＊焼きそば＊ぁ～

＊焼きそば＊

本日のランチです。

ここのところ、お好み焼き、たこ焼き、焼きそばがすっごく食べたい気分で、今日は焼きそばを作りました。

具はキャベツと豚肉、桜海老です。
味付けはカツオだしとウスターソースとお好み焼きの時に使った、テンメンジャンとソースを合わせたものです。





時々ムショウに食べたくなりますが、あまりやらないんです。
だからすっごく久々な感じで、美味しかった～。
昔はソース味が嫌いだったので、こういうものは苦手だったんです。
だから、塩焼きそば派なんです。
でも、急に好きになるんだな～。今はソース大好きです。


ふぅ～、満足でした～。







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＊お好み焼き＊ぃ～！

＊お好み焼き＊

月曜日の夕飯です。夕飯にお好み焼きってあんまり我が家では考えられないことですが、昨日から決めていたので盛り上がってました。

生地は山芋をすりおろして、卵、小麦粉、カツオだし、水を混ぜ合わせたもので。
キャベツを今日は千切りではなく、ざくっとしかし細かく切ったものを加え、天かす、桜海老・ねぎも加えてよく混ぜ合わせて。
今日はフライパンで一個づつ焼くことにしたので、フライパンに薄く油をひいて、生地を広げ、豚ばら肉、えびを乗っけて上にも少し生地をかけ、両面焼きました。
仕上げは、かつお節（粉）、海苔、をかけて。紅生姜はありましたが、忘れてました。
ソースはお好み焼き用がなかったので、テンメンジャンにトンカツソース、ケチャップ少々を加えたものを使い、マヨネーズもたっぷりと。




１枚目は豚とエビ。
私があまりイカ入りが好きじゃないので、イカはいれませんでしたが、夫はイカ入りがよかったようです。




２枚目は、チーズとなべ用の薄っぺらいお餅を入れました。
３枚目は、お餅が入っていてもあまりわからないということで、チーズのみ入れました。




これは餅入りを切ったのですが、うまく切れずになんだかわからなくなっちゃいました。




美味しかった～。久々でした。

２人で中くらいの大きさ３枚、多くはないのですが、夫はソースとマヨネーズを勝手に増量してました。



これがたたったのか、夫はせっかく順調だったダイエットにかげりが･･･。お昼もたっぷり食べたようだし･･･。
また戻ってしまうのか？？？







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豚汁を中心とした和食メニュー＊明太しゃぶしゃぶ飛騨牛バージョン＊がお気に入り？

日曜日の夕飯です。
でも、まだ陽が明るいうちに食べました。
特に何もすることがなく土日はだらだら過ごして、この日もお昼すぎからビールを飲んでいたのですが、いよいよ退屈してしまって細かなおかずを作り始めました。

普段、ご飯を食べない私達が「何が食べたい？」ということで考えたのは、二人とも「豚汁にご飯！」「賛成！」と意見が一致しました。


　アジの開き。

　明太しゃぶしゃぶ飛騨牛バージョン。

昨夜の明太鍋が美味しかったので、飛騨牛を一人しゃぶしゃぶのように小さい土鍋で作りました。すりごまを振って。
これ、やっぱり美味しい！夫も大好物のようですね。（今日は特に肉がいいからね。）


　肉じゃが。

久々の肉じゃが。牛肉がしゃぶしゃぶ用の飛騨牛しかなかったのでそれをちょっと使って。
夫はつまみ食いするなり「お、この肉なんだ～？舌の上で溶けちゃったよ！」
あなたはグルメリポーターですか？

　ほうれん草のゴマ和え。


　玉ねぎのサラダ。

　豚汁。

今日は、ごぼう、ニンジン、大根、豚バラ肉。
仕上げにねぎとごまをかけて。一味を振って。


いつもだらだら飲み会メニューになってしまう休日の我が家ですが、昨夜は正しく和食で、シメです。
と言っても５時には、食べ終わってしまったのであとはふたたび時間をかけてさらに飲み会でした。
この夕飯で終わりにできるといいんですけどね～。








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＊豚バラ肉のカルボナーラ＊

＊豚バラ肉のカルボナーラ＊

昨日、日曜日のランチです。

夫がパスタが食べたいというので、いろいろ材料を探しましたが、ベーコンはなくって豚バラ肉の塊があったのでそれと卵でカルボナーラを作りました。

豚バラ肉の塊を適当な大きさに切り、フライパンで炒め、余分な脂を取り除き、改めてオリーブオイルを少々加えて、塩･コショウし、白ワインを入れアルコール分を飛ばし、牛乳を少々入れ、パスタの茹で汁も加えてフライパンをゆすって混ぜ合わせておく。
ボールに卵2個、卵黄2個を割りいれ、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせておきます。
パスタが茹で上がったら、フライパンに入れソースと混ぜ、卵を加えてさっと絡めて塩・コショウで味を調えます。
出来上がりにさらに黒コショウを挽きます。




豚バラ肉でも十分、美味しくできましたが、やっぱり熟成されたベーコンやパンチェッタとは別物です。
これはパスタ全体に味がついてしまうのでそこがちょっと違うかな。
食べすすめるごとにチーズやベーコンの塩気でアクセントを感じるというほうが好きかな？と。
最初にしっかり肉に塩･コショウして作ったらちょっと違ったかも。
前回作ったカルボナーラがあまりに美味しかったので、それと比べてしまうわけで、まあ、これはこれで十分美味しかったんですけどね。
最近、ちょっとパスタに対して自分で自分に厳しくなっているかも。
私がひとりでぶちぶち言っていたので
夫は「え～、十分美味しいよ～。どこがダメなの？？」
普通に満足していました。







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＊名古屋風手羽先の唐揚げを花椒塩で＊

土曜日のおやつです。

＊名古屋風手羽先の唐揚げを花椒塩で＊

久々、土日とも何も用事がなく、だらだらできることに幸せを感じてる夫と、昼真っからビールを開け、そのおつまみがコレでした。

今日は、タレに肉を漬け込む時間がなかったので肉にフォークで穴を開けて少しだけ漬け込んで。
タレは酒・醤油・砂糖・ニンニク・しょうがを合わせたもの。
これに漬け込んで、160度の油で二度揚げします。
今日は、味がしみこんでいないので、クレイジーソルトを少々、そして花椒塩を振って。仕上げに黒コショウをたっぷりと。





今日の手羽先はちょっと大きめ。
一人３本でも十分なおつまみでした。外はカリっと。中はジューシーに。

このあと、サラダ、漬物で夜まで飲み続けました～。
久々完璧にだらだらとすごしました。






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