＊キャベツのクリームコロッケ＊

＊キャベツのクリームコロッケ＊

キャベツと細々残ったものをコロッケにしてみました。
ブロッコリー、えび、ベーコンがちょっとあったのでそれを加えて。

玉ねぎの薄切りを油をひいたフライパンでじっくり炒めてキャベツを細かく切ったもの・エビ・ベーコンも加えて炒めて小麦粉を入れてさらになじませるように炒めます。
生クリームを加えてなじませて、塩・コショウで味を調えます。
ねっとりした感じになったら、ボールに移して冷ませます。
適当な大きさに丸めて衣をつけて低温の油で揚げます。




これは美味しいです。
牛乳がなかったので、生クリームで作ったクリーム系のコロッケです。
キャベツとブロッコリー、ベーコンエビ、どれが出てくるかわからない楽しみもあります。
野菜中心のコロッケっていうのがいい。
ソースをかけるとお好み焼きのような感じもして。不思議な美味しさでした。




＊ミニキムチ鍋＊

小さな鍋で豆腐、ニラ、豚肉、大根でミニキムチ鍋です。
キムチがなかったので、キムチ鍋の素で。




＊大根の柚子コショウポン酢＊

大根の薄切りに塩をしてしんなりしたら塩を洗い流して柚子コショウを入れたポン酢をかけ、干しエビを散らします。

これは結構我が家の定番。
漬物代わりになって、便利な一品です。
干しエビを加えて。





昨夜はボクシング好きの夫がボクシングを観戦しながらの食事で、たぶん何を食べたかわからないんじゃないかな？
しかも、いつも採点をしながら観るのですが、昨夜は採点表まで作ってました。
結果はジャッジとほぼ同じ採点結果、満足気でした。

「僕の歩く道」の『テル』のようにボクシングの歴代世界チャンピオンも言えると思います。ボクシングの話になると、聞いてもないのに熱く語りはじめます。

私はあまり興味ないんですよね～。










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ほうれんそう・ほうれんそう＊スピナッチサンド＊

昨日は週２回行ってる仕事の日で、お昼にはデパ地下に新しくできたカフェでサンドイッチを買ってきて食べました。

それがとっても美味しかったのでうちでもやってみようと思って。

＊スピナッチサンド＊

でも、ほうれん草がたっぷりというくらいで、特にすばらしいアイデアものではないのですが。
オリーブオイルとにんにくが入っていたなと思い、たっぷりのオリーブブオイルでにんにくとほうれん草を炒めただけです。エビも入れてみました。

ほうれん草はもっと細かく切ってあったかも。







カフェ風サンドイッチでブロッコリーのサンドイッチもあって、今度それも作ってみたい。

ほうれん草を久々たっぷり食べました。

でも炒めたものが少し残ったのでお昼はパスタにでもしようかな？








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おうちで＊チーズフォンディユ＊

＊チーズフォンディユ＊

昨夜は夫のリクエストによりチーズフォンディユです。

チーズフォンディユ用の鍋もウォーマーもないので買ってこようかと思いましたが、実家には一度使ったくらいでそのまま置いてあるものがあったので今度もらってこようと思い、あるものでやってみました。
鍋は耐熱容器、これはケーキを買ったときに使われてた器。よくケーキ作りでオーブンにそのまま入れてるし、大きさもぴったり。
ウォーマーの代わりに卓上コンロ。
雰囲気はあまりでないけれど、雰囲気重視ではない我が家なのでこれで十分。
スティックもないのでフォークで代用。

チーズは、チーズフォンディユ用のものを２種類買ってきました。





野菜は･･･、ニンジン、ジャガイモ、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ、それとウインナー、エビです。
全て、茹でました。（かなりの量）

私は中でも芽キャベツが一番美味しかった！




パンは、美味しいパン屋さんでバゲットを買ってきました。

夫はパンが一番だったようです。



確か、スマスマでチーズを使った料理をやっていて、そのときから食べたいと言っていた夫。
ワインも開けて、これだけで、他のものはやりませんでしたが、美味しかったし、野菜がたくさん食べれて満足～。

食べ過ぎたかも。

器の最後に残ったカリカリになったおこげも美味しくいただきました。










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＊自分で味噌煮込みうどん＊

＊味噌煮込みうどん＊

昨日のお昼ごはんです。
朝からちょっと寒くって暖かいものがお昼に食べたかった。

味噌煮込みはインスタント麺のものが実は一番で好きなのですが、今日は作ってみました。

麺は冷凍の讃岐うどん。味噌煮込みにも十分あうと思って。

鍋に水、カツオだし（粉末）をちょっと多めに入れ、酒を加え煮立ったら八丁味噌を加え、合わせ味噌も少し入れます。ここで味見をして、コクが足りないので鶏ガラスープを加えます。
（今日はお肉を入れないので）
具（油揚げ、ニンジン、ねぎ）を入れて一煮立ちさせ、ここに直接冷凍うどんを入れます。麺がほぐれたら、火を止める１分前に卵を割りいれます。
器にもったら、香りねぎと天かす、七味を振っていただきます。



卵がケーキで使った残りの卵黄しかなかったので今日は黄身だけです。
八丁味噌がきつくなるのがあまり好きじゃないのでだしを多めに入れるのがコツです。



写真がいまひとつでしたが（美味しくなさそう？）
とりあえず、あたたまりました～。







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＊ねぎと豚のさっと煮＊

昨夜は久々にご飯を炊きました。
お昼ごはんをちょっと食べすぎたと夫が言っていたのでおかずを少なめにしました。

鯖の塩焼きと

＊ねぎと豚のさっと煮＊

前も似たようなのやりましたが。
豚はこま切れ肉を利用して。
豚の油だけでまず豚をフライパンで焼き、脂が出てきたところでねぎを焼きます。
酒・水・白醤油・鶏ガラスープで味を調えるだけです。

ねぎが美味しく食べれるのでシンプルだけど、私も夫も大好きです。

こういうのって甘辛にしがちだけど、そうじゃないところがこれのいいところです。
実にいい感じで美味しく食べれました。






＊ニラ玉＊


なすの漬物も出して･･。
ご飯を炊くとおかずが少なくってすんでしまう。

鯖となすの漬物でご飯がすすむし･･･。

食べ過ぎないように確認しながらの夕飯でした。


写真も少ないし、ちょっと寂しいかな～。











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