栗じゃがいも（インカのめざめ）で＊小芋と豚ばら肉の甘辛煮＊

＊小芋と豚ばら肉の甘辛煮＊

ジャガイモです。煮っ転がし。
友達からもらった、ジャガイモを皮ごと煮てみました。豚バラ肉を今日中に使いきってしまいたかったのでお肉も入れて。

豚バラ肉を薄めに切って、油を入れたフライパンで焼き色がつくまで焼いきます。
ジャガイモをよく洗って、水気をふき取り同じフライパンで皮ごと炒めます。
豚ばら肉と、ジャガイモを酒･砂糖･醤油で汁気が少なくなるまで煮ました。



お芋がすっごく甘くってサツマイモのよう！
このジャガイモは、栗じゃがいも（インカのめざめ）というのだそう。
最初にそう聞いていたけれど、こんなに甘いとは思わなかった！
夫も美味しい、美味しいと食べていました。

小熊ちゃんありがとうね～。美味しかったよ～。



その煮汁が残って、
「これで何か作ってよ～。この煮汁を無駄にしたくないよ～。」
と、言う夫。

わかった、わかった、後でね。ほっとくとこの煮汁を飲んでしまいそうだな～と、急いで食卓から下げました。





＊豆腐入り茶碗蒸し＊

茶碗蒸しに豆腐を入れてみました。

豆腐を軽く水を切り、つぶしてボールに入れます。（今回はミニ豆腐を使用）
別ボールに卵を割りほぐし、白だしと水を加えてよく混ぜ合わせて漉して豆腐に加えます。（今回は卵一個使用）
（分量は味見しながら作ったので忘れてしまいました）
器に生椎茸、海老、三つ葉を入れてボールの中身を流し入れます。
それぞれの器にラップをします。
鍋に湯を沸かし、器を並べて蒸します。（火は弱火～中火で）
器３つ分ができました。




茶碗蒸しに特に興味のない夫にも好評でした。
「豆腐が茶碗蒸しをよりなめらかにしてるね～。」
（このコメントはあてになりません、私は？？と思いましたから・・）
でも、ふつーに食べやすい茶碗蒸しです。ヘルシーだし。

今日は特に何も考えずに、急に思い立ち茶碗蒸しをやろう！と作り始めたら夫が帰ってくるということをメール。
そこから作り始めましたが、早くできたな～という感じ。（夫はメールから約２５分くらいで帰ってきます）






豚ばら肉がちょっと余ったのでそれと下仁田ネギを豚の脂で焼きました。
クレイジーソルトでいただきました。

ネギが美味しい！！豚肉と合いますね～。





夫は芋の煮汁が気になっていたようなので、しょうがなくごぼうをちょっとカリっとなるまで炒めて煮汁に絡めました。
きんぴらよりはさらっとして、ごぼうの味がよくわかるというものに。
これはごぼう好きの私がハマリそう！

夫は
「これはこれでいいけど、さっきの煮汁が薄くなったみたい。
やっぱりさっき飲み干しておけばよかったな～。」
危ない、危ない！濃い目の汁なんかほっとくと飲んじゃいますからね～。





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