こういう人達と知り合いなんて。

いちも仲良くしてもらってありがとう～。



あっという間に時間が過ぎてライブは終わり・・その後は打ち上げです。


居酒屋さんで

「お疲れ～！」
大人数だったのでお料理もいっぱい頼んで食べきれないくらい。
もちろん写真はほんの一部。









この日は地下鉄を利用して来たため、昼間っからビールを飲んで、ライブでも結構飲んで、そして居酒屋でもビール、ビールと散々飲んでました。

食べるものもいっぱい食べてもうお腹もいっぱいです～。


その後タクシーで我が家に帰る予定が・・・



我が家の近くに住む小玉ちゃんたちと近所のパブのような飲み屋さんへ。

ギネスが美味しいお店です。
泡がとってもクリーミー！


しかし、私はもう眠くなって、ここでダウン。
夫と二人、送ってもらったあと、残る友達はその後も朝まで、どこかで飲んでいたそうです。


夫と私は二人ともボロ雑巾のようにリビングで眠ってしまいました～。














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＊焼きナスとバジルトマトの冷製パスタ＊

＊焼きナスとバジルトマトの冷製パスタ＊

たくさんあったバジルでジェノベーゼペーストを作ったのでそれを使ってパスタを作りました。

いつもは普通にジェノベーゼパスタですが、今日はアレンジして・・。


ベーコンを１ｃｍ幅に切ってオーブントースターで加熱しておきます。
トマトを１個粗みじん切りにして、ベーコン、ジェノベーゼペースト大さじ１～２、オリーブオイル大さじ１、塩・コショウ、パルミジャーノチーズ大さじ１を加えて混ぜ合わせます。
茹で上がったパスタを冷水でしめて、ソースと混ぜ合わせ、なすは焼きなすにして、皮をむいて盛り付けました。
最後にさらにパルミジャーノチーズも散らして。





これが美味しい～♪

夫も満足のパスタ！

焼きなすが美味しい！！

ジェノベーゼペーストも、効いてる～。







スイートバジルがたくさん入って７０円くらいだったので、ペーストにしたわけですが・・・。



＊ジェノベーゼペースト＊

材料
スイートバジルの葉・・・・５０枚
松の実・・・・・・・・・・４０g
オリーブオイル・・・・・・大さじ４～５
にんにく・・・・・・・・・１片
パルミジャーノレッジャーノ・・１５g（すりおろしておく）
塩・・・・・・・・・・・・少々


これをフードプロセッサーで混ぜ合わるだけ。
今回はオリーブオイル少なめにしておきました。
何かに使うたびのオリーブオイルを足して使おうと思って。



ジャガイモとジェノベーゼペースト、オリーブオイル、塩･コショウを和えてもう一品。

そして・・・。


ハイ、昼間っからビールの週末でした～。












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