＊ライスハンバーグ＊

昨日のランチです。

＊ライスハンバーグ＊

残りご飯を使って、ハンバーグにしてみました。


玉ねぎをみじん切りにして、ひき肉とあわせてよくこねます。
温めたご飯と合わせ、ご飯をつぶさないように混ぜ合わせ、つなぎに溶き卵を混ぜてさらに混ぜ、塩･コショウを軽くしておきます。
形を整えて、油をひいたフライパンで両面焼きます。
途中、酒を大さじ１ほど入れて蒸し焼きします。（ご飯がカリカリにならないように、水でもいい）
仕上げに、ケチャップとソース、昨夜のマヨネーズソースを合わせました。







生のひき肉とご飯を合わせるときにちょっと躊躇しますが、出来上がってみると、ライスコロッケのようでも、チャーハンのようでもあります。
おやつにもいいかも。
お腹にもしっかりたまるランチの一品です。
生野菜を添えればもっといいでしょうけどね。

ハンバーグよりも、中に火が通りやすくって、早く出来上がります。



ソースも３色で可愛い？？？





さあ、この後でぷーのトリミングをやりますよ～。
結構これが重労働！腰が痛くなっちゃうんですよね。
でもこんなにぼざぼさ！プロにやってもらうわけはなく、私がやるのでやってもぼざぼざですが･･･。



　トリミングきらいでしゅ～。



刺激になるので参加してます＞0＜

中華っぽい気分？＊エビマヨ＊チンゲンサイ炒め＊山芋と平茸の豆板醤炒め＊

＊エビマヨ＊

昨夜は仕事の日で、帰りは夫と一緒に帰ってきてまずは台所でビールを開け、しばらくいろんな話をしてました。
話に夢中になっていて食事の支度を忘れていて、う～ん何を作ろうかと昨日買ってきた食材の中から選んだエビです。
「立派なエビだから、エビフライにする？それともエビチリ？エビマヨ？」
「エビマヨに惹かれるな～。」
ということでエビマヨに。大きなエビなので、二人で４本でいいかな？



エビは殻をむき、背わたを取り除き、開いて、酒をまぶしておきます。
片栗粉と卵を加えてもむようにしてなじませて、油で揚げます。
マヨネーズソースは、マヨネーズ、ケチャップ、白ワインを混ぜ合わせて、白葱をみじん切りにしたものを加えておきます。

昨夜はエビに和えないで、ソースとして添えました。


葱を加えたのが良かった。美味しい！
まあ、エビマヨですから美味しくないわけがありません。
夫があまりにも美味しそうに食べるので私の分をひとつ夫にプレゼントしました。




＊チンゲンサイ炒め＊

これは夫のリクエストでした。

たっぷりのにんにくでチンゲンサイを炒めて、酒・鶏ガラスープ・塩・コショウで味付けして水溶き片栗粉でとろみをつけました。





＊山芋と平茸の豆板醤炒め＊

フライパンににんにくと生姜のみじん切りを炒め、拍子切りにした山芋と平茸を加えて炒め、酒を加え、鶏ガラスープ、豆板醤、テンメン醤で味を調えて出来上がり。
山芋から粘りが出て自然ととろんとした感じに仕上がりました。



今日はどれも夫が気に入ったようです。
よく分析してみると夫はにんにくが入る料理がお気に入りかも。
私もですが･･･。
なのでにんにくは欠かしたことがありません。
生姜と葱、レモンも必ず欠かさないようにしてあります。




何を作ったらいいか困ったときは、にんにくで何かを炒めれば満足してもらえそう･･･？








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＊ほうれん草とチーズのドリア＊

＊ほうれん草とチーズのドリア＊

冷蔵庫の中が底をつきそうな買い物前のランチです。

夫にパスタとドリアとどっちが食べたい？と聞くと「ドリアかな～？パスタは何味？」

いえいえ、パスタもドリアも同じ味ですが・・・。



ほうれん草はしっかり一把弱あったのでこれでパスタか残りご飯でドリアにと思って。お肉や魚貝類はなし。きのこも冷蔵庫にはありません。

ほうれん草はレンジで加熱しておきます。
玉ねぎに白ワインを加えてこれもレンジで加熱して、ミキサーに入れ、牛乳に小麦粉を入れてよくかき混ぜ、バターを入れてこれもレンジで加熱します。ほうれん草の３分の２を切って、温めた牛乳、ゴルゴンゾーラチーズを一かけとともにミキサーに入れて攪拌します。
これを鍋に入れて火にかけ、ご飯を加えて鶏ガラスープ、塩･コショウで味付けし、残りのほうれん草を切って入れ、パルミジャーノチーズをすりおろして加えて味を調えます。
これを耐熱容器に入れ、とろけるチーズ、パルミジャーノチーズをトッピングして、オーブントースターで焦げ目をつけて仕上げます。



具がほうれん草しかなくって単調になってしまいましたが、なんとかお昼ご飯の出来上がりです。
緑色が可愛いシンプルなドリアです。
レンジとミキサーでスピード料理でもありました。











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冷蔵庫一掃＊マグロのヅケ揚げ＊他、酒のつまみ集？？

＊マグロのヅケ揚げ＊

マグロのヅケに片栗粉をまぶして油をひいてにんにくスライスをプラスしたフライパンで両面焼いただけです。

これが美味しい！
以前もヅケをこうやって食べましたが今回はにんにくをプラスしました。




お刺身が余ったときはフライにしたりこうやって食べるのが好きです。

夫が大絶賛！このニンニクスライスが効いてる！
「もっと欲しいな～」ということでしたが、実は４切れしかなくってがっかりしてました。






＊豚の角煮＊

と言っても、これも小さな塊しかなかったので切ったら３切れにしかならなかった！
たったこれだけのものを作るのに、小さな鍋ですが長々ことこと煮込みました。





＊大根ステーキ＊

今日は残りもの処分の日？？
大根も３切れ分を水に白だしと麺つゆでことこと煮て、油をひいてフライパンで焼きました。





＊ひよこ豆と水菜のサラダ＊

ドレッシングにマヨネーズとパルメザンチーズを加えて和えました。
これは、ちょっと量があったかな？
豆でお腹を膨らます作戦？？




＊レンコンの明太マヨ和え＊

ちょっとだけ残ってたレンコンはサラダになりました。





全てお酒のつまみのような量でした。
後はおにぎりを作って食べて、結構満腹になりました。


これで冷蔵庫の中もかなりすっきりしてきました。
冷凍してあったお肉も魚ももうないし･･･。





さあ、明日は本当に買い物に行かなくっちゃね。










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＊マグロのヅケ丼＊

＊マグロのヅケ丼＊

ヅケにしておいたマグロでヅケ丼です。
ヅケは、シンプルに酒と醤油だけで。






今回は酢飯ではなく、炊きたてご飯の上に刻み海苔を散らして、大葉をくわえてマグロを並べます。




マグロの鮮度がもともと良かったせいか、美味しいヅケ丼ができました。
ちょっと長い時間つけてしまったのですが、濃い味が炊きたてご飯に合って、ご飯もすすんじゃいました。



もともとマグロの赤身はそんなに得意じゃないのですが、これは美味しかった！
でも、まだちょっとだけ残っちゃったので、夜はこれを加熱して食べようと思ってます。











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