＊そら豆のクリームサラダ＊と久々の＊筑前煮＊

＊そら豆のクリームサラダ＊

昨夜は夜までやる気がでませんでした。
夫は出かけていて夜になっての帰宅だったので、その１時間前からようやく体を動かして夕飯の支度を始めました。

そら豆が出回っていたので、おととい買ってきました。
それでサラダです。

そら豆、プチヴェールを茹でておきます。
ゆで卵はつぶしておき、マヨネーズ、生クリーム、白ワイン、塩、コショウで味付けしました。

いつも、そら豆の皮をむくかむかないか迷いますが昨夜は皮付きです。


＊筑前煮＊

我が家では久々の正統派煮物です。
昨夜はちゃんとだしも自分でとって煮ました。

そのせいか、久々だったせいか、夫が大喜びで食べていました。
我が家はご飯を普段食べないのでどうしてもお酒に合うようなおかずばかり。

「煮物、美味いよ～。厚揚げいっぱい食べちゃってるけど、いいかな～？」
と夫。
たくさん煮てあるからかなり残っちゃうかと思ったのに。
先日買ってきた大きな器にだしましたが、ペロリと食べてしまいました。
まだ鍋に少し残ってますけどね。




＊なすと大根の韓国風漬物＊

本当は普通の漬物にしようと思って大葉とあわせるはずだったのが、大葉がなかったので、急遽変えて。

なすと大根を塩をしてしんなりさせて、さっと洗ってしぼり、コチジャン、豆板醤、ごま油を加え、混ぜ合わせました。

ちょっとナムルっぽくって美味しいです。
最近、ちょっとした箸休め的なものを作ってなかったかも。
こういうものがちょっとあると違いますよね～。




＊カレイの唐揚げ野菜のあんかけ＊

先日、実家でもらったカレイを唐揚げにしました。
あんかけは、残り野菜のピーマン、白菜であんを作りました。
このあんもかつお節からとっただしで、酢も加えて作りました。




さあ、今日はばりばり体を動かすつもりです。
休み明けは結構忙しいですよね。

予定していることがどれだけできるかな～。





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＊なす天入り釜玉うどん＊

＊なす天入り釜玉うどん＊

昨日は朝から二日酔い気味で、お昼はさっぱりとうどんにしました。
といっても夫は食欲があるようなので、なす天を加えてあげました。

前日、友達から美味しそうな釜玉うどんの画像を見せられたので釜玉うどんにしました。
生醤油の代わりに醤油と麺つゆをミックスしたものでいただきました。



おとといは会社帰りにたまたま夫と一緒にいたのですが、そこに友達からのメールが夫にありました。
「これから飲みに行かない？」ということで、すごいタイミングの良さでその集合場所には１０分ほどでいけそうだったので速攻ＯＫ。
集合場所の居酒屋さんは、祝日前ということで満席で入れませんでした。
こちらのメンバーは招集かけられたメンツが１０名ほどになる予定で、それだけの人数は入れませんということで、急遽別のお店を探して、やっと落ち着いて飲み始めました。



偶然入ったお店ですが、これがなかなかのヒット。
画像は後日まとめてＵＰしようと思います。


さてさてその日私は飲みすぎてしまったようです。

いい気持ちではあったのですが、翌日気づいてみると、会社帰りに買ってきてあったキムチがない！！
お店に置いてきちゃったかな～。
それとも誰かにあげたんだっけ？
かばんの中にキムチの匂いが残ってる。
そうなんです、買ってきたのは韓国の人が売ってる本格的なキムチ。
匂いもキツイ。

ハッと、あることに気づいて顔が真っ青になりました。

帰りに家まで送ってくれた友だちの車の中に置いてきたかも！！
後部座席なので、気づかなかったら大変なことになる～～！

車の中が暖まったら、キツ～イ匂いが････！！！

急いでメールで確認しました。
「車の中にはなかったよ～。」
という電話に安心していると、また別の友達からメールが。

「キムチはＭちゃんにあげてたよ（笑）
　kappaちんもイレイザーだイレイザー夫婦（爆）」

そうだったか～。忘れてた～。イレイザー（消しゴム）夫婦だなんて･･･。
夫は友人の間でミスター・イレイザーで通ってますが、私もイレイザーと言われることになるとは･･･。とほほ。

しかもその後、夫にきた彼女からのメールには、「強制的にキムチを渡してた」と。

あっちゃ～。
「キムチなんかを強制的に渡すなよ～。」と夫に笑われてしまいました。


Ｍちゃん、迷惑してないかな～。







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＊チキンソテー・ポルチーニ茸のクリームソース＊なすとジャガイモのオムレツ＊

＊チキンソテー・ポルチーニ茸のクリームソース＊

ランチのパスタが美味しかったので夜も、このソースを作ってチキンを食べました。

ソースはお昼と同じ。
チキンはもも肉を使用。小麦粉を振ってオリーブオイルで焼いて、ソースを添えて。
パスタは日曜日に買ってきた生パスタを使って、ポルチーニ茸のクリームソースと絡めて。



なんだかどんどんハマッてるこのソース。
夫の感想は、「変わった味がするよね～。」と不思議そう。

そうなんです。私も以前食べたときはそう思ったんです。
だからよくわかる。ポルチーニ茸を戻すときもそういう匂いがするので。

私は、夜作ったこのソースのほうがさらに美味しい気がしました。
どんどんハマッてるのか、この平打ち麺が良かったのか･･･。

好き嫌いが別れるところですが、今度は是非リゾットを作りたいな～。





＊なすとジャガイモのオムレツ＊

これは料理本を参考に作りました。

ジャガイモ（１個）は洗って皮ごとレンジで固めに加熱して、厚めの輪切りにしておく。
なす（１個）は薄く輪切りにする。
ドライトマト（３枚）は水で戻して３ｍｍほどの厚さに切ってオリーブオイルに浸しておく。
フライパンにオリーブオイルをひいてニンニクのスライスを３～５枚入れて加熱して香りがしてきたら取り除いて、ジャガイモとなすを入れて炒める。
別のフライパンでオリーブオイルを熱し、バターを加えて、卵（３個）に生クリーム少々を入れて、塩･コショウして流し入れてある程度混ぜたらそのままにしてジャガイモとなすを入れてドライトマトとアンチョビ４～５切れを半分に切って散らして入れて、卵が半熟くらいのところで器に移し、プロバンスのハーブ・パルミジャーノチーズを振りかけ、オーブントースターで表面を焼き、出来上がり。

塩気はアンチョビと卵とチーズの塩気で食べれます。


く～、見た目がもうちょっとなんとかしたかったな～。
自分の発想にはない料理で、面白いな～と思いました。
夫は随分気に入ってました。

もう少しオリーブオイル多めで作ってもよかったかな～？









今朝、新聞で天気予報見ていたら夜は雪のマークでした。
夕方外に出たきりだったので、夫が帰ってきて

「雪なんて降ってたの？」と聞くと、夫は

「さてはメール見てないとみた！」

「え？？そんなメールを送ってきてたの？」と思ってメール見たらメールには

「バーカバーカ (＾0＾)/」とありました････。

く～！！なんだこれ～！（雪は降ってなかったんですけどね）

そういえば、私が普段から夫からの帰るメールを見ないということを指摘されていて

「なんでメール見ないわけ？何かあるかもしれないでしょ？
事故にあったとか、今日は帰りご飯いらなくなったとかさ～。」

「だって、バスに乗ったっていうメールでしょ。
毎回この時間ならそのメールってわかってるもん。
違う時もあるかもしれないけど、そうそうないでしょ？
最初からある程度の予定は言ってくれてるし･･･、いつも同じ文面だから見なくてもわかるの。」

と私が言うと

「クッソ～！今度、絶対違うメール送ったる～！！」

って言ってたっけ。
今日はそれを実行したのか･･･。ヤラレタ。






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＊ポルチーニ茸のクリームパスタ＊

＊ポルチーニ茸のクリームパスタ＊

今日のランチは久々パスタです。
ポルチーニ茸を使って。
以前も作ったことがありますが、特に美味しいと思えなかったこのポルチーニ。でも今日はあえて挑戦です。



乾燥ポルチーニ茸をぬるま湯で３０分～１時間戻して、もどったらポルチーニ茸はみじん切りにしておきます。
戻し汁はフィルターで漉しておく。
玉ねぎはみじん切りにしてオリーブオイルで炒めて、よく炒めたらポルチーニ茸を加えてさっと炒めて白ワインを入れて強火にしてアルコール分を飛ばします。
鳥ガラスープ、*ポルチーニクリームを加えてよく混ぜ、生クリームを加えます。（味付けが薄いようなら塩を少々足す）
ソースが固いようなら、ポルチーニの戻し汁、パスタの茹で汁を加えます。
パスタが茹で上がったらさっとソースと絡めて、パルミジャーノチーズをすりおろして盛り付けてできあがり。


材料（一人分：パスタ７０ｇ）

オリーブオイル･･･大さじ１～２
ポルチーニ茸･･･戻してみじん切りしたもの大さじ１～２
玉ねぎ･･･４分の１個
白ワイン･･･大さじ２
生クリーム･･･大さじ３
鶏ガラスープ･･･小さじ１
*ポルチーニクリーム･･･大さじ１
パルミジャーノチーズ･･･すりおろしたもの小さじ２


*ポルチーニクリーム トリュフ入り
　実は今日のランチはこれがあったので作ったのです。

私も忘れていたホワイトデー。バレンタインデーにチョコをあげた友達からのプレゼント。
「kappaちゃんはこういうものがいいんじゃないかと思って。」と。
嬉しい～。こういう食材は大好き！自分ではなかなか買えません。




味の感想は･･･。
美味しいんです。以前作ったものとは別物。
というかポルチーニのクセのある感じが私には以前はわからなかったのもあるし、このトリュフ入りのポルチーニクリームがコクのあるものになったのか。
ちょっと大人のクリームパスタという感じ。

う～ん、じんわりと美味しさが伝わります。

今夜はこれでまたこのクリームソースを作って夫に肉料理でもやってあげようかな？





こちらもホワイトデーにいただいたグレープフルーツ酢。
朝、ジュースにして飲みましたがとっても飲みやすいお酢です。
砂糖は入れませんでしたが、ほんのり甘くて（決して甘すぎません）美味しい。



でも、これはもうすでに夫が気に入って焼酎に入れてます。
もらった翌日から、「これ、入れると美味いよ。クセになるな～。」と。
普段あまり焼酎に何か入れて割ったりしないのですが、これは甘すぎないのでいいみたい。


って、私がもらったのにな～。





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新鮮！＊さざえのつぼ焼き＊大あさり＊

昨日の日曜日、私は法事で母の実家まで行ってました。
法事の後、帰りに寄ったのは、母がずっと行きたいと言っていた刈谷のハイウェイオアシス。
ここは、魚が安いと聞いていて、是非行ってみたいと前々から言っていたのです。

そこで私が買ってきたのは、さざえと大あさり。
さざえも大あさりも、近所のスーパーで買うのと違って、大きい！！
そして、生きてます。

で、夜は･･･



＊さざえのつぼ焼き＊

写真では大きさがわかりませんね～。
本当はもっと大きいのがあったのですが、あまり大きすぎてもどうなのかよくわからなかったので、中でも小さいのを選んで買ってきましたが、それでも大きい！




網で、酒と醤油をたらして焼きました。

さざえは夫の大好物なのです。
「いや～、これは美味しい！！俺ってなんでこんなものが好きなんだろうな～。すっごく美味しいって思えるんだよ～。」

結構苦味のあるものとか、肝類は好きじゃない夫がさざえのつぼ焼きは肝まで大好きなんです。
私は、特に好きではないので食べませんでしたが。



＊大あさり＊

この地方では定番のこの大あさり、これも生きてるのを買ってきたのは実は初めて。
スーパーで買うと貝は片側だけついて、網にのせやすいのですが、生きているのでそのまま網にのせて。
くつくつしてきて貝が開いても身がはがれづらいのでキッチンばさみで切りながら、身も食べやすいように切っておきました。
酒と醤油とネギで、火が通るまで網で焼きます。

これも身がぷっくりして、これまで食べていた大あさりとは別物の美味しさ！

また行きたいな～。
母が買ったのは、カレイ。一箱に８匹入って３５０円！
これは姉も私ももらってきましたが、今日は、夫も私もそんなにお腹がすいてなかったので、そのまま冷凍庫にいれました。

で、この日買ってきたのは魚類以外には、
まぐろの酒盗、たんかん、生パスタ。





そして、特設会場でやっていた焼き物市で買ってきた器。
ちょっと大きめなので、さざえや大あさりをのせて写真を撮ってもわかりづらかった！
こんな形のものです。




他にもいろいろ買いましたが、これからどんなお料理を盛りつけようか楽しみです。






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