本日のランチ＊ドライカレー＊

＊ドライカレー＊

冷蔵庫に冷ご飯があって、これをなんとかしたかった！
で、ドライカレー。

玉ねぎ、ニンジン、エリンギ、しいたけをみじん切りに。
フライパンでにんにくと生姜のみじん切りを炒め、玉ねぎ、にんじんを順番にじっくり炒めて、ひき肉を入れさらに炒めてきのこ類をいれ、水を具にひたひたになる位にいれてローリエを入れて煮込んでいきます。
固形ブイヨンを入れて、今回は水を途中でさらに追加して結構煮込みました。
トマトケチャップ、ソース、カレーパウダーで味付けし、さらに煮込んで、水気がなくなったらできあがり。
ご飯にドライカレーの一部を混ぜ、鶏ガラスープを加えて炒めて（油は使わず）盛り付け、温泉卵、カレーをかけて。




温泉卵をくずしながらいただきました。ちょっと辛かったのがこれでマイルドに。
ごはんのほうにちゃんと味付けしちゃったので、カレーが多すぎちゃいました。

そういえば最近カレーを夕飯に作ってないかも。本当は夫のリクエストで頻繁にやっていたのに、カレーだと食べすぎちゃいますからね。
ダイエット中なのでちょっと控えています。
だからかな、ムショウにカレーが食べたくなりました。






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