蟹缶で＊蟹のトマトクリームパスタ＊

＊蟹のトマトクリームパスタ＊

今日のランチは、ズワイガニ缶でパスタです。
贅沢にも一人ランチに蟹缶を開けてしまいました。


材料（一人分）
にんにく・・・２分の１かけ
玉ねぎ・・・・４分の１個
ホールトマト・４分の１缶
ズワイガニ・・２分の１缶
白ワイン・・・大さじ３
生クリーム・・大さじ２
オリーブオイル・・大さじ３
クレイジーソルト・・少々
パスタ・・・・７０ｇ
パルメザンチーズ・・少々

作り方
にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄くスライスしておく。
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒めていく。
白ワインを入れて、沸騰させアルコール分を飛ばし、ホールトマトを入れつぶしながら鶏ガラスープ、クレイジーソルトで味を調えます。
蟹の身、生クリームを加えてよく混ぜ、茹で上がったパスタを絡めて出来上がり。
お皿に盛り付け、蟹身とチーズをトッピングします。




蟹から作るのとはやはり旨みが違いますが、その分生クリームでコクが出て、まずまず美味しくいただきました！

今日もちょっと贅沢一人ランチでした～。



金曜日にやっと、壊れた一眼レフのデジカメが修理されて、取りに行ったので、今日は久々一眼レフの登場です。
まず最初に撮ったのはぷーです。
寝起きであくびした後に撮ったので、涙がちょちょぎれている～。

　眠いの～。







さてさて今日は、昨日友達がいるのにだらだらして過ごしたために朝からたまってる家事を一生懸命やってました。まだまだやり切れてませんが。

冷蔵庫の野菜室にちょっとばかり残って干からびた野菜がいくつかあって、ずっと見ないフリをしていましたが、やっと奮起して処分して、キレイに拭いたり洗ったりして野菜室をピカピカにしました。
おかげで野菜室にまともな野菜が何もなくなって、今日はこのあとお買い物に行かなくっちゃ。
でも本当なら昨日がスーパーの特売だったんですよね～。
でもいろんな在庫がないのでやっぱり行かなくっちゃ。










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ライブ・スキー・宴会で、またまた濃い～週末

金曜日は、仕事から帰って急いで夕飯を食べ、ライブに行ってきました。

簡単に作った夕飯は豚肉とエリンギを焼肉のタレで炒めて叙々苑のサラダのタレで和えました。



ライブに出かけて盛り上がり、



その後ひとしきり友達ともおしゃべりして


翌日は・・・

　車の中から見える桜です。
　満開～。

でも行った場所は･･･。



雪が降ってます。今年最後のスキーにやってきたのです。

まずは１本滑って休憩。お腹がぺこぺこです。



お昼に夫が食べたオムハヤシ。私はカレーライス。

その後はレストハウスでビール三昧！
この日の運転手は夫なので、夫はスキーに専念です。



私は、夫の先輩相手にビールを４本。二人で８本！

　ビールのタワーもこんなに高い！

レストハウスの外はどんどん雪が降ってきました。この季節なのにこんなに雪が降るんですね～。




　結構いい気分になって、最後に一滑り～。

夫には「ここに一体何しに来たんだ～。」
と言われましたが、春スキーはやっぱりビールが美味しい！！




その後我が家に帰り、先輩が泊まって行くことに。

そこからまた軽く宴会が始まりました。別の友達も呼び出して・・。


　＊飛騨牛の焼肉サラダ＊

　＊海老とレンコンのクリーミーマヨ和え＊

　＊馬刺しの燻製＊

　＊チキン南蛮＊

宴会というのにあまり料理は作れませんでした。

後から参加の友人は夕飯食べてきたということで、私もビールでお腹が膨れてました。
あ、でも先輩は足りなかったはず･･･。反省。



で、そこから夜中まで（また朝の４時くらい？？）宴会は続き、みんな泊まっていきました～。

例によって、私と夫は早々とつぶれてしまい、みんなの横で寝ちゃいました。



朝は、何故か元気に復活した私は朝食を作り、みんなで楽しく朝食～。


ご飯、味噌汁、肉だんごの甘酢煮、冷奴、みょうがおかか、漬物、生玉子で、しっかり食べました。


食材があまりなくって、にんじんと玉ねぎくらいしか野菜もなかったので、味噌汁も肉だんごのあんも全て玉ねぎとにんじんが入ってます。


　朝食風景。

　＊肉だんご＊


その後、夫はバンドの練習に出かけて、残った私と友達はまたまただらだらモードです。

申し訳なかったのですが、私は昼真っからビールを一人いただいて・・・（なんてこと？！）

いい気持ちになって、また友達を残して寝てしまいました。
気づくと布団がかけられていて･･･。


なんだか友達の中で全然遠慮しないで寝れる･･･これって幸せなことだな～。（オイオイ）

またまた楽しく濃厚な週末を過ごしました。












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＊鶏のタンカンソース煮＊

＊鶏のタンカンソース煮＊

鶏のカンタンソースではありませんよ～。タンカンです、タンカン！（ややこしい？？）
先日買ってきたタンカン（いつでしたっけ？？）がまだ冷蔵庫に残っていたので・・・。

タンカン　２個
玉ねぎ　　４分の１
鶏もも肉　２分の１枚
水　　　　１００cc
酒　　　　５０cc
砂糖　　　大さじ３くらい？？
醤油　　　大さじ４くらい？？

タンカンは皮をむき、適当に切った玉ねぎと一緒にミキサーにかける。
鍋に酒と水、タンカンソースを入れ火にかけ、砂糖と醤油を加えて煮ます。
ソースの一部をとり、適当に切った鶏肉をしばらく浸けておきます。
オーブントースターにアルミホイルを敷き、鶏肉を並べて加熱して、ソースの入った鍋に入れてことこと煮ます。




タンカンの酸味で鶏肉が柔らかくなります。
爽やかな酸味と甘さのソースが食をそそります。その酸味と甘さがみかんとは違うところです。

みかんやパイナップルでも煮たりしますがタンカンは初めて。

夫も
「美味いよ～、このソース～♪」と。

実は鶏肉がちょっとだけ残っていてそれをなんとかしようと作ったのですが、こんなことならちゃんと１枚使えばよかったな～。
夫は肉の割合に対して多すぎるソースも全てスプーンですくって食べつくしていました。


先日･･･っていつだっけ？というくらい前のことですが（たぶん３月中旬）買ってきたのに食べてなかったタンカン。
我が家は実家からもらってきたみかんも冷蔵庫に入れっぱなしで食べなかったりするので料理に使えると無駄にしなくてよかったな～と思います。

美味しくいただきました～♪








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＊蟹のクリーミームース＊鯖としいたけのうま煮＊

＊蟹のクリーミームース＊

カルボナーラを作ってあまった卵白を無駄にしないで作ったレシピです。

蟹缶があったのでそれとあわせて作りました。

卵白　　　　２個分
生クリーム　５０cc
蟹缶　　　　１缶
クレイジーソース　少々

卵白、生クリームをそれぞれしっかり泡立てておきます。
それを合わせて、蟹缶の蟹を入れてよく混ぜます。
クレイジーソースをふりかけ味を調えて器に入れてラップをかけます。
鍋にお湯を沸かし、器を並べ蓋をして弱火で蒸します。
蒸し上がったらお皿に移して出来上がり。




ふわふわです。コクもあって蟹の風味がしっかり感じられるムースです。
美味しい～♪こういうの好きです！
卵白が無駄にならなくってよかった～。
本当はまたお菓子作りに利用しようかと思いましたが。お菓子を作っても夫は喜ばないので晩ご飯の一品にしました。




＊鯖としいたけのうま煮＊

昨日の鶏のうま煮がうまくできなかった反省をして・・。

にんにく・生姜　　　各一かけをみじん切り
干し椎茸　　　　　　３個を湯で戻す
鯖切り身　　　　　　２切れ
水　　　　　　　　　４００cc白だし　
酒　　　　　　　　　５０cc　
白醤油　　　　　　　大さじ２
鶏ガラスープ　　　　小さじ１
塩･コショウ　　　　 少々
片栗粉
ブロッコリー　　　　２分の１房

にんにくと生姜をみじん切りにしておく。
干し椎茸は戻しておく。
鯖は４～５cm幅に切って片栗粉をまぶしておく。
鍋に水を入れ煮立たせ、酒、白醤油、鶏ガラスープを加えておく。

フライパンに油をひき、にんにく、生姜を炒めて鯖を並べ両面焼きます。上記のスープ、椎茸、椎茸の戻し汁を加えて煮ます。
ブロッコリーはゆでてお皿に盛り付けておきます。
煮汁が煮詰まったら、お皿に盛り付けて出来上がり。



塩鯖、鯖の味噌煮とはちょっと違った一品です。
意外と食べやすいかも？？
この味はかなり好きなんです。
鶏肉で作ったほうが、スープの旨みが増しますが、魚でもOKですね～。

これもいいんじゃないの～？



　　　　　　




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見た目に可愛い＊トマトカップのリゾット＊

＊トマトカップのリゾット＊

今日は、朝から洗濯、掃除とフル回転で家事を済ませて、気づくとお腹がぺこぺこになっていました。

以前も作ったことのあるこのリゾット、残りご飯を使って作りました。

トマトのヘタを切り、スプーンで中身をくり抜く。（果肉を厚めに残すとカップが後でくずれません。）
にんにくを２分の１かけみじん切りして、玉ねぎの薄切りとオリーブオイル大さじ２で炒めて、トマトの中身、なすの薄切り、小エビをを加えてさらに炒めてます。
白ワイン大さじ２を加えて鶏ガラスープを小さじ１、クレイジーソルトで味を調えます。
ご飯をお茶碗半分～八分目くらい入れてお水を１カップ入れて煮立たせます。
水気が少なくなって乳化してきたら（どろっとしてきたら）最後にオリーブオイルを一振りかけて、リゾットをトマトのカップに詰めて、モッツァレラチーズ（とろけるチーズなど）を上に乗せます。
オーブントースターにアルミホイルを敷いて、トマトカップを乗せてチーズが溶けて焦げ目がついたら出来上がり。

　トマトの果肉と一緒にいただきます。

トマトは火が通って皮が破れそうなくらいになったくらいが美味しいです。



見た目も可愛いし、トマトと一緒にさっぱりと食べれるリゾットです。

以前、作ったときは炒めたりしないで、ボールの中だけで合わせてトマトに詰めてオーブントースターで焼いたのですが、今回はにんにくを炒めて作っていきたかったので、前回よりはちょっと手をかけています。

でも、そのほうが美味しい！



トマト中２個分食べて、トマトに入りきらなかったリゾットも食べてお腹いっぱいになりました～。









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