野菜中心、ダイエットメニュー？！＊レンコンとキャベツ・カシューナッツのサラダ＊

昨夜の晩ご飯は･･･
野菜中心のメニュー。

＊レンコンとキャベツ・カシューナッツのサラダ＊

このキャベツはいただきもの。甘いキャベツです。ちょっとつまんで生で食べてみました。美味しい！

ドレッシングをかけるとちょっとこのよさは曖昧になってしまうかもしれませんが・・・。



レンコンとカシューナッツは油でサッと炒めて、ドレッシング（叙々苑のサラダのタレ）とマヨネーズ、パルメザンチーズでキャベツと和えました。

夫、絶賛のサラダになりました。

「これは初めて作ったでしょ？？」
「う～ん、以前にもこの手のサラダは作ってるけど、カシューナッツは初めて入れたかな？」
「美味いよ、これ！レンコンもキャベツもあまり興味ないけど、これは美味しいって思える！カシューナッツもいいねえ♪」




買ってきた刺身（中トロとカレイ）とサラダを食べた時点でお腹が満腹になってきました。
昨日は仕事の日なので夫とほぼ一緒に帰ってきたため、とりあえず作りながらお腹の様子をみながら食べるということで。
「もうこれでやめてもいいかもしれない。」という夫。
「え～？！少なくない？？」

でも、そういう私もお腹いっぱいになってきたので、あとはカロリーの少ない野菜中心に食べることにしました。



と、いうわけで、トマトと刻みネギをポン酢で。



そして、焼きなす。（なんか真夏のメニューみたいですね）

なんとヘルシーな！

これは痩せちゃいそうですね。でもビールは･･･空き缶を見ると７本。
私が４本くらいは飲んでますね～。

ちょっと減らさないと･･･ね。





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栗じゃがいも（インカのめざめ）で＊小芋と豚ばら肉の甘辛煮＊

＊小芋と豚ばら肉の甘辛煮＊

ジャガイモです。煮っ転がし。
友達からもらった、ジャガイモを皮ごと煮てみました。豚バラ肉を今日中に使いきってしまいたかったのでお肉も入れて。

豚バラ肉を薄めに切って、油を入れたフライパンで焼き色がつくまで焼いきます。
ジャガイモをよく洗って、水気をふき取り同じフライパンで皮ごと炒めます。
豚ばら肉と、ジャガイモを酒･砂糖･醤油で汁気が少なくなるまで煮ました。



お芋がすっごく甘くってサツマイモのよう！
このジャガイモは、栗じゃがいも（インカのめざめ）というのだそう。
最初にそう聞いていたけれど、こんなに甘いとは思わなかった！
夫も美味しい、美味しいと食べていました。

小熊ちゃんありがとうね～。美味しかったよ～。



その煮汁が残って、
「これで何か作ってよ～。この煮汁を無駄にしたくないよ～。」
と、言う夫。

わかった、わかった、後でね。ほっとくとこの煮汁を飲んでしまいそうだな～と、急いで食卓から下げました。





＊豆腐入り茶碗蒸し＊

茶碗蒸しに豆腐を入れてみました。

豆腐を軽く水を切り、つぶしてボールに入れます。（今回はミニ豆腐を使用）
別ボールに卵を割りほぐし、白だしと水を加えてよく混ぜ合わせて漉して豆腐に加えます。（今回は卵一個使用）
（分量は味見しながら作ったので忘れてしまいました）
器に生椎茸、海老、三つ葉を入れてボールの中身を流し入れます。
それぞれの器にラップをします。
鍋に湯を沸かし、器を並べて蒸します。（火は弱火～中火で）
器３つ分ができました。




茶碗蒸しに特に興味のない夫にも好評でした。
「豆腐が茶碗蒸しをよりなめらかにしてるね～。」
（このコメントはあてになりません、私は？？と思いましたから・・）
でも、ふつーに食べやすい茶碗蒸しです。ヘルシーだし。

今日は特に何も考えずに、急に思い立ち茶碗蒸しをやろう！と作り始めたら夫が帰ってくるということをメール。
そこから作り始めましたが、早くできたな～という感じ。（夫はメールから約２５分くらいで帰ってきます）






豚ばら肉がちょっと余ったのでそれと下仁田ネギを豚の脂で焼きました。
クレイジーソルトでいただきました。

ネギが美味しい！！豚肉と合いますね～。





夫は芋の煮汁が気になっていたようなので、しょうがなくごぼうをちょっとカリっとなるまで炒めて煮汁に絡めました。
きんぴらよりはさらっとして、ごぼうの味がよくわかるというものに。
これはごぼう好きの私がハマリそう！

夫は
「これはこれでいいけど、さっきの煮汁が薄くなったみたい。
やっぱりさっき飲み干しておけばよかったな～。」
危ない、危ない！濃い目の汁なんかほっとくと飲んじゃいますからね～。





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＊バナナチョコチップアイスクリーム＊・・・宴会、後日談・・・。

金曜日の仕事の日にときどき買ってくる花屋さんでチューリップとバラを買ってきました。
春になると必ずチューリップを買ってきます。



バラはわりとどのシーズンでも買ってきちゃいますけどね。



でも、お花は投げ入れ状態。


部屋にお花がたくさんあるとちょっとだけ優雅な気分になりますね～。
こんな優雅な日のデザートは･･･


＊バナナチョコチップアイスクリーム＊



手作りケーキ・・といきたいところですが、またまたアイスクリームです。
バナナアイスクリームはさっぱりタイプなのでチョコチップでちょっと濃厚な感じにしたくって･･･。



でもちょっと失敗。チョコが冷えた状態になると固い！
生チョコ入れたほうが良かったかも？？まだまだこれは研究の余地があります。
バナナチョコもちょっとさっぱり過ぎるかも、もう少し濃厚なものも作ってみたいかな？




こんな優雅な花の写真の後で････。

＊あさりご飯でおにぎり＊

＊あさりご飯でおにぎり＊

昨日は前日から泊っていった友達と一緒に日帰りスキーに行ってきました。
前日は宴会状態で、早く起きられるか心配でしたが別の友達も合流しての約束の時間が９時だったので早く起きて、朝からあさりの炊き込みご飯を作りました。



酒・白だしに麺つゆを少々加えて白っぽく炊き上がるようにして、剥き身のあさりを加えてご飯を炊き込み、あさつきを混ぜ合わせました。

それをおにぎりにして・・・。



車の中で食べました。

この日のスキーは夫は行かず･･･。夫はバンド練習のため別行動。








いつもゆるゆるなスキーしかしないのですが、この日はバリバリ滑るという友達が参加。日帰りだし、あまりゆるゆるしてるわけにもいかないのでいつもよりは滑りましたよ～。


お腹がぺこぺこになったので、休憩。
ここはがっつり食べたいということで、味噌カツランチ。
（この辺りは名古屋からも近いところなので、味噌カツは普通にメニューにある？）



でも味噌カツではなく普通にトンカツが食べたかったので
「味噌カツランチの味噌抜きで。」と注文。
ソースでいただきました。



ビールもしっかりいただいて。（運転してくれた友達には悪いですが、しっかり２本も飲んじゃいました！）

　

お天気はちょっと曇ってましたが、暖かくって春スキーのようです。
でも雪質もよく、今シーズンはまだまだ滑れる？？（まだ行けるかどうか・・・）




渋滞もあって遅く帰宅したため、この日は晩ご飯は作らず、夫は冷凍食品で済ませてくれていました。
帰りに友達も我が家によってちょっと休憩。スキーの話を聞いて夫はすっごく羨ましがっていました。
次回は連れて行ってあげましょう。










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２週続きの宴会！宴会料理は手羽先の唐揚げ、下仁田ねぎ・・・他

土曜日は小さな宴会が行われました。
お友達が二人我が家に泊るということでやってきたのです。

でも、いつもの遊び友達。そんなに特別なことはやらず、食事の支度は家にやってきてからでいいかとのんびりお昼から夫と二人でビールを飲んでいました。

この二人がいつか、時間を気にしないで泊っていってくれることを夫も私もすごく望んでいたのです。
遊びに行くそうだんをその友達としていると、
「じゃ、泊って行こうかな～。」と行ってくれて。
わ～い！！
夫も楽しみにしていました。

さあ、この日は私達夫婦を含めて４人の小宴会（？）です。

でも、ま、宴会料理ということでもないですが・・・。（我が家は毎日が宴会ですから）

まずは買ってきた＊馬刺し＊


カナダ産ですが、近くのスーパーで買えるのでたまに買ってきます。
甘みがあるお肉です。


いつもの＊ポテトサラダ＊




＊チャンジャ＆クリームチーズ＊




＊手羽先の唐揚げ＊



手羽先はフォークで肉に数箇所穴を開けて、酒・醤油・砂糖・にんにく・生姜で漬け込んでおいて（１時間ほど）キッチンペーパーで肉をふいて小麦粉・片栗粉をまぶして油で二度揚げします。
花椒塩と黒コショウをたっぷりとかけて。

名古屋人なので手羽先は大好きです。花椒塩をかけてますが、これも気に入ってもらえたようです。　


＊豚肉と下仁田ねぎと肉厚しいたけのくずあん仕立て＊



立派な下仁田ねぎを買ってきました。
ねぎはフライパンでじっくり焼き目がつくまで焼きます。
豚ばら肉を７ｍｍくらいに切って、片栗粉をまぶして油で両面焼きます。
水・酒・白だし・麺つゆでスープを作り生しいたけを適当に加え、焼いた肉とねぎも加え煮ていきます。
吉野葛を水で溶いて加えて一煮立ちさせます。

これは下仁田ねぎが本当に美味しい！！葛仕立てのスープも美味しかったです！これも好評でした。　


＊ルッコラと生ハムのサラダ＊
＊鶏皮・柚子塩＊
＊ねぎとあさりのぬた＊



デザートは
＊抹茶アイスクリーム＊と＊バナナアイスクリーム＊です。




この日は、明日出かけるので早く寝ないといけないというのになんだか夫と友達の男性二人組みは大盛り上がり。
先日我が家に差し入れしてもらった日本酒、一升を二人で飲み干してしまいました！！！

飲みすぎです！！という私もビールをガンガン飲んで、２週続きの宴会でした。




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