簡単、手抜きレシピ *小さなおかず*
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夫と二人暮らし。
大体、家でのんびりゆったり
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（kappapiは又の名です。）
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＊スパムおむすび＊
前回うす塩味スパムを買ってきましたが、今回は、減塩タイプで。
おむすびを作りました。
これ、初めて作りましたが、いきなりお気に入りです！
夫も美味しい！！って連発してました！。
スパムを1.5ｃｍくらいにカットしてフライパンで両面焼き、スパムの缶を洗って、ホイルを敷き、ご飯を平らに詰め、その上に焼いたスパム、その上にご飯をしっかり押さえるように敷いて、ホイルごと取り出して、のりを巻いて、ラップで包んでのりをなじませておく。
しばらくしたら、切り分けてできあがり。
スパムとご飯の間にパクチーを敷いたものも作りました。
切り分ける前です。ちょっと大きさが不ぞろい。
この缶を型にしました。
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＊バジルとチーズの卵がけごはん・リゾット風＊
前記事のカルボナーラの卵の白身が残っていたのと、カルボナーラの満足度が
いまひとつだったので。
パスタを食べた直後に作って食べたのです。
パスタを混ぜたあとに、黄身とチーズがちょっと残っていてもったいなかったので、
そのボールをそのまま利用しました。
そこに冷ご飯をいれ、卵の白身、パルメザンチーズ、バジルのみじん切り、
塩･コショウを加えて、よーくかき混ぜます。
オーブンにいれようかと思ったら、なんとリゾットみたいで、美味しかったので、
このままいただきました。
卵がけごはんが、冷たいリゾット風になって不思議でしたが、卵の白身だけを使ったのが、
卵がけご飯を感じさせなかったのでしょうかね～？
今度は満足しちゃいました。
今日は、食べすぎかな？
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＊じゃことザーサイのおにぎり＊
昨夜は飲みすぎてしまって、朝から二日酔い状態。
でも、夕べはあまり食べてなかったので、お腹も空いてて･･･。
cookieさんのところをのぞいたら、美味しそうなおにぎりが！！
そうだ、おにぎりが食べたいんだって思って、速攻ご飯を炊こうと
思いましたが、それも待てないカンジが･･･。
で、冷蔵庫に残ってた冷ご飯を温めなおして作りました！
cookieさんのところで刺激されて大葉が欲しかったんですけど、なかったので
じゃことザーサイで。
上に乗っかってる葉っぱは･･･、わかる人にはわかりますが。
おにぎりにも合っちゃうなんて！
もうひとつは紫蘇入りの昆布の佃煮があったので、これもいけると思い。
あ～、ごはんって優秀だな～。こんなに気分悪くても食べたくなるんだもの。
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＊焼き豚ちらし＊
焼き豚で簡単ちらし寿司を作りました。
ふだんあまりご飯を食べないので、我が家ではお米が全然減っていきません。週に２合炊いてるくらい。
普段は、ビールとおかずなんです。
でも今日は、ご飯を食べました。
＊あなごの天ぷら＊
焦って作って、衣がいまいちでしたが、出来立てをいただいたので、見た目よりは、サクサク、ふっくらでした。
あなごって美味しい！
天ぷらはこの後、しいたけ、玉ねぎを揚げました。
揚げたてがいいので、次々に揚げては食卓へ。
＊焼きなす＊
焼きなすって意外に面倒ですよね。表面焼いて、氷水の中で皮を向いて・・。まあやってしまえばたいして手間じゃないんですが。
一個しかなかったなすなので、これを２人で食べましたが。
久々に焼きなす食べて、おいしいと思いました。
さて、ぷーのごはんもついでに紹介します。
小さな時からあまりフードを食べない子だったので、ふだんはジャガイモと野菜をフードに混ぜてあげています。
でも、フードだけのこしちゃうんですよね。
鶏胸肉を今日は誕生日ウィークということで、トッピング。
食いつきのいいこと！
満足したらしいです。
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＊冷蔵庫の残り野菜でライスサラダ＊
今日の私のランチです。
ご飯も中途半端、野菜も、使い切ってしまいたいものがあったので、ライスサラダにしました。
エリンギはオリーブオイルでニンニクを少し炒めたあとに炒めます。
甘長ピーマンもそのあと炒めておきます。
ご飯にオリーブオイル、塩･コショウ・レモンを加えよく混ぜ合わせます。細かく切ったトマト、レンジで20秒ほど加熱し、適当に切ったインゲン、エリンギを加えて、混ぜてできあがり。
甘長ピーマンを添えて。
ご飯がちょっと残ったときなんかに、野菜をいろいろ加えてライスサラダにすることはよくあります。
季節の野菜で。
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